Cada dos semanas, editor asociado de Bon Appétit Christina chaey escribe sobre lo que está cocinando en este momento. Consejo profesional: si suscríbase al boletín de Healthyish, recibirás la primicia antes que los demás.

Cuando comencé a trabajar en nuestro «¿Qué hay para comer?» en la edición de marzo de la revista, estaba en un lugar oscuro en cuanto a comida. Atrás quedaron los días en que estirar y cocinar panes planos frescos parecía algo lindo, divertido y novedoso para hacer en medio de la jornada laboral (sí, lo sé, ¡¿quién era yo?!). Había pasado a la fase de cocción de cuarteto de “empujar galletas simples en mi boca en algún momento entre las 11 am y las 3 pm”. Abrir cualquier cosa (una lata de atún, una bolsa de arroz, la nevera) parecía demasiado trabajo.

Pero no era solo la rutina física de cocinar lo que me estaba agotando. Fue el simple hecho de tener que pensar en lo que iba a comprar y cocinar, mucho antes de tomar un tazón o encender la estufa. Me compraba una cabeza de brócoli, me devanaba los sesos en busca de algo interesante que hacer con él, no se me ocurrían ideas que me atrajeran, y finalmente me rendía y volvía a sumergirme en mi espiral de galletas.

Pero trabajar en las recetas, estrategias y consejos de esta función inspiró algo así como un renacimiento de la cocina. he hecho Hetty McKinnonFideos de maní con pepinos varias veces, limpiando varios frascos casi vacíos de mantequilla de nueces en mi despensa en el proceso. He estado soñando con Básicamente editor Sarah jampel’s Broccoli Melts, que me recuerda muy bien a la pizza de pan francés de Stouffer. Quiero hacer todos y cada uno de estos bocadillos. Mi compañero de cuarto, que está más pendiente de la cocina que yo en estos días, acaba de ser director de Test Kitchen Chris Marruecos‘s Soy and Scallion Tofu Bowl y lo declaró una de las mejores cosas que había hecho en meses.

A veces, todo lo que necesitas para reavivar el deseo de cocinar es la idea de otra persona, y cuando trabajas en una revista de comida, nunca faltan. Espero que leas las recetas y consejos del licenciado en Letras personas y colaboradores que trabajaron en esta historia del almuerzo, ya sea en forma impresa o en línea. Y espero que sus ideas ayuden a devolverle un poco de alegría a su próxima comida.


Esto es lo que estoy preparando para el almuerzo esta semana:

Foto de Laura Murray, estilismo gastronómico de Susie Theodorou

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