No es necesaria una cafetería para disfrutar de una bebida de invierno dulce y picante. ¡Esta mezcla casera de chai latte de cúrcuma te calentará en casa!
En algún momento de la primavera pasada, justo cuando las cafeterías comenzaban a reabrir para pedidos de comida para llevar, me enamoré de un chai latte de cúrcuma en una de mis cafeterías locales.
Fue cálido y asertivamente condimentado. Pero no fue agresivo con el jengibre, como pueden serlo algunas bebidas de cúrcuma. El café con leche se endulzó suavemente. Cremoso y reconfortante, era justo lo que recetó el médico. Especialmente en ese momento de la experiencia de cuarentena.
Comencé a volver a visitar el café con leche este otoño, ya que el clima volvió a enfriar. Estoy totalmente a favor de apoyar a mis negocios locales. Pero después de un tiempo, comencé a preguntarme si podría crear una versión casera que me encantara.
Esta mezcla casera de cúrcuma chai latte nació.
Compartí la bebida en Instagram recientemente. Me sorprendió la cantidad de personas que parecían interesadas en la receta. Pero no debería estarlo. Este es un buen momento para bebidas reconfortantes y nutritivas.
Con eso en mente, pensé en traerlo al blog, con la esperanza de que brinde calidez y comodidad a los días de invierno que se avecinan.
El poder calmante de la cúrcuma
La cúrcuma es claramente la estrella de esta mezcla de chai latte de cúrcuma.
Hay mucho que decir sobre los beneficios para la salud de la cúrcuma. La cúrcuma, específicamente su ingrediente activo, que se llama curcumina, está asociada con efectos antiinflamatorios.
Por esta razón, la suplementación con curcumina se ha asociado con la reducción del dolor en un par de estudios de osteoartritis de rodilla. También se ha estudiado para pacientes con EII, aunque hasta ahora las conclusiones son contradictorias.
La curcumina también es un antioxidante. Los primeros estudios, basados en investigaciones de laboratorio, muestran que la curcumina puede tener un efecto beneficioso en la desaceleración del crecimiento del cáncer. Se necesita más investigación, pero la información preliminar es prometedora.
Hay una pizca opcional de pimienta negra incluida en esta mezcla de chai latte de cúrcuma. ¿Por qué? Porque nuestros cuerpos parecen absorber mal la curcumina. La piperina, un compuesto activo de la pimienta negra, aumenta la absorción.
Cuando preparé la mezcla de chai latte de cúrcuma por primera vez, la preparé sin pimienta negra. Me gustó el sabor suave, y todavía lo hago de esta manera a veces. Sin embargo, si desea maximizar las propiedades nutritivas de la bebida, le ayudará una pizca de pimienta negra finamente molida.
Ingredientes de la mezcla de cúrcuma chai latte
Primero, es importante decir que esta mezcla de chai latte de cúrcuma es adaptable. Las proporciones que comparto son las que más me gustan. Puede modificar y ajustar según sea necesario.
Esto incluye la dulzura y la cantidad de cardamomo y jengibre. También puede agregar un poco de extracto de vainilla al café con leche.
Cúrcuma
Tiendo a pedir bastante cúrcuma a la vez, porque la uso con mucha frecuencia. La forma del suelo es conveniente y fácil de almacenar.
Pero hay otras formas de cúrcuma para usar en bebidas y cocinar. Uno es pasta de cúrcuma; Me gusta este, que contiene pimienta negra. Otro es, por supuesto, la raíz de cúrcuma recién rallada.
Para los propósitos de esta mezcla, recomiendo la cúrcuma molida. Pero por si sirve de algo, he tenido éxito con una cucharadita de pasta de cúrcuma, una pizca de cardamomo y canela, y una cucharadita o dos de azúcar de coco para un café con leche de una sola porción.
