Lo que comenzó como una búsqueda para perfeccionar el bizcocho vegano sin gluten se transformó en la creación más Perfecto bizcocho de vainilla en el que hemos puesto papilas gustativas. Amigos, estos vegano Los cupcakes de vainilla son imprescindibles: 1 cuenco, 10 ingredientes, endulzado naturalmente, sin gluten, y sin cereales. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Cupcakes veganos de vainilla sin gluten
Estos cupcakes comienzan mezclando los ingredientes húmedos. La leche de almendras reemplaza a la leche de vaca, la compota de manzana reemplaza a los huevos y el aceite de aguacate retiene la humedad.
El jarabe de arce agrega dulzura, e incluimos una cantidad generosa de extracto de vainilla para un GRAN sabor a vainilla.
Luego, los ingredientes secos se agregan al mismo tazón, ¡minimizando el desorden!
Una mezcla de harinas sin gluten es clave para crear la textura perfecta para cupcakes. La harina de almendras huele a pastel y proporciona una textura de miga. El almidón de patata los hace ligeros y esponjosos. Y la maicena agrega estructura.
Para leudar, incluimos polvo de hornear y, para darle más sabor, agregamos sal marina.
Después de hornear y enfriar, ¡están listos para comer! Son deliciosos por sí solos o cubiertos con su glaseado favorito, como nuestro glaseado clásico de crema de mantequilla, glaseado de ganache de chocolate vegano, glaseado de chocolate endulzado con dátiles o crema batida de coco.
¡Esperamos que te ENCANTEN estos cupcakes! Ellos son:
Esponjoso
Infusión de vainilla
Perfectamente dulce
Fácil
Tan delicioso
¡Y como si fuera real!
¡Son perfectos para cumpleaños, aniversarios, días festivos o en cualquier momento en el que te apetezca un dulce!
Más recetas veganas de cupcakes
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Porciones 12 (Magdalenas)
Magdalenas
- 1/4 taza leche sin lácteos sin azúcar (usamos leche de almendras)
- 1/2 taza salsa de manzana sin azúcar
- 1/4 taza aceite de aguacate (u otro aceite neutro)
- 1/2 taza miel de maple
- 1 Cucharada extracto de vainilla
- 2 tazas harina de almendra
- 3/4 taza almidón de patata * (no harina de patata)
- 1/3 taza maicena *
- 2 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita sal marina
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Precaliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre un molde para muffins de tamaño estándar con forros para magdalenas (preferimos estos). Los moldes para cupcakes son preferibles a engrasar la sartén porque evitan que los lados se doren demasiado y dan un resultado más bonito. Pero en caso de apuro, engrase ligeramente en su lugar.
- En un tazón grande para mezclar, agregue leche sin lácteos, puré de manzana, aceite de aguacate, jarabe de arce y extracto de vainilla y mezcle para combinar.
- Agregue la harina de almendras, la fécula de papa, la maicena, el polvo de hornear y la sal marina y vuelva a batir hasta que esté bien incorporado y no queden grumos. La textura debe ser espesa y parecerse a la masa de pan de maíz (ver foto). Si es demasiado espesa, diluir con un poco más de leche sin lácteos. Si es demasiado fina, agregue un poco más de harina de almendras.
- Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para magdalenas llenando un generoso 3/4 del camino. La receta tal como está escrita rinde 12 cupcakes.
- Hornee en la rejilla central durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, estén dorados en los bordes, las partes superiores se vean secas y saltan un poco cuando se tocan o presionan (en lugar de desinflarse). ). Es mejor hornear ligeramente estos cupcakes en exceso que en el horno para evitar que se vuelvan gomosos.
- Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego transfiera a una rejilla para enfriar para dejar enfriar por completo.
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Una vez enfriado, opción de cubrir con glaseado de su elección. Estos cupcakes sutilmente dulces combinan muy bien con un glaseado más dulce, como nuestro glaseado clásico de crema de mantequilla, glaseado de ganache de chocolate vegano o glaseado de chocolate endulzado con dátiles. Para una opción más ligera, pruebe la crema batida de coco ligeramente endulzada y las bayas frescas.
- Mejor cuando se disfruta dentro de las primeras 24-48 horas después de hornear. Guarde las sobras cubiertas a temperatura ambiente durante 1-2 días o en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 3 días. Congele los cupcakes sin congelar hasta por 1 mes.
* No probamos otros almidones, pero en lugar de almidón de papa, puede funcionar una mezcla de harina de coco y almidón de arrurruz. O posiblemente harina de avena.
* En lugar de almidón de maíz, el arrurruz puede funcionar.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada sin glaseado.
Servicio: 1 magdalena Calorías: 243 Carbohidratos: 27,1 gramo Proteína: 3.9 gramo Gordo: 14 gramo Grasa saturada: 1.2 gramo Grasa poli-insaturada: 2.9 gramo Grasa monosaturada: 9.2 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 284 mg Potasio: 183 mg Fibra: 2.2 gramo Azúcar: 9,9 gramo Vitamina A: 3.8 Interfaz de usuario Vitamina C: 0,1 mg Calcio: 116 mg Hierro: 0,8 mg
