Este ñoquis de tomate secado al sol es el alimento reconfortante definitivo.

Soy un gran fanático de los ñoquis. Odiaba toda la pasta cuando era niño (raro, lo sé, ¿no?) Pero mi mamá tenía pasta todos los jueves. Ñoquis era la única pasta que disfruté, ¡así que era un plato frecuente!

Es tan esponjoso y como una nube con el bocado perfecto. Nunca puedo tener suficiente.

tomates secos cortados al sol

Uno de nuestros restaurantes locales favoritos tiene un plato de ñoquis increíble (¡se sirve en un maldito tazón de pan! ¡Dios mío!) Eso es absolutamente maravilloso. En realidad, no se describe como una salsa de crema de tomate, pero definitivamente tiene una consistencia más cremosa que la marinara normal.

¡Este plato me recuerda mucho a eso y es exactamente lo que estaba buscando!

Mmm.

En las primeras semanas de este embarazo, obtuvimos su comida para llevar algunas veces y los ñoquis eran todo lo que quería en la vida. Es simplemente increíble.

ñoquis de tomate secado al sol listos para el horno

Hice estos ñoquis horneados como un guiño a eso (¡para que pudiéramos tenerlo en casa!) Antes de las vacaciones y simplemente no tuve la oportunidad de compartirlo contigo.

Definitivamente es un plato indulgente. Es como un plato de la cena de los domingos que se sirve con una gran ensalada y tal vez con masa madre. Y es rico e indulgente, pero los ñoquis también son suaves y ligeros, por lo que es la mejor combinación.

ñoquis de tomate seco al sol picantes

Personalmente, me encanta hacer una gran ensalada de la casa con él. Crujiente y refrescante combina bien con pasta picante y con salsa. ¡Más pan para mojar!

ñoquis de tomate seco al sol picantes

Cuando se trata de la salsa de tomate secado al sol, ¡no podría ser más fácil! Utilizo un frasco de tomates secados al sol y agrego un poco de ajo. Un poco de caldo, algo de nata, algunas hierbas y por supuesto parmesano. Se hornea y se vuelve burbujeante y el queso de encima se derrite perfectamente también.

Es maravilloso.

ñoquis de tomate seco al sol picantes

Este puede ser un plato principal si lo sirve con dicha ensalada, o podría ser un acompañamiento dependiendo de qué más se sirva. Es un gran plato para llevar a una fiesta o reunión familiar (¡una vez que podamos hacerlo de nuevo!) Si también acompaña a otros platos. ¡A todos les encanta!

Una gran pizca de parmesano, unas hojuelas de pimiento rojo triturado… esto es increíble.

ñoquis de tomate seco al sol picantes

Ñoquis de tomate secado al sol

Ñoquis de tomate deshidratado al sol

¡Estos ñoquis picantes de tomate secados al sol están horneados y cubiertos con queso derretido! Burbujeante y cálido, es la comida reconfortante definitiva. Mmm

  • 1 (7 onzas) tarro de tomates secados al sol en aceite, agotado
  • 2 libras Ñoquis, cocinado de acuerdo con las instrucciones del paquete (generalmente son 2 paquetes)
  • 1 cucharilla aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picado
  • sal y pimienta kosher
  • 1 1/2 tazas vegetal, o pollo! valores
  • 1 cucharada harina
  • taza crema espesa o mitad y mitad
  • ½ taza queso parmesano finamente rallado, más más para rociar
  • 8 onzas mozzarella fresca, en rodajas o en pedazos
  • albahaca fresca, para Decorar
  • hojuelas de pimiento rojo triturado, para cubrir
  • Precaliente el horno a 400 grados F.

  • Coloque los tomates secados al sol sobre una toalla de papel y presione un poco de aceite para quitarlo. ¡Esto es importante o tu salsa estará aceitosa! Realmente presione el aceite. Corta los tomates en dados.

  • Cocina los ñoquis de acuerdo con las instrucciones del paquete. ¡Esto solo debería tomar de 3 a 5 minutos!

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande para horno a fuego medio-bajo. Agrega los tomates secos y el ajo con una pizca de sal y pimienta. Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que se ablanden.

  • Coloque el caldo en un vaso mezclador o botella. Agrega la harina y agita la mezcla durante 30 segundos para crear una papilla. Vierta la mezcla en los tomates en la sartén mientras revuelve constantemente. Revuelva durante unos minutos mientras la mezcla se calienta (puede espesarse un poco).

  • Agrega la crema y el parmesano hasta que se combinen. Agregue los ñoquis y revuelva para combinar. Cubra con la mozzarella rota. Hornee durante 20 a 25 minutos, hasta que burbujee y se derrita.

  • Cubra con albahaca fresca, parmesano extra y hojuelas de pimiento rojo.

ñoquis de tomate seco al sol picantes

¡Quieres dormir una siesta en una de esas almohadas de pasta!