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Quien dice que el buen tiempo también dice regreso de la barbacoa. Salchichas, pinchos, costillas de ternera … hay para todos los gustos y todos los colores. Pero por cierto, ¿qué trozo de carne elegir? Para asegurarse de tomar la decisión correcta, Marmiton le da todos sus consejos.
El pollo
Cuando se trata de cocinar a la parrilla, no hay escasez de piezas de aves de corral. Muslos, alas o filetes … ¡Depende de usted! Si son muchos en la mesa, también puede optar por un pollo entero cocinar con un asador.
Tiernas y gourmet al mismo tiempo, las chuletas también están maravillosamente disponibles en la versión de verano en la parrilla. Para las brochetas, opte por un filete de pollo que sea fácil de cortar en trozos.
Finalmente, ponemos condimentos y adobos para mejorar el producto y tratar a toda la familia.
¿Y como acompañamiento entonces? Pensamos en ensaladas frescas como esta ensalada de col de verano con pimientos y pasas, o este delicioso flan de calabacín.
El cerdo
En el lado del cerdo, tendrá muchas opciones para deleitar a sus invitados. Más allá de las salchichas, preferimos el lomo, el lomo, el filete, el cuadrado, sin olvidar las costillas de cerdo disponibles en versión picante.
Para una noche de barbacoa original, opte por un filete mignon a la parrilla con algunas hierbas aromáticas para darle sabor a todo. ¡Éxito garantizado!
¿Y como acompañamiento entonces? Dirígete al tabulé o brochetas de verduras a la parrilla.
La ternera
¿Te apetece un trozo de ternera a la parrilla? Prefiere la costilla, la parrilla de ternera o el flanco (parte inferior de la ternera). Recuerde controlar regularmente la cocción. Al cocinarlo por completo, esta carne podría perder su ternura y su sabor delicado. En caso de duda, no dude en pedirle consejo a su carnicero.
¿Y como acompañamiento entonces? Nos encantan las tiras de calabacín a la parrilla o un clafoutis gourmet con tomates cherry.
El buey
Se pueden cocinar muchos trozos de carne en la barbacoa: filete de costilla, costilla de res, filete picado, filete de flanco, filete de res, costilla, pera, rebanada grasosa o incluso nueces de res.
Prefiero todo lo mismo las piezas menos grasas o recuerde desengrasar la pieza antes de cocinar (usando un cuchillo).
¿Quieres ir más allá? Encuentra todos nuestros consejos para cocinar un lado de carne de res en la barbacoa como un chef.
¿Y como acompañamiento entonces? Nos fijamos en un plato de papas fritas caseras o un tian de verduras.
Cordero
Para los entusiastas del cordero, diríjase a las chuletas, la parrilla, la pechuga o incluso la silla de cordero asada en la barbacoa.
Preparamos una marinada para sazonar las piezas para evitar que la carne se queme y se seque. Finalmente, ensuciamos la carne después de cocinar para evitar que pierda su jugo.
¿Y como acompañamiento entonces? Papas a la parrilla en la barbacoa, por supuesto!
El pato
Sabrosa y tierna, esta carne es el aliado perfecto para una velada gourmet a la parrilla. Lado de elección, optamos por un pato o un muslo.
Encuentre aquí todos nuestros consejos para cocinar una pechuga de pato en la barbacoa.
¿Y como acompañamiento entonces? Pensamos en una deliciosa ensalada de papa.
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