Esta salsa de cangrejo vegana, hecha con yaca, es tan cremosa y de sabor suave, perfecta para untar sobre galletas o para mojar con tus verduras favoritas.
Nuestra versión vegana es tan buena como la receta convencional. La yaca joven rallada es sorprendentemente similar en textura al cangrejo, y los sabores del condimento Dijon, Old Bay y las otras especias son acertados.
Receta y fotos de Great Vegan BBQ Without a Grill de Linda y Alex Meyer, el equipo de madre e hija detrás de Veganosity. © 2018, Page Street Publishing, reimpreso con permiso.
En caso de que no esté familiarizado con el condimento Old Bay, permítanos familiarizarlo. Old Bay es una fragante mezcla de especias, como sal de apio, macis, clavo, jengibre, cardamomo y más.
Es lo que le da sabor a la mayoría de los pasteles de cangrejo, y es lo que le da vida a esta salsa de cangrejo. (¡Puedes conseguir un poco aquí mismo!)
Para obtener la textura y la sensación en la boca del cangrejo, usamos yaca rallada y la cremosidad de la mayonesa proviene de los anacardos.
Es la mejor comida de fiesta. Traiga esto y su apetito a su próxima reunión. ¡A ti y a tus amigos les va a encantar! Sirva con galletas saladas, rebanadas de pan tostado o chips de maíz.
Y si te gusta veganizar tus recetas favoritas, asegúrate de consultar nuestra hoja de trucos de sustitución vegana gratuita. ¡Está repleto de todas mis sustituciones vegetales favoritas para facilitar la cocina vegana!
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Dip vegano de cangrejo y yaca
Esta salsa de cangrejo vegana, hecha con yaca, es tan cremosa y deliciosa. Es perfecto para untar sobre galletas saladas o para mojar con sus verduras favoritas.
Porciones: 6 porciones
Calorías: 308kcal
Ingredientes
- 2 tazas anacardos crudos remojado en 2 tazas de agua durante la noche
- 1 diente de ajo grande
- ¼ taza leche de anacardo leche sin azúcar o sin lácteos
- 2 cucharada jugo de limon
- 2 cucharada mostaza de Dijon
- ½ cucharadita Condimento de la bahía vieja
- ½ cucharadita sal marina molida
- ¼ cucharadita pimentón molido
- ⅛ cucharadita cebolla en polvo
- 14- onza ¿Puede la yaca joven envasada en agua? o 1½ tazas de yaca fresca
Instrucciones
- Escurre y enjuaga los anacardos y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos de alta potencia. Agregue el ajo, la leche de anacardo, el jugo de limón, la mostaza, el condimento Old Bay, la sal, el pimentón y la cebolla en polvo y mezcle durante aproximadamente 2 minutos (raspe los lados con frecuencia) o hasta que esté suave y aterciopelado. No debería ver ni probar trozos de nueces sólidas.
- Vierta la mezcla de anacardos en un tazón mediano.
- Escurre y enjuaga bien la yaca. Triture la yaca con un tenedor o en un procesador de alimentos y colóquela en el bol con la mezcla de anacardos. Doble suavemente hasta que esté completamente combinado. Sirva con galletas saladas, tostadas o verduras en rodajas.
Nutrición
Calorías: 308kcal | Carbohidratos: 29gramo | Proteína: 9gramo | Gordo: 20gramo | Grasa saturada: 3gramo | Sodio: 70mg | Potasio: 598mg | Fibra: 3gramo | Azúcar: 15gramo | Vitamina A: 122Interfaz de usuario | Vitamina C: 11mg | Calcio: 38mg | Hierro: 3mg
