Galletas de taza de mantequilla de maní

Las galletas de mantequilla de maní son galletas de mantequilla de maní suaves y masticables cubiertas con mini tazas de mantequilla de maní de Reese y bañadas en chocolate.

La gente no es tímida cuando se trata de sus opiniones sobre la mantequilla de maní. Es uno de esos alimentos que la gente ama u odia. Para aquellos que no pueden obtener suficiente, lo único que puede mejorar la mantequilla de maní es combinarla con chocolate. Estas rápidas galletas de mantequilla de maní de Reese son fáciles de hacer y francamente deliciosas. Una vez que pruebe esta receta, definitivamente querrá hacer estas galletas de mantequilla de maní caseras una y otra vez. Son perfectos para fiestas de cumpleaños, intercambio de galletas o simplemente para picar en casa.

¿Qué mantequilla de maní debo usar?

La mantequilla de maní ha recorrido un largo camino. Hace veinte años, la única opción que tenía un comprador al elegir qué tipo comprar era cremosa o suave. Hoy en día, las opciones parecen infinitas: totalmente natural, bajo en azúcar, sin azúcar agregada, bajo en sodio, sin grasas trans, y la lista continúa. Si bien es posible que ya tenga un favorito para untar en pan, puede que no sea la mejor opción para esta receta de galletas de mantequilla de maní de Reese.

Las mantequillas de maní naturales de primera calidad se encuentran entre las opciones más saludables que existen, pero no funcionan bien en recetas para hornear. Estas marcas más saludables no suelen utilizar ningún estabilizador para evitar que el aceite de cacahuete se separe. Esta tendencia a separarse puede hacer que los productos horneados hechos con estas marcas se esparzan en el horno. Definitivamente no quieres que eso suceda. Por lo tanto, quédese con esas elegantes mantequillas de maní para el almuerzo y use una crema de maní cremosa «normal», como Jif o Peter Pan, para estas galletas.

¿Realmente necesito poner la masa para galletas en el congelador?

Si tu puedes. La paciencia es una virtud para hornear, y permitir que las galletas se asienten en el congelador hace una gran diferencia en el resultado de las galletas caseras de mantequilla de maní. El enfriamiento de la masa no solo evita que las galletas se esparzan demasiado, sino que el paso adicional mejora su sabor y textura.

El reposo de aproximadamente 15 minutos en el congelador permite que los ingredientes secos, como la harina y el azúcar, tengan más tiempo para absorber la humedad de los ingredientes húmedos, lo que garantiza un nivel de hidratación uniforme en toda la galleta. Un nivel constante de humedad ayuda a evitar que las galletas se horneen de manera desigual y se desmenucen.

Derretir chocolate como un profesional

El mejor método para derretir chocolate es en el microondas, ya que es rápido y requiere la menor cantidad de limpieza. Comience eligiendo un recipiente apto para microondas poco profundo y no demasiado ancho para usarlo para derretir sus chispas de chocolate. Usar un recipiente poco profundo hará que sea más fácil sumergir las galletas más adelante.

Extienda las chispas de chocolate de manera uniforme en el fondo del plato y gire durante 30 segundos al 50 por ciento de potencia. Después de 30 segundos, revuelve bien el chocolate para distribuir uniformemente el calor y evitar que se queme. Calentar por otros 30 segundos y revolver nuevamente. Repita hasta que el chocolate se derrita por completo. Debe comenzar a reducir el tiempo de calentamiento del microondas a intervalos de 10 segundos cuando la mayor parte del chocolate se derrita.

Consejos para hacer galletas de taza de mantequilla de maní de Reese

• Usa un tenedor para mojar. Obtenga la cobertura de chocolate más uniforme con un tenedor para mojar. Las horquillas de inmersión son baratas y puede encontrarlas en línea,
• Vigile de cerca las galletas mientras se hornean. Saque las galletas del horno a la primera señal de que se doren.

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Ingredientes

Aquí hay una lista de lo que necesita:

• Mantequilla de maní
• Mantequilla sin sal
• Azúcar granulada
• Huevo
• Leche entera
• Harina para todo uso
• Sal
• Mini tazas de mantequilla de maní de Reese
• Chips de chocolate semidulce

Cómo hacer galletas de mantequilla de maní

1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
2. Coloque la mantequilla de maní, la mantequilla y el azúcar en un tazón y mezcle hasta que quede suave y cremoso.
3. Agrega la yema de huevo y la leche. Mezclar hasta que esté combinado.
4. Agrega la harina y la sal. Revuelve para combinar.
   
5. Use una cuchara mediana para galletas para colocar las bolas de masa para galletas en una bandeja para hornear con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.
   
6. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante 15 minutos.
7. Hornee las galletas a 350 grados durante 9 a 12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
8. Tan pronto como los saque del horno, coloque una mini taza de mantequilla de maní de Reese en el centro de cada galleta.
   
9. Transfiera las galletas a una rejilla para terminar de enfriar.
10. Derretir chispas de chocolate en el microondas.
11. Sumerja cada galleta en el chocolate derretido y colóquelas sobre papel pergamino o un tapete de silicona.
    
12. Deje que el chocolate se asiente por completo antes de retirarlos del papel pergamino.

Consejos de recetas

Puede usar una cucharada o una balanza en lugar de la cuchara para galletas para hacer que sus galletas tengan el mismo tamaño. La cucharada de galletas que utilicé es de aproximadamente 1,5 cucharadas.

Puedes dejar las galletas en el congelador por más tiempo antes de hornearlas, pero ten en cuenta que necesitarán más tiempo en el horno ya que están completamente congeladas.

Si las mini tazas de mantequilla de maní de Reese están envueltas individualmente, desenvuélvalas antes de sacar las galletas del horno.

Coloque las galletas bañadas en chocolate sobre papel pergamino o tapete de silicona porque el chocolate no se adhiere a ninguna de esas superficies.

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