Si te encanta la pasta pero anhelas algo más ligero para la primavera y el verano, ¡esta es la pasta para ti! ¡Amantes del aguacate, unidos! La clave de esto 10 ingredientes, Plato de 30 minutos es la salsa de pesto de aguacate, que se inspiró en los sabores y el color vibrante de nuestro aderezo Green Goddess.
Tiene limón, ajo, hierbas e increíblemente cremoso gracias al aguacate mantecoso. Simplemente mezcle la pasta de su elección en esta deliciosa salsa y agregue las verduras de temporada que tenga a mano y llámelo como una comida o acompañamiento apto para picnic. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Cómo hacer salsa de aguacate para pasta
La estrella de esta ensalada de pasta es la salsa. Está hecho con una base cremosa de aguacate, iluminado con hierbas frescas y limón, y tiene un toque de ajo, aminoácidos de coco, sal y pimienta. El aceite de oliva es una adición opcional para una salsa más rica y notas más terrosas / florales.
Todos los ingredientes se mezclan en una licuadora pequeña o procesador de alimentos con un poco de agua para estimular la mezcla. ¡El resultado es una salsa de pasta de aguacate espesa y cremosa en cuestión de minutos!
Después de preparar la salsa, solo queda cocinar la pasta y rebozarla. Si tiene verduras frescas de temporada por ahí, este sería un buen momento para agregarlas. Creemos que el brócoli asado, la rúcula o los guisantes frescos o los tomates asados a fuego lento combinarían muy bien.
Sube al siguiente nivel decorando con tomates secados al sol para obtener bocados de dulzura y queso parmesano vegano para un elemento salado y cursi. ¡Desmayo!
¡Esperamos que te ENCANTA esta ensalada de pasta con aguacate! Su:
Herby
Zesty
Cremoso
Limón
Fresco
& ¡Tan delicioso!
¡Es el lado o entrada perfecto para la primavera y más allá! Disfrútala sola o acompañada de verduras asadas o ensalada. Sería especialmente delicioso con nuestra ensalada César romana a la parrilla con frijoles blancos con hierbas (¡30 minutos!), Ensalada súper limpiadora con aderezo de romero, Ensalada Tabulé sin granos (¡6 ingredientes!) O Ensalada verde de 5 minutos con Tahini sin mezcla Vestidor.
Más recetas de ensalada de pasta
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Porciones 4 (Porciones)
PASTA
- Agua para hervir
- 1 Cucharada sal (para condimentar el agua)
- 12 onz. pasta seca sin gluten (nos gusta el arroz integral y la quinoa fusilli de Trader Joe)
SALSA
- 1/4 taza bien empaquetada perejil fresco (picado sin apretar antes de medir)
- 1/4 taza suelta hojas de albahaca fresca (picado sin apretar antes de medir)
- 3 Cucharada suelta cebollino fresco (ligeramente picado antes de medir // si no tiene cebollino, sustituya más de las otras hierbas)
- 3 Cucharada jugo de limon
- 1/2 taza puré de aguacate maduro
- 1/3 taza agua (más más según sea necesario)
- 3 clavos grandes ajo
- 1 cucharadita aminoácidos de coco (para profundidad de sabor // o menos de la mitad de la cantidad de tamari)
- 1/2 cucharadita sal marina
- 1 pellizco pimienta negra
- 1 Cucharada aceite de oliva (Opcional // para un sabor más terroso y floral)
- En una olla grande, hierva 2 cuartos de galón (~ 1.9 litros) de agua y agregue 1 cucharada de sal para condimentar el agua de la pasta (las cantidades escritas como receta original // ajuste según sea necesario si ajusta el tamaño de la porción).
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Mientras el agua empieza a hervir, prepare la salsa. En una licuadora pequeña o procesador de alimentos, agregue perejil, albahaca, cebollino, jugo de limón, aguacate, agua, ajo, aminoácidos de coco, sal, pimienta y aceite de oliva (opcional). Licue hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. La salsa puede parecer un poco espesa, pero se aflojará cuando se agregue a la pasta.
- Una vez que el agua esté hirviendo, cocine la pasta sin gluten de acuerdo con las instrucciones del paquete. Luego, escurra la pasta y transfiérala inmediatamente a un tazón mediano. Para la salsa sobre la pasta y mezcle bien. Pruebe y ajuste, agregando más sal si es necesario, limón para obtener más sabor o albahaca picada para obtener más hierbas.
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Servir inmediatamente. Opción de decorar con verduras de su elección (como tomates secados al sol picados, rehidratados si están completamente secos), queso parmesano vegano y jugo de limón fresco. Se recomienda servir fresco a temperatura ambiente. Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 2 días. No apto para congeladores.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con 1/4 de cucharadita de sal en el agua de la pasta (ya que la cucharada completa no se absorbe en la pasta) y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 362 Carbohidratos: 70 gramo Proteína: 8,6 gramo Gordo: 6,8 gramo Grasa saturada: 0,6 gramo Grasa poli-insaturada: 0,6 gramo Grasa monosaturada: 2.8 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 466 mg Potasio: 206 mg Fibra: 5.3 gramo Azúcar: 0,7 gramo Vitamina A: 597 Interfaz de usuario Vitamina C: 14,5 mg Calcio: 21,5 mg Hierro: 1,7 mg
