Escucha, esto no sorprenderá a nadie en absoluto, pero yo no estoy de moda. No soy muy cool y lo prefiero así. Pone las expectativas justo donde pertenecen: bajas; No, inferior, Por favor. Pero no soy inmune a TikTok. Yo, um, amo TikTok, es mi momento favorito. A través de él, he aprendido mucho sobre aún más formas en las que puedo ser poco elegante. Partes laterales! ¡Emojis de risa y llanto! Es todo. También lo es este queso feta horneado, que es un giro de una pasta horneada que se ha vuelto viral en las últimas semanas. Comenzó con una receta desarrollada por la bloguera gastronómica finlandesa Jenni Häyrinen llamada «Uunifetapasta», que se traduce en pasta feta al horno. Es una receta más antigua (2019 es «vieja» en TikTok) pero se puso de moda nuevamente porque los tomates y el queso feta son atemporales. Me gusta que use tomates cherry, que obviamente no son tan buenos en invierno como en verano, pero son sorprendentemente buenos durante todo el año cuando se tuestan. Verás.

listo para hornear

Ahora, por favor, no se enoje, todos tenemos nuestras cosas, simplemente no me encanta el queso feta con pasta, a menos que sea una ensalada de pasta, o algunas veces orzo. Sin embargo, creo que es absolutamente perfecto con frijoles, especialmente garbanzos, que se adaptan bien a esta preparación más abundante. Como una persona que siempre necesita inspiración para el almuerzo que no es lo que mis hijos no terminaron, esto fue perfecto para ayer, un día que tomé los ingredientes por la mañana; nuestra tienda de comestibles estaba sospechosamente baja en queso feta y tomates cherry. Estoy absolutamente aquí para ello, y lo recogimos durante toda la tarde en focaccia (esto, cortado por la mitad y horneado en una sartén de 9 × 13 pulgadas), muy agradecidos por la nueva idea.

feta al horno con tomates y garbanzosfeta al horno con tomates y garbanzos


La receta es increíblemente flexible: podría agregar algunas rodajas finas de cebolla en lugar de además del ajo; podría usar más ají o menos; podría usar una cabra más suave en lugar de queso feta; puede asar los tomates por más tiempo, hasta que estén más picantes. Puede agregar arroz o farro en lugar de pasta o garbanzos. Podrías cortar los tomates a la mitad para que se descompongan más; hice esto con la mitad, pero la receta original los requiere intactos. Sospecho que algunos se resistirán a la 1/2 taza de aceite de oliva, pero te animo a que lo uses para crear el efecto confitado que transmite más sabor a los ingredientes. Espero que también te inspire.

feta al horno con tomates y garbanzos

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Feta al horno con tomates y garbanzos

  • Bloque de queso feta de 225 gramos (8 onzas)
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite de oliva
  • 1 1/2 a 2 pintas (3 a 4 tazas) de tomates cherry o uva
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1/2 ají rojo, en rodajas finas
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • 2 latas (de 15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 2 a 3 cucharadas de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, menta, eneldo, albahaca o romero, o una mezcla)
  • Pan plano o rodajas de pita tostadas (sin gluten, si es necesario), para servir
Caliente el horno a 400 ° F.

Coloque el queso feta en el medio de una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas u otra fuente para hornear de 3 cuartos. Para aceite de oliva por encima y alrededor de la sartén. Agrega los tomates al aceite de oliva. Espolvoree los tomates con ajo, 1/2 cucharadita de sal kosher y un poco de pimienta negra y mezcle para cubrir con aceite. Esparza ají sobre el queso feta.

Ase durante 15 minutos, hasta que los tomates comiencen a liberar algunos jugos. Agregue garbanzos a los tomates alrededor del queso feta, más sal y pimienta, revolviendo para cubrirlos con el aceite. Regrese la sartén al horno y ase por otros 10 minutos o hasta que los tomates estén tan jugosos como le gustaría que estuvieran.

Transfiera el plato a la parte de la parrilla de su horno, o suba el fuego al máximo. Ase durante unos 5 a 8 minutos, hasta que los tomates y el queso feta tomen un poco de color.

Para servir / comer, puede mezclar el queso feta ablandado en la mezcla de tomate y garbanzos o puede hacer lo que hice yo, y dejarlo intacto en el centro, agregando un poco con cada porción de garbanzos y tomates. Esparcir con hierbas.