Ensalada de papa simulada y coliflor cargada (Video) – Kalyn's Kitchen

publicado por Kalyn Denny nosotros 22 de mayo de 2020

Cuando probamos esta receta de Ensalada de papa simulada con coliflor cargada, no podíamos dejar de comerla, ¡y te encantará esta versión baja en carbohidratos de ensalada de papa!

Ensalada de papa simulada de coliflor cargada con PIN para probarla más tarde.

Mire el video para ver si le gustaría hacer
¡Ensalada de papa simulada de coliflor cargada!

Cuando hice esto por primera vez Ensalada de papa simulada y coliflor cargada Llevé las sobras a una fiesta familiar y a todos les encantó. Y en una familia donde muy pocas personas se preocupan por sus carbohidratos (y a algunas ni siquiera les gusta la coliflor), sabía que eso significaba que la receta tenía que ser un ganador. Desde entonces se ha convertido en un gran éxito en el blog y con la inminente llegada del verano parece una gran receta para los favoritos del viernes esta semana.

Entiendo si eres escéptico. Noté otras recetas para la “ensalada de papa” de coliflor durante mucho tiempo antes de que se me ocurriera esta, y cada vez que leía una, nunca me pareció una sorpresa. Entonces, cuando me inspiré para ver si podía encontrar una versión que realmente fuera una maravilla, consulté a mi hermana Sandee, quien es la reina de la ensalada de papa en mi familia.

Fue la recomendación de Sandee lo que me inspiró a usar mucha mayonesa y solo un poquito de mostaza en el aderezo para la ensalada, y también usé una cantidad generosa de huevos picados como lo hace Sandee en su ensalada de papa favorita de la familia. . Y también agregamos mucho tocino y queso cheddar fuerte.

Esta es su tarea para el largo fin de semana festivo que se avecina: Por favor. Hacer. Esta. Ensalada. Para mí ha sido una receta repetidora para hacer una y otra vez; ¡Espero que lo disfrutes también!

Cómo hacer ensalada de papas simuladas con coliflor cargada:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa, incluida la información nutricional).

1. Corte dos libras de coliflor en trozos del mismo tamaño y cocine al vapor durante 5-6 minutos.
2. Luego drene la coliflor en un colador colocado en el fregadero y deje que drene bien. (No enjuagues con agua fría; quieres que siga cocinándose un poco).
3. Cuando esté listo para hacer la ensalada si la coliflor no está bastante seca, extiéndala sobre toallas de papel y séquela.
4. Mientras la coliflor se cocina / drena, cocine el tocino y escúrralo sobre toallas de papel.
5. Hacer huevos duros perfectos, enfriar, pelar y picar en trozos.
6. Corta la cebolla verde y prepara el afilado queso cheddar. (Utilizamos una mezcla de cheddar blanco y amarillo, pero cualquiera funcionará).
7. Revuelva la mayonesa, mostaza amarilla, 1 cucharadita. cebolla en polvo, sal y pimienta juntas para hacer el aderezo.
8. Coloque la coliflor bien escurrida en un tazón y cubra con los huevos duros picados; luego sazonar con 1/2 cucharadita. cebolla en polvo, sal y mucha pimienta negra recién molida.
9. Agregue el aderezo y combine suavemente con la coliflor y los huevos.
10. Luego agregue la cebolla verde en rodajas, el tocino crujiente y el queso y revuelva en la ensalada (nuevamente suavemente) hasta que esté bien combinada.
11. Comimos un poco de inmediato cuando probamos la receta y fue fabulosa. Pero también puedes adelantarte y relajarte durante unas horas.
12. También fue genial después de haber estado en la nevera durante un día, pero no creo que dure más de un día o dos. Sin embargo, no te preocupes por eso, ¡porque no creo que esto dure mucho tiempo!

