Galletas de azúcar de huevo de pascua

Las galletas de azúcar son básicamente mi galleta preferida para cualquier día festivo. Y una de mis  festividades favoritas  para hacer y decorar galletas de azúcar es la Pascua. Los hermosos tonos pálidos, los diseños intrincados, la variedad colorida. Las galletas de azúcar de huevo de Pascua son la definición de arte comestible.

Las galletas de azúcar con forma de huevo de Pascua son doradas y crujientes por fuera, suaves y tiernas por dentro, y están decoradas con lindos diseños usando un glaseado real a base de merengue. ¿Y quién dice que el arte tiene que ser complicado? Ciertamente no tienes que ser Picasso para crear una obra maestra. Unos cuantos remolinos por aquí, unos cuantos lunares por allá y unas cuantas rayas es todo lo que necesitas para crear adorables y sencillas galletas de azúcar con forma de huevo de Pascua.

INGREDIENTES EN LAS GALLETAS DE AZÚCAR DE HUEVO DE PASCUA

Necesitarás los siguientes ingredientes para hacer estas lindas galletas de azúcar con forma de huevo de Pascua:

• mantequilla sin sal : si solo tiene mantequilla salada a mano, puede usarla, pero omita la sal adicional en la receta.
• azúcar granulada
• huevo
• extracto de vainilla
• Levadura en polvo
• sal
• harina para todo uso
• glaseado real – Fácil de hacer con azúcar glas, polvo de merengue , agua, extracto de vainilla.
• colorante alimentario en gel  – para decorar las galletas con diferentes colores.

CÓMO HACER LAS MEJORES GALLETAS DE AZÚCAR CON HUEVO DE PASCUA

1. Haga la masa : en un  tazón grande , mezcle la mantequilla y el azúcar con una  batidora de mano  (o  una batidora de pie ) a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que se combinen. Gire la batidora a baja velocidad y agregue el polvo de hornear y la sal. Poco a poco agregue la harina y mezcle hasta que se mezclen. Forme una bola con la masa y envuélvala firmemente en  una envoltura de plástico . Congele durante 30 minutos o refrigere hasta que esté firme (al menos 1 hora, hasta toda la noche).
2. Recorte las galletas : Retire la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5-10 minutos. En una superficie ligeramente enharinada, use un  rodillo  para estirar la masa hasta que tenga un grosor de ¼ de pulgada. Use un cortador de galletas en forma de huevo  para cortar formas de galletas de huevo. Usé uno de 2 pulgadas. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear de media hoja forrada con papel pergamino o una estera de silicona para hornear , colocándolas a una pulgada de distancia. Vuelva a enrollar los restos y repita para cortar más galletas.

3. Hornear : hornee las galletas en un horno precalentado a 350 F durante 8-10 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Deje que las galletas se enfríen durante un par de minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una  rejilla de enfriamiento de alambre  para que se enfríen por completo.

CÓMO HACER GLASEADO REAL FÁCIL PARA GALLETAS DE AZÚCAR DE HUEVO DE PASCUA

Una vez que haya horneado las galletas de azúcar de huevo de Pascua y se hayan enfriado por completo, puede comenzar a hacer el glaseado real. Tradicionalmente, el glaseado real se hace con claras de huevo crudas, pero en realidad puedes usar merengue en polvo en lugar de las claras de huevo (como hicimos nosotros) y aun así obtener un glaseado que se endurece maravillosamente con el mismo sabor, textura y consistencia que el glaseado real.

Para hacer glasa real:

1. Combine los ingredientes : en un tazón mediano  , combine el azúcar impalpable con el merengue en polvo . Agregue agua y extracto de vainilla y bata con una  batidora  de mano a velocidad media-alta, hasta que quede suave. Si encuentra que la formación de hielo es demasiado espesa, agregue un poco de agua (una cucharadita a la vez). Si encuentras que el glaseado es demasiado delgado, agrega un poco más de azúcar.
2. Añadir color : Para colorear el glaseado, añadir colorante alimentario en gel . También puedes usar colorante alimentario líquido, pero esto tendrá un ligero efecto en la consistencia del glaseado. Es posible que deba agregar un poco más de azúcar para obtener la consistencia correcta.

 

 

CÓMO DECORAR GALLETAS DE AZÚCAR CON GLASEADO REAL

1. Usa un no. 5 puntas redondas para delinear el color base de la galleta de azúcar, dejando alrededor de ⅛ de pulgada del borde, y rellene el interior. Para que el glaseado llegue completamente a los bordes, use el dorso de una cuchara para esparcir el glaseado hasta el borde.
2. Permita que la base se seque lo suficiente para que cuando agregue glaseado en la parte superior, no se manche ni se mezcle. No tiene que estar completamente fraguado, pero sí lo suficiente, unos 20-30 minutos.
3. Utilice un delgado no. 1 punta redonda para decorar las galletas de huevo de Pascua con lindos patrones como líneas, garabatos y puntos.