publicado por Kalyn denny nosotros 14 de diciembre de 2020

El horneado de natillas con queso de cabra y acelgas es un sabroso plato cetogénico y bajo en carbohidratos, ¡y es perfecto para un desayuno especial! ¡Y también disfruto platos cremosos de huevo como este para el almuerzo o la cena!

¡PIN este sabroso desayuno horneado con acelgas para probarlo más tarde!

Siempre estoy emocionado cuando puedo actualizar una receta favorita con nuevas fotos que es más probable que te inciten a probarla, y esto Flan de queso de cabra y acelgas al horno es una opción deliciosa si quieres hacer un desayuno especial. Y si no has cocinado mucho con acelgas, ¡quizás esta sea la receta que te incite a probarla!

Durante la mayor parte de mi vida, nunca cociné mucho con verduras de hoja verde como la acelga o la col rizada. Pero luego comencé a cultivarlos en mi jardín e hice bastantes platos de desayuno diferentes con verduras horneadas en los huevos. Sin embargo, este es un poco diferente, con una cantidad generosa de queso de cabra (el tipo blando que viene en un tronco) combinado con mitad y mitad y luego mezclado en suficientes huevos para unirlo en una crema pastelera apenas firme. Me encantó esta combinación de sabores con acelgas, queso de cabra y otros quesos, y aunque es genial para el desayuno, también disfruté comiéndoselo para una cena ligera.

¿Qué es una sartén Springform?

Una cosa que hizo que las fotos actualizadas de esta receta se vieran mejor fue cocinar las natillas horneadas en una sartén Springform de nueve pulgadas (enlace de afiliado), el tipo de sartén con un anillo extraíble y un fondo plano que se usa a menudo para cocinar tarta de queso. ¡Pero si no tienes ese tipo de sartén, definitivamente puedes cocinarlo en una cazuela redonda como lo hice cuando lo hice por primera vez!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

  • Acelga
  • aceite de oliva
  • cebolla
  • queso de cabra
  • leche, mitad y mitad, o crema
  • huevos
  • sal y pimienta negra recién molida
  • mozzarella rallada
  • parmesano rallado

Flan de queso de cabra y acelgas

Cómo hacer natillas de queso de cabra y acelgas suizas al horno:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Saca el queso de cabra de la nevera y deja que se ablande en la encimera durante una hora.
  2. Recorte las costillas gruesas y los tallos de las acelgas y luego amontone un montón de hojas y córtelas de una manera. Gire la tabla de cortar y corte las hojas al revés.
  3. En un tazón grande, bata los huevos, luego sazone con sal y pimienta negra molida fresca al gusto.
  4. Combine mitad y mitad y queso de cabra. Dejé que el queso de cabra se ablandara y luego lo revolví con la mano.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén y cocine la cebolla hasta que empiece a dorarse.
  6. A continuación, agregue la acelga picada de una vez y siga dándole vueltas hasta que toda la acelga se haya marchitado. Solo cocine las acelgas hasta que estén apenas marchitas; terminará de cocinarse en el horno.
  7. Luego mezcle el queso de cabra y la mezcla de mitad y mitad, Mozzarella y 2 cucharadas de parmesano en los huevos. Agregue las acelgas y las cebollas marchitas.
  8. Para la mezcla en un molde desmontable de nueve pulgadas (enlace de afiliado) o utilice una cazuela redonda rociada con aceite de oliva o spray antiadherente.
  9. Espolvoree el queso parmesano molido grueso por encima.
  10. Hornee a 350F / 180C durante 45-50 minutos, o tal vez más si usa una cazuela de menos de nueve pulgadas. (Probé con un palillo de dientes para asegurarme de que el centro estaba hecho).
  11. Sirva caliente para el desayuno, el brunch o una cena ligera.

Imagen cuadrada de la rebanada terminada de horneado de natillas de queso de cabra y acelgas suizas

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de comida de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

  • un manojo grande de hojas de acelga, picadas (ver notas)

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla pequeña picada

  • 6 onzas. queso de cabra (ver notas)

  • 1/2 taza mitad y mitad (ver notas)

  • 8 huevos

  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

  • 1/4 taza de mozzarella rallada

  • 2 cucharadas + 2 cucharadas de parmesano rallado (preferiblemente recién rallado)

Instrucciones

  1. Saque el queso de cabra de la nevera y déjelo ablandar en el mostrador durante una hora antes de prepararlo, si es posible.
  2. Para picar las hojas de acelga, recorte las costillas y los tallos gruesos y luego apile un manojo de hojas de acelga y córtelas de una manera. Luego, gire la tabla de cortar y corte las hojas hacia el otro lado.
  3. En un tazón grande, bata los huevos hasta que las yemas y las claras estén todas combinadas, luego sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
  4. Combina la mitad y la mitad (crema o leche, lo que prefieras) y el queso de cabra. (A veces hago esto con el accesorio de tazón de una licuadora de inmersión (enlace de afiliado), pero esta vez dejo que el queso de cabra se ablande y luego lo mezclo a mano).
  5. En una sartén grande, sofría la cebolla picada en un poco de aceite de oliva hasta que empiece a dorarse.
  6. Luego agregue las acelgas picadas de una vez y use un volteador grande para seguir girando hasta que todas las acelgas se hayan marchitado. Cocine las acelgas un par de minutos, hasta que se ablanden; terminará de cocinarse en el horno. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco las acelgas.
  7. Luego mezcle el queso de cabra y la mezcla de mitad y mitad, Mozzarella y 2 cucharadas de parmesano en los huevos. Agregue las acelgas y las cebollas marchitas.
  8. Vierta la mezcla en una sartén Springform de nueve pulgadas (enlace afiliado) o use una cazuela redonda que haya rociado con aceite de oliva o spray antiadherente.
  9. Espolvoree el queso parmesano molido grueso por encima.
  10. Hornee a 350F / 180C durante 45-50 minutos, o un poco más si usa una cazuela de menos de nueve pulgadas de ancho. (Probé con un palillo de dientes para asegurarme de que el centro estaba hecho).
  11. Sirva caliente para el desayuno, el brunch o una cena ligera.

Notas

Usamos alrededor de 3 tazas de acelgas picadas, pero me hubiera gustado tener un poco más, así que si los racimos de acelgas son pequeños compraría dos. Use el queso de cabra suave que viene en un tronco para esta receta. Use leche o crema espesa en lugar de mitad y mitad si lo prefiere.

Receta inspirada en Green Timbale en Greene on Greens. (enlace de afiliado)

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 185Grasa total: 14gGrasa saturada: 7gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 6gColesterol: 205 mgSodio: 334 mgCarbohidratos: 3gFibra: 1gAzúcar: 1gProteína: 12g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de recetas que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Con quesos enteros y crema o mitad y mitad, esta receta es ideal para dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas. Con queso de cabra bajo en grasa, leche y mozzarella, esta receta sería una buena opción para cualquier fase de la dieta South Beach original. Y, por supuesto, las verduras saludables son excelentes para cualquier tipo de dieta.

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Notas históricas para esta receta:
Este flan horneado con queso de cabra, mozzarella, parmesano y acelgas se publicó por primera vez en septiembre de 2011. La receta se actualizó (y mejoró al cocinar en una sartén con forma de resorte) en diciembre de 2020.

Flan de queso de cabra y acelgas suizas horneadas Imagen de Pinterest

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