Cómo hacer cupcakes de chocolate fáciles con un glaseado de chocolate con crema agria. La masa para estos cupcakes combina mantequilla, cacao en polvo y crema agria, estos cupcakes de chocolate son ligeros, achocolatados y húmedos. Ir a la receta fácil de cupcakes de crema agria con doble chocolate o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlos.

Cómo hacer cupcakes de chocolate doble desde cero

No es necesario romper la batidora para estos cupcakes o el glaseado. Solo unos cuencos, un batidor y una cuchara.

Cupcakes de chocolate doble desde cero

Los cupcakes son simples: derrita la mantequilla, agregue café y cacao en polvo y luego bata hasta que quede suave. Agregue harina, azúcar y algunos ingredientes más como bicarbonato de sodio y sal, luego agregue la crema agria, los huevos y la vainilla. Sencillo.

Por cierto, sabemos que el café suena un poco extraño, pero confía en nosotros. No terminas probando el café, pero sí el chocolate. Así es, el café potencia el sabor del cacao en polvo, lo que hace que tenga un sabor rico.

Hacer el glaseado

Nos encanta agregarles un glaseado de chocolate con crema agria. Si nunca lo ha probado, sabe a una combinación de pudín de chocolate y crema de mantequilla. No lo colocas sobre los cupcakes, sino que simplemente lo colocas con una cuchara o lo esparces encima. El glaseado tiene suficiente azúcar en polvo como para caer suavemente sobre los lados del cupcake, pero no tan lejos como para ensuciarlo.

Para obtener más recetas de pastel de chocolate, eche un vistazo a nuestra receta favorita de pastelitos de chocolate o este increíble pastel de chocolate.

Receta actualizada, publicada originalmente en abril de 2013. Desde que publicamos esto en 2013, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Cupcakes de chocolate doble

  • DEBERES
  • COCINAR
  • TOTAL

Estos cupcakes de chocolate doble son muy fáciles de hacer. Son ligeros, pero con mucho chocolate. Cubrimos cada cupcake con una cucharada de glaseado de chocolate con crema agria, un glaseado que se encuentra entre el pudín y la crema de mantequilla. Es rico, achocolatado y delicioso.

Agregamos café a esta receta; realmente no saboreas el café. Está ahí para resaltar tanto sabor a chocolate como sea posible. Si no desea usar café, el agua también funcionará. Además, puede preparar el glaseado de chocolate con crema agria con un día de anticipación, solo manténgalo cubierto en el refrigerador.

Hace de 18 a 20 cupcakes

Necesitará

Magdalenas de chocolate

12 cucharadas (170 gramos o 1 1/2 barra) de mantequilla sin sal

3/4 taza (175 ml) de café preparado

1/2 taza (40 gramos) de cacao en polvo sin azúcar

1 1/2 tazas (195 gramos) de harina para todo uso

1 1/2 tazas (300 gramos) de azúcar

1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal marina

2 huevos grandes

1/2 taza (125 gramos) de crema agria

1 cucharadita de extracto de vainilla

Glaseado de crema agria

4 cucharadas (55 gramos o 1/2 barra) de mantequilla sin sal

30 gramos (1 onza) de chocolate sin azúcar, picado

3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza (115 gramos) de azúcar en polvo

1/4 a 1/3 taza (60 a 80 gramos) de crema agria

Direcciones

  • Hacer cupcakes
  • Caliente el horno a 350 grados F. Coloque los moldes de papel para hornear en cada uno de los 18 moldes para muffins de tamaño regular.

    Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio, luego agregue el café y caliente. Retire del fuego y luego agregue el cacao en polvo hasta que quede suave. Deje enfriar 1 minuto.

    En un tazón grande, bata la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande para mezclar. En un tazón pequeño, mezcle los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.

    Revuelva suavemente la mezcla de cacao y café en la mezcla de harina hasta que se combinen. No necesitas batir, solo revuelve hasta incorporar. Agregue la mezcla de huevo y crema agria y continúe revolviendo hasta que se mezclen.

    • Hornear magdalenas
    • Llene los moldes para muffins preparados dos tercios de su capacidad y luego hornee hasta que se inserte un palillo y salga limpio, de 16 a 20 minutos. Enfríe en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para enfriar y enfríe completamente antes de glasear.

      • Hacer glaseado
      • Derrita la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que quede suave. Transfiera la mantequilla y el chocolate a un tazón mediano y luego agregue el cacao en polvo y el extracto de vainilla.

        Agregue el azúcar en polvo y 1/4 taza de crema agria. El glaseado debe quedar suelto, pero untable. Agregue más crema agria según sea necesario. Refrigera 30 minutos. (El glaseado se espesará ligeramente después de la refrigeración).

        • Magdalenas Heladas
        • Verifique la consistencia del glaseado; si está un poco suelto, refrigérelo durante otros 30 a 45 minutos. Se espesa un poco cuando está frío.

          Para glasear los cupcakes, coloque una cucharada generosa encima de cada cupcake enfriado.

Consejos de Adam y Joanne

  • Glaseado inspirado en la receta de glaseado de chocolate con crema agria de Susan Tollefson en Epicurious.

Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher