¡La búsqueda de la MEJOR galleta de avena ha terminado! Y resulta ser vegano y sin gluten. Estas galletas de avena masticables están tachonadas con pasas, mezcladas con canela y son tan perfectas. Más, solo 30 minutos y se requieren métodos sencillos! Permítanos mostrarle cómo se hace.

Estas galletas comienzan con una base saludable de harina de almendras, copos de avena y nuestra mezcla casera de harina sin gluten. Están infundidos con canela, fermentados con polvo de hornear, endulzados con azúcar morena y obtienen un impulso de sabor de la sal marina.

Para imitar las propiedades de los huevos, usamos aquafaba. Es la salmuera de una lata de garbanzos, y cuando se bate, es prácticamente mágica la cantidad de esponjosidad y unión que proporciona, similar a las claras de huevo batidas. Además, es una excelente manera de consumir el líquido que generalmente se desecha al hacer recetas de garbanzos.
Después de batir la aquafaba, agregamos mantequilla de almendras y aceite de aguacate (o coco) para obtener humedad adicional. Luego, cuando los ingredientes húmedos se mezclan con los secos, se forma la masa de galleta más perfecta.

Agregar pasas le da a estas galletas un toque clásico de avena con pasas, pero otra fruta seca o chispas de chocolate también funcionaría bien si ese es más tu estilo.

Son el regalo perfecto y más saludable cada vez que anhelas una galleta de avena clásica. Disfrútelo solo o con un vaso de leche sin lácteos, un chai latte o chocolate caliente. También serían increíblemente deliciosos desmenuzados sobre un tazón de nuestro helado cremoso de vainilla vegano.

Más galletas veganas con avena
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- 3/4 taza harina de almendras o harina de almendras
- 3/4 taza copos de avena (certificado sin gluten según sea necesario)
- 1/4 taza mezcla de harina sin gluten (o coco rallado o desecado sin azúcar, pero las galletas serán menos esponjosas)
- 1/4 taza uvas (u otra fruta seca)
- 3/4 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita canela molida
- 1/4 cucharadita sal marina
- 1/3 taza llena azúcar moreno orgánico (o azúcar sub de coco)
- 1/4 taza aquafaba (la salmuera / líquido en una lata de garbanzos // si no es vegano, sub claras de huevo)
- 2 Cucharada mantequilla de almendras * (u otra mantequilla de nueces o semillas)
- 2 ½ Cucharada aguacate o aceite de coco derretido *
- Caliente el horno a 350 grados F (176 C) y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la avena, la harina sin gluten, las pasas, el polvo de hornear, la canela, la sal y el azúcar morena.
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En un recipiente aparte, bata el aquafaba (con una batidora de mano o batiendo vigorosamente, lo que llevará mucho más tiempo) hasta que se formen picos suaves, esponjosos y sueltos. (Agregue 1/8 cucharadita de crémor tártaro para ayudarlos si no está batiendo).
- A la aquafaba, agregue la mantequilla de almendras y el aceite y bata o bata para combinar. (La mezcla se desinflará un poco, está bien). Luego agregue a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. Debe tener una masa firme y semi-pegajosa (ver foto). Si no hornea inmediatamente, cubra y enfríe en el refrigerador por hasta 2-3 días (las galletas desarrollarán un poco más de sabor y una textura un poco más firme si la masa se enfría, pero no es necesario enfriar tanto tiempo).
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Saque la masa en cantidades de aproximadamente 2 cucharadas (me gusta esta cucharada) y colóquela en una bandeja para hornear preparada con un espacio de aproximadamente 1 pulgada entre cada galleta para permitir que se extienda. Presione ligeramente con la palma de la mano para formar un disco. Luego, usa los dedos para meter las pasas que puedan sobresalir. Debería haber unas 12 galletas.
- Hornee durante 12-14 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y se hayan inflado y expandido un poco. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en la sartén antes de disfrutar (seguirán reafirmando a medida que se enfríen).
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Guarde las sobras en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente hasta 2-3 días, o en el congelador durante 1 mes. Recomendamos guardarlos en el congelador una vez que se hayan enfriado para ayudar a conservar su exterior crujiente. ¡Son tan deliciosos cuando están calientes y se sumergen en leche de almendras casera o en un chai latte!
* Si no tiene aceite, puede intentar sustituir más mantequilla de almendras (u otra mantequilla de nueces) o puré de manzana, pero las galletas no estarán tan crujientes o doradas.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite de aguacate y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 Galleta Calorías: 147 Carbohidratos: 17 gramo Proteína: 3 gramo Gordo: 8.2 gramo Grasa saturada: 0,8 gramo Grasa poli-insaturada: 1,7 gramo Grasa monosaturada: 5.2 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 83 mg Potasio: 130 mg Fibra: 1,9 gramo Azúcar: 8,6 gramo Vitamina A: 1.1 Interfaz de usuario Vitamina C: 0 mg Calcio: 54,2 mg Hierro: 0,8 mg