¡No podría estar más emocionado con estos garbanzos y bolas de masa!
Esto es literalmente un abrazo en un cuenco. ¡Te prometo que será tu nueva cosa favorita!
Si has estado por ahí por un tiempo, entonces sabes que una de mis recetas favoritas NUNCA es mi pollo y albóndigas. Son lo último en comida reconfortante: cremosa, reconfortante y acogedora, básicamente la comida perfecta cuando necesitas algo de comodidad. O cuando hace frío.
¡También es una receta que le encanta a mucha gente!
Me encanta que sea una mezcla de sopa y estofado. Es tan cremoso, abundante y maravilloso. ¡Realmente, es inmejorable!
Esta receta aquí es básicamente mi receta de pollo y albóndigas, reducida un poco. Con garbanzos intercambiados por pollo. Los garbanzos definitivamente agregan un elemento interesante a la sopa. LOS AMO. Tienen un poco más de textura que el pollo desmenuzado, por supuesto. Pero si está buscando una opción vegetariana, o simplemente una opción sin pollo, ¡esta es!
Honestamente, hice el pollo y las albóndigas antes sin el pollo, ¡cuando simplemente no lo quería! Pero simplemente no fue lo suficientemente abundante. También hice albóndigas de pollo y champiñones, pero los champiñones no tienen la textura que buscaba. Ya sabes ?! Esto podría convertirse en una comida para limpiar el refrigerador si lo desea. Hoy, me limité a los clásicos.
Así que entra… ¡los garbanzos!
Sí, los garbanzos agregan un poco de textura, pero también hacen que el plato sea más satisfactorio y abundante. Es la comida de invierno perfecta. Se junta en poco más de 30 minutos, sabe a cielo y es el plato más acogedor y reconfortante que puedo imaginar.
Por supuesto, no extraño el pollo en absoluto. ¡Emilia se comió el cuenco como si no pudiera esperar otro! Eddie no necesita saber sobre la falta de pollo aquí… ¡ja!
¡Haz esta bondad hoy!
Garbanzos y Empanadillas
Garbanzos y Empanadillas
¡Esta receta de garbanzos y albóndigas es una solución vegetariana perfecta para pollo cremoso y albóndigas! ¡Igual de delicioso, hecho con garbanzos!
- 3 cucharada mantequilla sin sal
- 1 cebolla dulce pequeña, cortado en cubitos
- 2 zanahorias medianas, pelado y cortado en cubitos
- 2 tallos de apio, cortado en cubitos
- 2 dientes de ajo, picado
- sal y pimienta kosher
- 1/2 cucharilla romero fresco picado
- 1/2 cucharilla tomillo fresco picado
- 3 cucharadas harina para todo uso
- 3 hasta 4 tazas caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 Lata de 15 onzas de garbanzos, escurrido y enjuagado
- 1/4 taza crema espesa
- perejil fresco picado, para cubrir
bolas de masa hervida con hierbas
- 1 taza harina para todo uso
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharilla sal
- ½ cucharilla Condimento para aves
- 1 huevo grande ligeramente batido
- ½ taza suero de la leche
- Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Una vez derretido, agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo con una pizca grande de sal y pimienta. Agrega el romero y el tomillo. Cocine hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos.
- Mientras las verduras se ablandan, prepare las albóndigas. Batir 1 taza de harina, polvo de hornear, sal y condimento para aves en un tazón grande. Combine la leche y los huevos, luego mezcle con la harina hasta que esté mezclado. Dejar reposar unos minutos.
- Revuelva las 3 cucharadas de harina en la sartén, cubriendo las verduras para crear un roux. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos, asegurándose de que no se queme. Vierta lentamente 3 tazas de caldo, revolviendo mientras lo hace. Cocine por otros 5 minutos, dejando que la mezcla hierva a fuego lento; debe espesarse un poco.
- Agrega los garbanzos. Agrega la crema. Desea que la mezcla burbujee ligeramente a fuego medio. Pruebe y sazone con más sal y pimienta si es necesario.
- Tome la masa de la bola de masa y vierta cucharadas en la sopa. Cocine durante 7 minutos, luego voltee las albóndigas y cocínelas durante 7 minutos más. Si la mezcla llega a hervir por completo, baje el fuego mientras hierve a fuego lento las albóndigas.
- ¡Espolvorea con perejil y sirve!
¡Me gustaría tomar una siesta en esa pequeña nube de bolas de masa hinchada!
