Crepes de Espinacas y Queso Feta
Los crepes de espinacas y queso feta son una opción sabrosa y saludable que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta combina la frescura de las espinacas con el sabor salado y cremoso del queso feta, creando un plato delicioso y nutritivo. Perfectos para un desayuno, almuerzo o cena ligera, estos crepes seguramente se convertirán en un favorito en tu hogar. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para los crepes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 2 tazas de espinacas frescas
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparar la masa de crepes
- Mezclar los ingredientes secos y líquidos: En un bol grande, combina la harina y la sal. En otro recipiente, bate los huevos y añade la leche y el aceite de oliva. Poco a poco, agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos, batiendo constantemente hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Reposar la masa: Deja reposar la masa durante unos 15-20 minutos para que la harina se hidrate correctamente.
Preparar el relleno
- Cocinar las espinacas: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Añade las espinacas frescas y cocina hasta que estén tiernas y hayan reducido su tamaño, aproximadamente 3-4 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Mezclar con el queso feta: Una vez cocidas las espinacas, retíralas del fuego y mezcla con el queso feta desmenuzado. Reserva el relleno.
Cocinar los crepes
- Calentar la sartén: Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con un poco de aceite y caliéntala a fuego medio.
- Verter la masa: Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente, inclinándola para que la masa se extienda y cubra uniformemente el fondo. Deberías obtener un crepe delgado.
- Cocinar el crepe: Cocina el crepe durante aproximadamente 2-3 minutos, o hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie se vea cocida. Voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más.
- Repetir el proceso: Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario para evitar que los crepes se peguen.
Rellenar y servir los crepes
- Rellenar los crepes: Coloca los crepes cocidos en un plato y añade una generosa cantidad del relleno de espinacas y queso feta en el centro de cada crepe. Dobla los crepes en forma de triángulo o enrolla, según tu preferencia.
- Servir y disfrutar: Sirve los crepes de espinacas y queso feta calientes. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca para una comida completa y balanceada.
¡Y ahí lo tienes! Unos crepes de espinacas y queso feta deliciosos y nutritivos que serán el deleite de todos en casa. ¡Buen provecho!
Notas:
- Puedes personalizar esta receta añadiendo otros ingredientes como champiñones, cebolla caramelizada o pimientos asados.
- Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar harina de almendra o harina de arroz en lugar de harina de trigo.
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