Galletas de Cruz de Pascua

Las galletas de cruz de Pascua son una deliciosa tradición que combina sabores dulces con un significado espiritual profundo, ideal para celebrar esta época del año. Estas galletas, adornadas con una cruz de glaseado, son perfectas para compartir en reuniones familiares y eventos comunitarios durante la Semana Santa. A continuación, te presento cómo preparar estas galletas especiales, paso a paso.

Ingredientes

Para las galletas:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra

Para el glaseado:

• 2 tazas de azúcar glass
• 3-4 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Paso 1: Preparar la masa

1. Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Reserva.
2. Batir mantequilla y azúcar: En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Esto tomará aproximadamente 3-5 minutos con una batidora eléctrica.
3. Añadir huevos y extractos: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade los extractos de vainilla y almendra.
4. Combinar los ingredientes secos y húmedos: Gradualmente agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que todo esté bien integrado.

Paso 2: Formar y hornear las galletas

1. Refrigerar la masa: Cubre la masa y refrigérala por al menos 1 hora.
2. Preparar el horno y bandejas: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre bandejas para hornear con papel pergamino.
3. Formar las galletas: Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Usa un cortador de galletas en forma de cruz o un cuchillo para formar las galletas.
4. Hornear: Coloca las galletas en las bandejas preparadas, asegurándote de dejar un poco de espacio entre ellas. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Deja enfriar en las bandejas por unos minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.

Paso 3: Decorar las galletas

1. Preparar el glaseado: En un bol pequeño, mezcla el azúcar glass con la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una consistencia suave y espesa. Ajusta la cantidad de leche según sea necesario.
2. Decorar con el glaseado: Una vez que las galletas estén frías, usa una manga pastelera o una bolsa de plástico con una esquina cortada para dibujar una cruz de glaseado en cada galleta.
3. Dejar secar el glaseado: Permite que el glaseado se endurezca antes de almacenar o servir las galletas.

Estas galletas de cruz de Pascua no solo son un deleite para el paladar, sino también un hermoso recordatorio de la temporada de reflexión y celebración. Disfrútalas con familiares y amigos durante las festividades de Semana Santa.

También te puede interesar Galletas de pollito de Pascua