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Esta ensalada de papaya o mango y frijoles negros es deliciosa y refrescante, excelente en cualquier momento y lo suficientemente ligera para los días más cálidos. No me interesan las mediciones, así que siéntase libre de hacer ajustes según sus preferencias. Lo traje a una fiesta y todos mis amigos omnívoros se volvieron locos por eso. Es súper simple de preparar y muy saludable para usted: rico en nutrientes con proteínas, fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. ¡Quién lo hubiera pensado, una ensalada deliciosa sin sal y sin aceite! Receta y foto aportada por Sharon Nazarian de Gran ciudad vegana. Fotos de Evan Atlas.
Ensalada de papaya o mango y frijoles negros
Autor: Sharon Nazarian
Receta tipica: Ensalada de frijoles
Cocina: Vegano / Saludable
Tiempo de preparación:
Tiempo total:
Sirve: 6 a 8
- 2 latas (15 oz) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- ½ papaya, o 1–2 mangos enteros, pelados, deshuesados y cortados en cubitos
- 2–3 cebolletas, en rodajas finas
- 1 pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
- jugo de 1 lima, o más, al gusto
- rodajas de limón para decorar, opcional
- Combina todos los ingredientes en un tazón para servir. Gusto por la lima, ya que eso es lo que realmente resalta el sabor.
- Mezcle y sirva de una vez, o cubra y refrigere hasta que sea necesario.
3.3.3077
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