¡Hola, mi ensalada César de col rizada favorita!
Eres hermosa, tú. ¡Podría comerte todos los días!
Mi kale caesar no es innovador, pero es algo que he estado haciendo durante años. Como en, ¿quizás casi una década? ¿Posiblemente más?
Tengo mi aderezo César en muchos lugares aquí en el blog, y también tengo algunas versiones de mi ensalada de col rizada (esta pizza, esta ensalada de camarones), ¡pero no una publicación clara de kale césar que pueda señalar! Que he necesitado tantas veces. ¡Finalmente, tenemos una publicación dedicada a mi ensalada césar de col rizada!
Porque junto a la ensalada de la casa howsweeteats, esta es la ensalada más hecha en nuestra casa. ¡Fácilmente una o dos veces por semana! Es la ensalada favorita de Eddie.
Además, hay una versión diferente (¡col rizada + el mismo aderezo + algo más!) ¡En mi nuevo libro, Everyday Dinners! Es otra variedad que amamos tanto, especialmente en esta época del año, y no puedo esperar a que la veas.
Si aún no ha pedido por adelantado una copia del nuevo libro, ¡puede hacerlo aquí! Significaría muchísimo para mí, ya que los pedidos por adelantado realmente juegan un papel muy importante para los libreros, ¡especialmente las historias independientes! La mejor parte es que puede pedir una copia firmada en mi tienda independiente local favorita aquí mismo.
¡Woohoo!
Ahora volvamos al césar. Amo todo tipo de ensaladas César, pero la col rizada es nuestra opción. Es tan masticable (en el buen sentido) y satisfactorio. Es lo suficientemente abundante como para que, si tiene sobras, en realidad duren un día en el refrigerador. Y mi parte favorita: es una ensalada que puedes preparar con anticipación. Por ejemplo, lo vistes con anticipación y solo se pone MEJOR. No se empapa ni se pone débil.
También es más abundante que un césar tradicional.
Mi aderezo César utiliza una base de yogur griego natural que adoramos. También usa pasta de anchoas, y debo decir que esa es la parte que lo hace más especial. Lo he dicho durante años, ¡pero trata de no dejar esa parte fuera! Definitivamente se suma al tradicional sabor césar y no sabe a pescado en absoluto. Yo prometí.
¿Ahora el pan rallado con mantequilla? Oh mi.
He aquí por qué me gustan las migas de pan sobre los crutones:
Con las migas de pan tostadas y mantecosas, puede obtener un poco de crujido con CADA bocado. Como persona de textura enorme, esto es muy importante para mí. Me encanta ser crujiente con cada bocado, lo que también agrega sabor, por supuesto.
Sí, por supuesto que a veces me encanta un buen crutón de masa madre casero. Pero las migas de pan crujientes esparcidas por todas partes y esparcidas por todas partes es clave.
También me gusta mezclar bien la ensalada con parmesano recién rallado. Entonces, el queso parmesano también se mete en cada hendidura y mordida de lechuga. Maravilloso sabor salado y a nuez. Es tan malditamente bueno.
¡Así que aquí estamos y espero que les guste!
Sé que esto es un poco aburrido para una receta de inspiración de lunes, pero es una receta para volver a lo básico, un alimento básico en la cocina y algo que se puede usar como plato de entrada o para la cena. Es versátil, tiene un sabor fantástico y es una receta clave para incluir en su arsenal.
ensalada Caesar de col rizada
Ensalada César Crunch De Col Rizada
¡Esta ensalada césar de col rizada es un clásico delicioso! Masaje de col rizada, aderezo César de yogur, queso parmesano y pan rallado crujiente y mantecoso.
- 1 a 2 manojos de col rizada verde o toscana, sin tallos y cortados en pedazos (alrededor de 6 a 8 tazas)
- 4 dientes de ajo, picado
- 3 cucharadas yogur griego
- 2 cucharadas queso parmesano
- 1 cucharada Mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas vinagre de vino tinto
- 1 cucharilla pasta de anchoas
- 1/4 cucharilla sal
- 1/4 cucharilla pimienta
- 1/2 limón, jugo
- 1/3 taza aceite de oliva
- 1 cucharada mantequilla sin sal
- ½ taza pan rallado panko sazonado
- ½ taza parmesano recién rallado, para cubrir
- Lavar la col rizada y arrancarla de los tallos. Puede dejarlo en trozos más grandes y frondosos o pasar su cuchillo a través de él varias veces para triturarlo. Coloque la col rizada en un tazón grande.
- Para hacer el aderezo, agregue el ajo, el yogur, el parmesano, la mostaza, el vinagre, la pasta de anchoas, el jugo de limón, la sal y la pimienta a un procesador de alimentos y mezcle hasta obtener un puré. Con el procesador aún encendido, vierta el aceite de oliva hasta que se forme un aderezo cremoso. (Esto probablemente hará más aderezo de lo necesario, pero puede guardarlo sellado en el refrigerador durante aproximadamente 3 a 4 días y revolver bien antes de usar).
- Agregue aproximadamente 1/4 de taza del aderezo (o incluso 1/3 a 1/2 taza si lo usa en 2 manojos de col rizada) en la col rizada para comenzar y mezcle bien para distribuir, incluso masajeando con las manos limpias. Déjalo reposar durante 10 minutos.
- Para hacer el pan rallado, calienta la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el pan rallado y revuelve para cubrirlas con la mantequilla. Tostar de 2 a 3 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Apaga el fuego.
- Rocíe la col rizada con más aderezo, espolvoree con parmesano. Cubra con el pan rallado crujiente. ¡Servir inmediatamente!
