Nuestra receta de ensalada de quinua ultra sabrosa y satisfactoria está repleta de superalimentos. Se puede hacer vegano fácilmente, es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Ya sea que te guste la quinua o no la cocines con frecuencia, esta se convertirá en tu nueva ensalada preferida. Ciertamente lo tiene para nosotros. Ir a la receta fácil de ensalada de quinua o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer la mejor ensalada de quinua
La quinua es una base versátil para ensaladas. Es nutritivo, sabe a nuez y es muy fácil de preparar. Para hacer la mejor ensalada de quinua, tenga en cuenta estos consejos:
- Prepara y cocina bien la quinua. Hemos compartido un artículo completo que le muestra cómo cocinar quinua, pero aquí están las principales conclusiones. Primero, antes de cocinarlo, es mejor enjuagar la quinua. Enjuagar bien antes de cocinar reduce la saponina y produce un delicioso sabor a nuez.
- Elija muchas verduras y texturas coloridas para agregar a la ensalada. No soy el mayor fanático de la textura de la quinua, pero cuando la mezclas con verduras crujientes y semillas o nueces crujientes, soy una niña muy feliz.
- Use un aderezo para ensaladas brillante y sabroso. La quinua es una base de ensalada fantástica, pero no tiene tanto sabor por sí misma. Es por eso que nos encanta mezclarlo con un aderezo ultra sabroso. A medida que la ensalada se asienta, la quinua absorbe el aderezo y se vuelve cada vez más deliciosa con el tiempo.
¿Qué agregar a la ensalada de quinua?
Nos gustan nuestras ensaladas llenas de golosinas. Agregue muchas verduras, nueces o semillas coloridas y crujientes, y algo un poco dulce como arándanos secos o arándanos..
Las verduras que use dependen de usted, pero esto es lo que hemos agregado:
- Pepino agrega crujido y frescura. Es raro que no agreguemos pepino a las ensaladas por aquí. Es una estrella en nuestra ensalada de limón orzo así como en nuestra ensalada de garbanzos fácil.
- Bok choy es uno de mis ingredientes favoritos para ensaladas. Es una fuente inagotable de nutrición y es la alternativa perfecta a otras verduras abundantes como la col rizada, el brócoli y las espinacas gracias a su sabor más suave y textura crujiente. Si te gusta el bok choy tanto como a nosotros, echa un vistazo a nuestra receta de bok choy con ajo y limón de 10 minutos, es un ganador total.
- Zanahorias ralladas agregan color y están cargados de vitamina A y antioxidantes. Rallarlos también es rápido. Usamos nuestro rallador de caja, pero puede comprar zanahorias ralladas previamente o usar un accesorio de procesador de alimentos.
- Pimientos agregue aún más color a la ensalada; me encanta especialmente usar pimientos amarillos o rojos para esto. También agregan crujiente y dulzura, sin mencionar sus altos niveles de vitamina C, vitaminas B y otros nutrientes.
- Hierbas frescas agregue color, muchos sabores e incluso agregue sus nutrientes a la fiesta. Nos encanta incorporar una generosa cantidad de perejil y menta.
Además de las verduras, agregamos algunas nueces y semillas; el tipo depende completamente de usted, pero nos encanta especialmente. piñones y pepitas mantecosos. Las nueces, los pistachos, las almendras o las semillas como las de girasol también son excelentes opciones.
También nos gusta agregar algo dulce. En las fotos, tenemos arándanos silvestres secos añadidos. Los arándanos o las uvas también funcionarán. Si están en temporada, la fruta fresca también funcionará. No puedo esperar hasta el verano para poder agregar un puñado de arándanos frescos a esta ensalada.
Como ingrediente final, revuelva en garbanzos, que hacen que la ensalada sea aún más abundante y satisfactoria. Puede usar garbanzos enlatados o cocidos en casa: aquí está nuestro tutorial sobre cómo cocinar garbanzos secos si está interesado. Otros frijoles, como los frijoles negros, también funcionan. De hecho, puede disfrutar de nuestra ensalada de frijoles negros con quinua, que tiene muchas verduras y un aderezo de limón picante.
¿Qué aderezo va con la quinua?
Como mencioné anteriormente, se trata de un aderezo brillante y sabroso para ensaladas de quinua. Mantenemos las cosas simples con una combinación de vinagre de sidra de manzana, mostaza de Dijon, un toque de miel para el equilibrio y aceite de oliva extra virgen. (Para un aderezo vegano, cambie la miel por jarabe de arce).
