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Como la mayoría de ustedes saben, mi crema de mantequilla es una de mis recetas preferidas. Realmente agrega mucho sabor a pasteles y magdalenas. Lo único que mi glaseado de crema de mantequilla no puede ser completamente blanco. Debido a la mantequilla, siempre será algo amarillento, lo que sé que puede ser frustrante si estás tratando de lograr algunos colores de glaseado. ¡Hoy, tengo la receta perfecta que te dará un glaseado blanco puro! El giro …? ¡Se puede hacer en 7 minutos! Este es mi libro de cocina 7 Minute Frosting for the Sweet Celebrations.
Para obtener más recetas de glaseado, ¡mira mi glaseado de caramelo de 3 ingredientes y mi glaseado de chocolate de 2 ingredientes!
- En una cacerola grande, hierva 2 pulgadas de agua a fuego medio, luego reduzca a fuego lento.
- En un tazón grande resistente al calor, las claras de huevo, la olla de agua hirviendo a fuego lento, sin que el fondo del tazón toque el agua, y con una batidora de mano a velocidad media hasta que la mezcla esté espesa y esponjosa, y se formen picos suaves. similar a la crema de malvavisco. Dependiendo de la fuerza de su mezclador, esto podría tomar de 7 a 10 minutos.
Consejo: recurra a esta receta cuando necesite un glaseado súper blanco. Una crema de mantequilla nunca puede ser "verdaderamente blanca", debido a la mantequilla (y algunas personas la encuentran un poco granulada), así que cuando buscas una muy blanca, esta es para ti.
Para la receta imprimible, haga clic aquí: http://bit.ly/2v1kvB9
- 2 claras de huevo grandes
- 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
- 1/3 taza de agua
- 1 ½ tazas (290 g) de azúcar extrafina
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