Azúcar de coco
Utilizo azúcar de caña y azúcar morena en muchos de mis horneados. Pero me encanta el sabor del azúcar de coco. Tiene un aroma profundo, casi tostado. Y creo que sabe un poco a caramelo.
Puede usar azúcar de coco, azúcar de caña o azúcar morena aquí. El azúcar de dátil es otro edulcorante genial, ¡y creo que sabe a azúcar de coco!
Mezcla de especias
Las especias chai aquí son una mezcla de jengibre, canela, cardamomo y clavo. Use lo que tiene y no tenga miedo de ajustarlos un poco según sus preferencias.
Pimienta negra
Esto es opcional si desea que la mezcla de café con leche sea menos picante, recomendada para obtener el mayor beneficio para la salud. Creo que la pimienta negra en polvo, o la pimienta negra finamente molida, es lo mejor para una bebida de textura suave.
Más recetas de cúrcuma
Más allá de sus propiedades saludables, la cúrcuma es una especia versátil. He llegado a amar su sabor ligeramente amargo y picante. Lo uso en muchas recetas, incluida esta mezcla de chai latte.
Algunos de mis favoritos:
¿Cuánto tiempo dura la mezcla casera de cúrcuma chai latte?
La mezcla de cúrcuma chai latte, como está escrita, rinde unas doce porciones. Recomiendo guardarlo en un frasco de vidrio u otro recipiente hermético.
La mezcla debe durar hasta un mes o dos antes de que pierda su sabor, que definitivamente es tiempo suficiente para disfrutar de doce bebidas cálidas de invierno.
¿Debería moler mis propias especias?
Moler especias en casa es una manera maravillosa de asegurarse de que sus mezclas de especias sean lo más sabrosas y vibrantes posible.
Por un tiempo, estaba moliendo mis propias mezclas para kitchari en casa, usando este molinillo. He perdido el hábito con el tiempo, especialmente este año.
Así que no, no necesitas moler tus propias especias, aunque tu mezcla de café con leche casera será especialmente fresca si lo haces. Las buenas especias molidas frescas deberían darle un resultado similar.
Últimamente me han impresionado mucho las especias de Burlap & Barrel, una empresa local (para mí).
¿Qué leche no láctea funciona mejor para el chai latte de cúrcuma?
¡Es realmente una cuestión de preferencia!
La leche de avena se ha convertido en mi bebida favorita. No solo este chai latte de cúrcuma, sino también café con leche casero, chocolate caliente y más.
Aun así, puede elegir la leche no láctea que más le guste. La leche de soya le dará la mayor cantidad de proteínas por porción. Las leches de nueces (almendras, anacardos, nueces o macadamia) también son opciones.
Por lo general, recomiendo la atención plena con el consumo de coco, debido al contenido de grasas saturadas. Pero la leche de coco, del cartón, lata o casera, sabe muy bien con esta mezcla de especias.
Rendimientos: 12 porciones
- Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un frasco de vidrio sellado.
- Para hacer un café con leche, agregue 2 cucharaditas de la mezcla a una cacerola pequeña, junto con una taza de su leche vegetal favorita. Calentar en la estufa hasta que esté tibio pero sin hervir. Use un vaporizador, si tiene uno, para hacer la mezcla espumosa. Disfrutar.
Por cierto, verás una opción en la receta para espumar la leche. Esto definitivamente contribuye a un café con leche casero digno de una cafetería.
No tengo un vaporizador de leche ni un calentador de lujo. Tengo un vaporizador de mano pequeño, que una amiga me presentó la primavera pasada cuando estaba de visita en su casa. Funciona muy bien, no ocupa mucho espacio y estoy muy contento de tenerlo.
Sin embargo, no se necesita espuma para que esta bebida sea deliciosa y firme. Será si le agregas toques especiales especiales o no. Y espero que lo disfrutes. Es una buena compañía para un descanso de la tarde para trabajar desde casa o para hacerle compañía mientras se relaja por la noche.
