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Una de mis creaciones favoritas de bebidas convertidas en galletas son las galletas de limonada de frambuesa. Son una representación fantástica de la bebida y gritan VERANO. Nos volvemos locos por la bebida y su contraparte de galletas!

Galletas de limonada Rasperry

Esta publicación está escrita por Megan Porta, escritora, desarrolladora de recetas y fotógrafa detrás del blog de alimentos pipandebby.com, donde puedes encontrar ensaladas saludables, cenas fáciles, pasteles de capas y todo lo demás. ¡Su libro de cocina debut, Cookie Remix, incluye 75 recetas de galletas inspiradas en sus delicias favoritas, como donas, pasteles, bebidas y más!

Hay algo tan satisfactorio y delicioso en la combinación de frambuesas y limones. La mezcla de tarta y dulce, con los hermosos rojos y amarillos, es un matrimonio atractivo.

La combinación de frambuesas y limones es increíblemente satisfactoria y refrescante. Esta galleta es aún más gratificante que su bebida equivalente. Cada parte es increíble, comenzando con el intenso sabor a frambuesa en la galleta hasta el glaseado de limón y terminando con la rodaja de limón confitada.

Cubra las galletas con un glaseado hecho con ralladura de limón y jugo de limón.

Si no puede obtener suficientes postres de limón, asegúrese de probar también los pastelitos de limón de Stef con crema de mantequilla de limón y sus pastelitos de merengue de limón.

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Galletas de limonada de frambuesa

¡Transforma la limonada de frambuesa en galletas irresistibles! ¡Saben igual que la bebida de verano que apaga la sed!


Palabra clave galletas de limonada de frambuesa

Ingredientes

Rodaja de limón confitado

  • 1
    taza
    azucar
  • 1
    taza
    agua
  • 2
    cucharada
    jugo de limon
  • 2
    limones
    cortado en grosor de 1/8 de pulgada

Galleta

  • 3/4
    taza
    mantequilla salada
    1 1/2 barras, suavizadas
  • 1 1/2
    tazas
    azucar
  • 1
    amplia
    huevo grande
  • 1
    cucharadita
    extracto de limon
  • 1/4
    taza
    frambuesas liofilizadas
  • 2
    tazas
    harina para todo uso
  • 1
    cucharadita
    polvo de hornear
  • 1
    cucharadita
    sal

  • Ralladura de 1 limón
    aproximadamente 1 cucharada
  • 1
    cucharada
    jugo de limón recién exprimido
  • 1
    taza
    frambuesas frescas picadas

Esmalte

  • 2
    tazas
    haciendo azúcar
  • 1
    cucharadita
    extracto de limon
  • 2
    cucharadas
    jugo de limon
  • 2
    cucharadas
    la leche

Instrucciones

Rodajas De Limón Confitadas

  • En una cacerola resistente, combine el azúcar, el agua y el jugo de limón. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca a fuego lento a fuego medio-bajo y agregue las rodajas de limón en una sola capa. Voltee suavemente las rodajas de limón una o dos veces durante el proceso de cocción. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  • Transfiera las rodajas de limón a una rejilla de enfriamiento de alambre o un pedazo grande de papel encerado y deje que se enfríen por completo.

Galleta

  • Precaliente el horno a 350 F y cubra tres bandejas para hornear con papel pergamino. Usando una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande para mezclar con una batidora de mano), combine la mantequilla, el azúcar, el extracto de huevo y limón y batir a velocidad media hasta que esté cremoso y sin grumos.

  • Coloque las frambuesas liofilizadas en un molinillo de café o un pequeño procesador de alimentos y muela hasta obtener un polvo.

  • En un recipiente aparte, combine el polvo de frambuesa, la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar bien Añadir gradualmente a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir a velocidad media hasta que se combinen. Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Doble las frambuesas frescas.

  • Con una cuchara mediana para galletas, deja caer la masa por 1 1/2 cucharadas sobre las bandejas para hornear preparadas. Hornee en el horno precalentado durante 9-11 minutos. Dejar enfriar

Esmalte

  • Usando una batidora de pie equipada con el accesorio para batir (o un tazón grande para mezclar con una batidora de mano), combine el azúcar de la repostería, el extracto de limón, el jugo de limón y la leche. Batir a velocidad media hasta que esté libre de grumos.

Nutrición

Datos nutricionales

Galletas de limonada de frambuesa

Cantidad por porción

Calorías 163
Calorías de la grasa 36

% Del valor diario *

Gordo 4g6%

Grasa Saturada 2g10%

El colesterol 16mg5%

Sodio 114mg5%

Potasio 43mg1%

Carbohidratos 30g10%

Azúcar 23g26%

Proteína 1g2%

Vitamina a 140IU3%

Vitamina c 5.4mg7%

Calcio 14mg1%

Hierro 0.5mg3%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.