¡Hoy pide una ensalada de coliflor bang bang!
Oh si. Coliflor crujiente bañada en salsa encima de una deliciosa y crujiente ensalada de col rizada. El sabor es una locura. ¡La textura es asombrosa! Si estas dos cosas son algunas de tus favoritas, ¿por qué no combinarlas?
Nos encantan las ensaladas de col rizada en esta casa. Son masticables de la mejor manera. Las sobras se mantienen para el almuerzo al día siguiente porque son muy abundantes. Adquieren tantos sabores diferentes, pero pueden contener más ingredientes que las ensaladas viejas normales. Estamos obsesionados.
Entonces, naturalmente, ¿por qué no tirarlo a la basura con un poco de coliflor crujiente bang bang?
¡He hecho coliflor bang bang antes en forma de tacos! Y oh hombre, los AMAMOS. Para esos tacos, hice más una masa tipo tempura y frí la coliflor.
Para esta coliflor bang bang, utilicé la freidora. ¡Te sugiero que uses el que funcione mejor para ti! La versión tempura rebozada y frita es un poco aireada y más ligera, pero por supuesto requiere freír con aceite.
La versión de la freidora es súper crujiente y deliciosa, y requiere hacer algunos lotes, ya que los mejores resultados se obtienen cuando las verduras están en una sola capa.
De cualquier manera, cuando cubras la coliflor con la salsa bang bang, está MUY BUENA.
Por supuesto, siempre puedes hacer el clásico camarón en lugar de coliflor también.
Estoy bastante seguro de que la salsa bang bang se originó en Bonefish Grille. Hecho en casa aquí, es una mezcla de mayonesa, salsa de chile dulce y salsa de ajo y chile. Un poco de cremosidad, algo de dulzura y apenas un ligero toque picante. De hecho, es bastante leve.
La combinación de texturas aquí es lo que realmente me vende. La coliflor crujiente y cremosa. La col rizada masticable y crujiente. Es una mezcla TAN deliciosa que no puedo tener suficiente.
Para la ensalada de col rizada, hice una base simple que hago a menudo. Masajea la col rizada con aceite de oliva y déjala reposar un poco. Mezcle con jugo de limón, sal y pimienta. Agregue algunas cebollas en escabeche para obtener más crujiente y sabor, junto con parmesano raspado.
Esto parece muy simple, pero realmente es todo lo que necesita. Realmente nos gusta esa base de col rizada sola, y cuando tiene la coliflor encima, es absolutamente perfecta.
Lo suficientemente simple como para que la coliflor brille, pero tiene suficiente sabor para ser una base REALMENTE buena.
¡Cuando se mezclan, es el paraíso!
¡Perfectamente delicioso para cenar!
Ensalada de coliflor Bang Bang
Ensalada De Coliflor De Coliflor Bang Bang
Esta ensalada de coliflor bang bang está llena de coliflor crujiente y salsa clásica y cremosa bang bang. ¡Tan bueno, refrescante y crujiente!
- 1 cabeza de coliflor, cortar en floretes
- 2 huevos grandes, ligeramente batido
- 1 taza migas de pan Panko
- 1 taza pan rallado fino sazonado
- aceite de oliva, u otro spray de aceite
- 1/2 taza mayonesa
- 4 cucharadas salsa de chile dulce
- 3 cucharaditas salsa de ajo y chile
- 3 cucharadas cebollino fresco picado
Ensalada de col rizada
- 1 gran manojo de col rizada, hojas quitadas de los tallos y picadas
- 1 a 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 Lima, recién exprimido
- sal y pimienta kosher
- ⅓ taza parmesano afeitado
- ¼ taza cebollas en vinagre, cebolla morada en rodajas de oro
- Precaliente su freidora a 400 grados F.Me gusta tener una rejilla de alambre cerca para colocar la coliflor empanizada antes de que esté lista para usar.
- Corta la coliflor en floretes. En un tazón (o plato) grande, bata ligeramente los huevos. En otro tazón o plato, combine el panko y el pan rallado fino. Sumerja cada pieza de coliflor en el huevo, luego cubra con el pan rallado. Colóquelo en la rejilla hasta que haya terminado lo suficiente para hacer un lote en la freidora. Descubrí que para una cabeza de coliflor, tenía que hacer dos lotes.
- Una vez que la coliflor esté empanizada, colóquela en una sola capa en la freidora. Rocíalo con el spray de aceite de oliva. Esto ayuda a que se dore y quede crujiente.
- Configure la freidora durante 15 minutos. Pasados los 15 minutos, retira las coliflores con unas pinzas de cocina y colócalas en un plato. Repita con otro lote de coliflor si es necesario.
- Como nota, cuando la coliflor se está friendo al aire, me gusta hacer la ensalada. Para hacer la ensalada de col rizada, coloque la col en un bol. Rocíe el aceite de oliva y, con las manos (¡limpias!), Masajee la col rizada durante unos minutos, hasta que todas las hojas estén cubiertas. Esto rompe tanto la dureza como la amargura. Déjalo reposar durante 10 minutos.
- Para hacer la salsa bang bang, mezcle la mayonesa, la salsa de chile dulce y la salsa de ajo y chile. Espolvorea las cebolletas.
- Una vez que toda la coliflor esté lista, rocíela con la salsa bang bang y mezcle.
- Exprime el jugo de lima sobre la ensalada de col rizada y espolvorea con sal y pimienta. Mezcle con el parmesano rallado y las cebollas en escabeche. ¡Cubra con la coliflor bang bang y sirva!
