Estas galletas de algodón de azúcar de color pastel son tan dulces como parecen, hechas con un dúo de masa para galletas rosa y azul y crema de mantequilla también. Los hice a partir de una receta del nuevo libro Jenna Rae Cakes and Sweet Treats.

Por cierto, deja lo que estás haciendo y sigue a @jennareaecakes en Instagram. Estoy totalmente enamorado de su panadería y de todos sus hermosos dulces, golosinas y dulces de colores pastel. Su estética es la más soñadora. Solo necesito visitar Vancouver para probarlos en persona algún día. Mientras tanto, tengo su libro de cocina. ¡HURRA! Y también compré su Liquid Cotton Candy para poder hacer estas galletas.

Pasteles de Jenna Rae

¡El empaque más lindo! También venden Liquid Cake Batter y Liquid Magic Mallow. ¡Amor!

(Además, puede usar otro saborizante de algodón de azúcar para estos, solo quería probar su producto).

Eche un vistazo a continuación a algunas de las delicias dentro de su libro.

Pasteles de Jenna Rae

Hay demasiados que quiero hacer. Toneladas de sándwiches de galleta, bocadillos de crema, magdalenas, pasteles, macarrones y más.

Pero volvamos a estas galletas sándwich de algodón de azúcar

Masa para galletas de algodón de azúcar

Cuando hagas la masa para galletas, divídela por la mitad y agrega una gota de colorante alimentario en gel azul cielo y rosa pastel a cada porción. Mezcle suavemente hasta que esté casi combinado.

Masa para galletas de algodón de azúcar

Luego, mezcla suavemente ambos colores. Tenga mucho cuidado para no mezclar demasiado. Todavía quieres ver la masa de galletas simple en la mezcla.

Masa para galletas de algodón de azúcar

Coloque cucharadas de la masa de galleta de azúcar en colores pastel en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino a unas dos pulgadas de distancia.

Galletas De Algodón De Azúcar

Aplana las galletas y hornea.

Galletas De Algodón De Azúcar

Tan bonito … podría disfrutarlos así.

Galletas De Algodón De Azúcar

Pero agreguemos un poco de crema de mantequilla de algodón de azúcar también.

Galletas de algodón de azúcar

Así es, remolinos de rosa y azul.

Sándwiches de galletas de algodón de azúcar

Galletas De Algodón De Azúcar

Mira esos dulces montones.

Ingredientes

Sándwiches de galletas de algodón de azúcar

  • 1-1 / 4 tazas de azúcar granulada

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 1/4 taza de suero de leche

  • 1 huevo

  • 1 cucharadita de algodón de azúcar líquido JRC * o saborizante de algodón de azúcar

  • 2-1 / 4 tazas de harina para todo uso

  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

  • 1 gota de colorante alimentario en gel rosa suave

  • 1 gota de colorante alimentario en gel azul cielo

Crema de mantequilla de algodón de azúcar

  • 1 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

  • 1-1 / 2 tazas de azúcar glass

  • 2 cucharaditas de algodón de azúcar líquido JRC * o saborizante de algodón de azúcar

  • 1 gota de colorante alimentario en gel rosa suave

  • 1 gota de colorante alimentario en gel azul cielo

Instrucciones

  1. Prepare galletas de azúcar: Precaliente el horno a 350 grados F y cubra las bandejas para hornear con papel pergamino.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata el azúcar y la mantequilla a fuego medio durante 2 a 3 minutos hasta que esté suave y esponjoso.
  3. En un tazón pequeño, mezcle el suero de leche, el huevo y el saborizante de algodón de azúcar. Con la batidora a fuego lento, vierta lentamente la mezcla de suero de leche en la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Raspe el fondo del tazón con una espátula y mezcle durante 15-30 segundos adicionales hasta que se combinen.
  4. Agregue harina, bicarbonato de sodio, sal y polvo de hornear a los ingredientes húmedos y mezcle a velocidad baja hasta que estén combinados. La masa está completamente mezclada cuando se junta y se desprende de los lados del tazón. Si la mezcla está seca, agregue una cucharadita de suero de leche a la vez hasta que pueda sacarla fácilmente.
  5. Divida la masa para galletas de manera uniforme entre 2 tazones medianos. En un tazón, agregue una gota de colorante para alimentos de color rosa suave. Mezcle a mano o amase para combinar hasta que esté mayormente rosado. En el otro tazón, agregue una gota del colorante azul cielo con un palillo de dientes y combine hasta que esté casi azul. Coloque ambas masas en un tazón mediano y mezcle suavemente, teniendo mucho cuidado de no mezclar demasiado.
  6. Con una cuchara de 1-1 / 2 pulgada, coloque la masa en bandejas para hornear preparadas a dos pulgadas de distancia. Con la base de la palma de la mano, aplanar las galletas a aproximadamente 2-1 / 2 pulgadas de diámetro.
  7. Hornee por 6 minutos hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje enfriar en bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar por completo. NOTA: Terminé horneando la mía más de lo que pide la receta original (11 minutos) porque las galletas no estaban del todo listas. Verifique sus galletas a los 6 minutos y hornee más tiempo si es necesario.
  8. Prepare crema de mantequilla: En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla durante unos 2 minutos. Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente el azúcar de repostería. Aumente la velocidad a media-alta y bata durante 2 minutos hasta que esté suave y esponjoso. Agregue saborizante de algodón de azúcar. Batir a fuego alto durante un minuto más.
  9. Divida la crema de mantequilla de manera uniforme entre dos tazones medianos. En un tazón, agregue una gota del colorante para alimentos rosa suave y mezcle hasta que el color sea uniforme. Repita con colorante azul para alimentos y el segundo tazón de crema de mantequilla.
  10. Montaje: Transfiera la crema de mantequilla de algodón de azúcar a una manga pastelera equipada con una punta No. 8B agregando pequeñas cucharadas a la bolsa y alternando entre la crema de mantequilla rosa y azul.
  11. Voltee la mitad de las galletas y ponga la crema de mantequilla comenzando en el centro de la galleta y moviéndose hacia afuera con un movimiento circular. Deje un anillo de 1/2 pulgada de la galleta expuesta alrededor del borde exterior.
  12. Coloque el resto de las galletas, con el lado derecho hacia arriba, encima de la crema de mantequilla y presione suavemente para que se peguen. La crema de mantequilla se esparcirá ligeramente hasta los bordes de las galletas.
  13. Coloque los sándwiches de galletas terminados en el refrigerador para que se enfríen para facilitar su manipulación. Guarde las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.

Sándwiches de galletas de algodón de azúcar

Galletas De Algodón De Azúcar

¡Espero que lo disfrutes!