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una nueva categoría llamada Weekend Food Prep para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

Ensalada Ingredientes:

• 2 libras. coliflor cortada en trozos pequeños del mismo tamaño (ver notas)

• 6 huevos duros, enfriados y picados

• 6-8 rebanadas de tocino, cortadas en tiras cortas y luego fritas crujientes

• 1 taza de queso cheddar rallado (el queso cheddar blanco o amarillo funcionará; usamos algunos de cada uno)

• 1/2 taza de cebolla verde en rodajas (en su mayoría partes verdes)

• 1/2 cucharadita cebolla en polvo

• sal y pimienta negra recién molida al gusto

Ingredientes de aderezo:

• 1 taza de mayonesa

• 2 cucharaditas mostaza amarilla (no Dijon)

• 1 cucharadita cebolla en polvo

• sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Corte la coliflor en trozos pequeños del mismo tamaño y cocine al vapor durante 5-6 minutos en una vaporera de verduras (enlace afiliado) o en una sartén con un inserto de vapor (enlace afiliado). Pruebe una pieza después de 5 minutos; quieres que la coliflor sea bastante suave para que se parezca a la textura de las papas.
2. Escurra la coliflor en un colador colocado en el fregadero y deje que se enfríe mientras prepara otros ingredientes. No enjuagar quieres que siga cocinando un poco.
3. Cuando esté listo para armar la ensalada, la coliflor debe estar bastante seca. Si no es así, extiéndalo sobre toallas de papel colocadas sobre el mostrador y séquelas.
4. Mientras la coliflor se cocina y luego se escurre, corte las tiras de tocino en tiras cruzadas cortas y cocine hasta que el tocino esté muy crujiente; luego escurrir sobre toallas de papel.
5. Hacer huevos duros perfectos. (haga clic en ese enlace para ver el método que usé, o use su método favorito). Pique los huevos en trozos grandes.
6. Corta la cebolla verde. Prepara una taza de queso cheddar rallado.
7. Batir la mayonesa, la mostaza amarilla, 1 cucharadita. cebolla en polvo, sal y pimienta negra recién molida para hacer el aderezo.
8. Cuando esté listo para armar la ensalada, coloque la coliflor bien escurrida (o seca) en un tazón y cubra con los huevos picados.
9. Sazone bien con sal, pimienta negra recién molida y 1/2 cucharadita. cebolla en polvo; luego agregue el aderezo y combine suavemente con la coliflor y los huevos.
10. Agregue los trozos de tocino crujiente, el queso cheddar fuerte y la cebolla verde y revuelva (suavemente) hasta que la ensalada esté bien combinada. (¡Guardamos un poco de tocino, cebolla verde y queso para adornar la parte superior de la ensalada!)
11. Puede comer de inmediato o dejar que la ensalada se enfríe durante unas horas.
12. Las sobras se mantendrán bien en el refrigerador durante la noche y se pueden comer al día siguiente, aunque probablemente no le sobrará mucho. Supongo que podría durar hasta dos días, pero solo lo guardé durante la noche.

Notas

Comenzamos con una de 2 libras. bolsa de coliflor cortada y recortada algunas de las partes del tallo.

Esta receta creada por Kalyn y Jake después de ver muchas variaciones de "ensalada de papa" de coliflor que no parecía ser lo que queríamos, ¡y con el consejo de mi hermana Sandee, la reina de la ensalada de papa de mi familia!

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 466Grasa total: 40gGrasa saturada: 12gGrasa no saturada: 26gColesterol: 191mgSodio: 793mgCarbohidratos: 9gFibra: 3gAzúcar: 3gProteína: 18g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Esta ensalada de papa simulada de coliflor cargada es perfecta para dietas bajas en carbohidratos, cetogénicas o de bajo índice glucémico y es una manera perfecta de usar los huevos duros sobrantes. Definitivamente es un placer de vez en cuando para la dieta original de South Beach si sigue las restricciones sobre las grasas saturadas.

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Notas históricas para esta receta:
La ensalada de papas simuladas de coliflor cargada se publicó por primera vez en 2017; se actualizó y mejoró ligeramente en mayo de 2020.