Fresas Maceradas – Receta fácil de bayas maceradas

Macerar fresas es un método para sacar los jugos naturales de las bayas y hacerlas más dulces y brillantes. Macerar es una gran técnica para usar en bayas poco maduras. Las fresas maceradas se pueden comer solas, con crema batida o helado, o se pueden usar en pasteles, magdalenas y pasteles.

¿Qué son las fresas maceradas?

La fruta macerada es una fruta que se ha empapado en un líquido para suavizarla y endulzarla.

Con las fresas, sin embargo, no se necesita líquido adicional. Cuando se espolvorea con un poco de azúcar y se deja reposar, el el azúcar extrae el líquido de las bayas. Terminan dulces, brillantes y sentados en una piscina de jarabe de fresa.

¿Por qué macerar fresas?

Macerar bayas es un truco que usan los cocineros profesionales y caseros para que las fresas no tan buenas, fuera de temporada o poco maduras tengan un sabor increíble.

Si sus fresas son frescas de una granja o de su propio jardín y son dulces y jugosas, cómelas tal como están. Pero, si ha comprado algunos que son algo secos y sin sabor, se sorprenderá de la diferencia que hace la maceración.

Cómo usar fresas maceradas

Las fresas maceradas son una merienda maravillosa que se sirve junto con crema batida azucarada (crema chantilly) o helado de vainilla.

También son fabulosos sobre panqueques, en una cazuela de tostadas francesas, como cobertura para pastel de vainilla, pastelitos de vainilla, pastelitos de chocolate o pastelitos de fresa, o como relleno para un pastel de fresa.

También me gusta usarlos como cobertura para pavlova. En este caso, primero escurro el jarabe para que el merengue no se empape.
Mezcle suavemente el azúcar y las bayas para distribuir el azúcar por todo el tazón.
Cubra y refrigere por al menos una hora.
Puede dejarlos en el refrigerador durante la noche si desea que se ablanden más. Tomarán un color ligeramente más oscuro y habrán emitido más líquido.
Eso es todo! Cuando saque las fresas de la nevera, verá que están brillantes y que están en almíbar de fresa.

variaciones

No necesita agregar líquido para macerar fresas, ¡pero puede hacerlo! Experimente reemplazando una cucharada de azúcar en esta receta con:

• jugo de limon
• vinagre balsámico, oro
• su licor favorito, como Grand Marnier (licor de naranja) o Pama (licor de granada).

Mi variación favorita es usar vinagre balsámico. Balsámico va muy bien con fresas. (Me encanta usar una crema batida balsámica en mis pastelitos de tarta de fresa).

¿Cuánto durarán?

Las bayas maceradas durarán unos tres días en el refrigerador

¿Se puede macerar fresas congeladas?

Puedes macerar fresas congeladas, ¡más o menos! El proceso es un poco diferente ya que las bayas comienzan suaves.

Primero, descongele las fresas dejándolas en el refrigerador durante al menos cuatro horas.

Verás que el las fresas descongeladas tienen mucho más líquido que las fresas frescas. La foto a continuación muestra fresas congeladas que se han descongelado. Ya son brillantes y han emitido bastante líquido.

Una vez descongelado, retire las bayas del líquido, mezcle el azúcar en el jugo restante hasta que se disuelva y luego mezcle suavemente las bayas en el líquido.