Cuando los tengamos en la cocina, nos encantará agregar un chorrito de limón fresco de última hora a la ensalada. Ilumina todo aún más.
Aquí hay otra receta con quinua: delicioso chile vegetariano con quinua y frijoles negros.
Variaciones de ensalada de quinua
Como está escrito, esta es una ensalada de quinua vegana: es deliciosa, abundante y extremadamente satisfactoria de esta manera. Dicho esto, hay muchas variaciones que puedes hacer para hacer tuya esta ensalada.
- Sirva esto como una ensalada de quinua fría o tibia.
- Dale un toque mediterráneo o griego con la adición de queso feta y algunas aceitunas en rodajas.
- Agrega un poco de cremosidad con aguacate cortado en cubitos.
- Agregue proteína adicional con pollo desmenuzado o camarones asados.
- Utilice un grano diferente. Nos encanta el farro y hemos mostrado cómo cocinarlo en esta receta de ensalada de farro y manzana.
Ensalada de quinua realmente buena
- DEBERES
- COCINAR
- TOTAL
Nuestra receta de ensalada de quinua ultra sabrosa y satisfactoria está repleta de superalimentos. Es fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Ya sea que te guste la quinua o no la cocines con frecuencia, esta se convertirá en tu nueva ensalada.
Compartimos cómo cocinar quinua en la estufa en la receta, para otros métodos que incluyen cocinar quinua en el microondas o en una olla a presión / arrocera, vea nuestro artículo: Cómo preparar y cocinar quinua. Si usa quinua cocida sobrante, una taza de quinua cruda rinde tres tazas de quinua cocida.
Rinde alrededor de 8 tazas
Necesitará
Para la ensalada
1 taza de quinua cruda
2 tazas de agua
1/2 pepino inglés mediano, cortado en cubitos (1 taza)
1 pimiento morrón mediano, picado (1 taza)
1 baby bok choy, picado (2 tazas)
1 taza de verduras adicionales ralladas o picadas como zanahorias o tallos de brócoli, opcional
1/2 taza (65 gramos) de nueces y semillas como nueces, piñones, pepitas o semillas de girasol
1/4 taza (35 gramos) de frutos secos, arándanos o arándanos
1/2 taza de hierbas frescas picadas en trozos grandes; use cualquier combinación de perejil fresco, cilantro, albahaca, eneldo o menta
1 lata (15 onzas) de garbanzos o 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos
Para el aderezo
1/4 taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza (60 ml) de vinagre de sidra de manzana
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1/2 cucharadita de miel o jarabe de arce
1/2 cucharadita de sal marina fina, y más al gusto
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Jugo de 2 a 3 rodajas de limón, opcional
Direcciones
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- Cocinar quinua
Agregue la quinua a un colador de malla fina y luego enjuague con agua fría durante 30 segundos a un minuto. Alternativamente, agregue la quinua a un tazón y cubra con agua fría. Mueva la quinua por el bol, luego escurra el agua y repita una vez más, para que la quinua se haya enjuagado.
Sacude la quinua del exceso de líquido. Combine la quinua enjuagada y el agua en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, hasta que el líquido sea absorbido por la quinua, de 10 a 15 minutos.
Retire la cacerola del fuego y cubra durante cinco minutos. Este tiempo adicional permite que la quinua se cocine al vapor y se «esponje». Destape y luego esponje la quinua con un tenedor. Dejar enfriar un poco.
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- Hacer la ensalada
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Cuando la quinua se haya enfriado un poco, en un tazón grande, combine la quinua, los garbanzos, el pepino, el pimiento, el bok choy, las nueces, las semillas, los frutos secos y las hierbas.
En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza, la miel (o jarabe de arce), la sal y la pimienta hasta que se mezclen.
Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien. Pruebe y luego ajuste con sal y pimienta adicionales según sea necesario. Para darle un toque extra de sabor, rocía el jugo de unas rodajas de limón sobre la ensalada. Servir.
Consejos de Adam y Joanne
- La ensalada de quinua se mantendrá, bien tapada, en el refrigerador durante 3 a 5 días.
- Como sustituto de las frutas secas, considere agregar 1/2 a 1 taza de fruta fresca como arándanos, manzana picada o mango picado.
- Para una ensalada vegana de quinua, sustituya la miel por jarabe de arce.
- Información nutricional: la información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 taza / Calorías 282 / Grasa total 14g / Grasa saturada 2g / Colesterol 0 mg / Sodio 274,5 mg / Carbohidrato 33g / Fibra dietética 6,5 g / Azúcares totales 7,3 g / Proteína 8,8 g
