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publicado por Kalyn Denny nosotros 10 de abril de 2020

La ensalada de huevo en pita con aceitunas verdes y Dijon es mi versión favorita de ensalada de huevo, ¡y la hago con pita baja en carbohidratos para un almuerzo saludable!

PIN Ensalada de huevo baja en carbohidratos en Pita con aceitunas verdes para probarlo más tarde.

El fin de semana de Pascua es la mayor época del año para comer huevos duros, incluso en un año como este, cuando el mundo está al revés, ¿verdad? Entonces, para todos los que tienen huevos duros para usar, parece que Ensalada de huevo en pita con aceitunas verdes y Dijon ¡es la idea perfecta para recomendar para los favoritos del viernes esta semana!

Esta ensalada de huevo ultra simple es la que hago una y otra vez, y fue algo que me vino a la cabeza un día cuando quería algo rápido. Me encantó la combinación de aceitunas verdes en la ensalada de huevo, lo hice nuevamente unos días después y tomé algunas fotos. Y ahora he estado haciendo esta variación de ensalada de huevo durante años y años.

Yo como la ensalada de huevo con aceitunas verdes dentro de Mi pan de pita bajo en carbohidratos favorito para una opción de almuerzo rápido, pero puedes comer tu ensalada de huevo en lechuga para una idea deliciosa que también sería Keto. También intenté usar aceitunas verdes en el relleno para huevos rellenos; probablemente también sea un éxito para las personas que aman las aceitunas verdes (¡como a mí!) ¡Y echa un vistazo a las recetas bajas en carbohidratos que usan huevos duros si necesitas más ideas para usar todos esos huevos duros!


Ensalada de huevo baja en carbohidratos en pita con aceitunas verdes, cebollas verdes y collage de tomas de proceso Dijon

Cómo hacer una ensalada de huevo baja en carbohidratos en pita con aceitunas verdes y Dijon:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

  1. Use uno de mis tres métodos infalibles para huevos duros para hacer los huevos.
  2. Mientras se cocinan los huevos, mezcle el yogur griego, la mayonesa y Dijon para que quede bien combinado. (Use toda la mayonesa si lo prefiere o no tiene yogur griego).
  3. Cuando los huevos duros se hayan enfriado, pélelos y córtelos en pedazos, luego mezcle la mezcla de mostaza.
  4. Pica finamente las aceitunas verdes y corta en rodajas finas las cebollas verdes.
  5. Mezcle las cebollas verdes y las aceitunas verdes en la mezcla de ensalada de huevo.
  6. Rebane finamente la lechuga, y luego extienda la ensalada de huevo a un lado de la pita y rellene con unas cucharadas de lechuga.
  7. Hago esta sabrosa ensalada de huevo baja en carbohidratos en Pita con aceitunas verdes, cebollas verdes y Dijon con el pan de pita baja en carbohidratos de Joseph (enlace de afiliado), que pido en línea ya que no se vende en Utah.

Ensalada de huevo baja en carbohidratos en pita con aceitunas verdes, cebollas verdes y imagen en miniatura cuadrada de Dijon

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Ingredientes

  • 4 huevos (ver notas)

  • 2 cucharadas de yogur griego (ver notas)

  • 1 cucharada de mayonesa

  • 2 cucharaditas Mostaza Dijon

  • 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas

  • 8 aceitunas verdes, finamente picadas

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 2 hojas de lechuga romana, en rodajas finas

  • 2 Pan de pita bajo en carbohidratos de Joseph, cortado por la mitad (ver notas)

Instrucciones

  1. Cocine los huevos de acuerdo con las instrucciones de Tres métodos infalibles para huevos duros.
  2. Deje enfriar los huevos, luego pele y pique los huevos y póngalos en un tazón pequeño.
  3. Mientras los huevos se cocinan, mezcle el yogur griego sin grasa, la mayonesa y Dijon. Corte en rodajas finas las cebollas verdes y pique las aceitunas verdes.
  4. Mezcle la mezcla de mostaza en los huevos picados y luego mezcle la cebolla verde en rodajas y las aceitunas picadas.
  5. Corta el pan de pita por la mitad y separa el borde interior para que se pueda llenar.
  6. Extiende 1/4 de la mezcla de huevo en el lado inferior de cada mitad de pita y rellena 1/4 de la lechuga en rodajas encima.
  7. Servir de inmediato.

Notas

Puedes saltarte el yogur griego y usar mayonesa si lo prefieres. Los huevos que no son demasiado frescos harán mejores huevos duros que son más fáciles de pelar. Yo usaría mi pan de pita favorito bajo en carbohidratos para esta receta.

La información nutricional se calcula utilizando los carbohidratos netos del pan de pita bajo en carbohidratos que utilicé.

Esta receta creada por Kalyn.

Información nutricional:

Rendimiento:

2

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porción:

Calorías 282Grasa total: 18,5 gGrasa Saturada 4.2gGrasas Trans: 0gGrasa insaturada: 11,4 gColesterol 376mgSodio: 896mgCarbohidratos: 10gFibra: 11,1 gAzúcar: 1.3gProteína 21g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Los huevos son un excelente alimento bajo en glucemia o bajo en carbohidratos, y cuando se hacen con pan de pita integral o bajo en carbohidratos y usan el yogur griego sin grasa para reducir las grasas saturadas, esta es una excelente opción para el almuerzo o la cena ligera para la fase 2 o 3 de la dieta original de South Beach. Si usa el pan de pita bajo en carbohidratos que yo uso, podría funcionar para otros planes de alimentación bajos en carbohidratos, aunque otros planes bajos en carbohidratos probablemente preferirían más mayonesa y menos yogur griego.

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