Green Chile and Cheese Keto Breakfast Casserole – Cocina de Kalyn

publicado por Kalyn Denny nosotros 1 de junio de 2020

La cazuela de desayuno Green Keto y Cheese Keto es una gran combinación de sabores, ¡y esta receta utiliza los chiles verdes enlatados que siempre tengo en la casa!

PIN Green Chile and Cheese Keto Breakfast Casserole para probarlo más tarde.

Normalmente no comenzaría el mes de junio con una nueva receta que se cocina en el horno, pero estos son tiempos inusuales, ¿verdad? Durante meses he estado pensando en recetas bajas en carbohidratos que usan ingredientes que las personas tienen a mano. Y en mi casa, los chiles verdes cortados en cubitos son algo que siempre está en la despensa, lo cual es una de las razones por las que los muffins de chile verde y huevo son algo que preparo para el desayuno cuando la gaveta de verduras está vacía.

Entonces, cuando una nueva idea de desayuno apareció en mi cabeza recientemente con esa combinación de sabor de chiles verdes + queso en una cazuela de desayuno con queso cottage, tuve que probarlo. Y era tan sabroso que decidí que, aunque ya casi estamos en esa época del año que no enciende el horno, la gente aún podría hacer esto para un plato de desayuno si generalmente tienen estos ingredientes a mano como yo. ¡hacer! Y esto es ultra fácil, sin ingredientes que necesiten ser precocinados y solo cebollas verdes picadas.

Utilicé un montón de requesón enjuagado combinado con una mezcla de queso Cheddar-Jack, por lo que esta cazuela de desayuno es bastante cursi. Sé que a la gente que hace Keto siempre le gusta eso, pero ciertamente puedes usar un poco menos de queso si lo prefieres. Utilicé una lata grande de chiles verdes picados, pero puedes usar una lata más pequeña si quieres menos calor. Y esto hace ocho porciones, por lo que es perfecto para preparar comida de fin de semana y comer durante unos días, ¡eso es exactamente lo que hice!

Me encantó esto con un poco de crema agria y Salsa Verde Tabasco (enlace afiliado) agregada en la mesa, pero no importa con qué la comas, creo que a cualquiera que le guste el chile y el queso verde le gustará esto en el desayuno.

Cómo hacer una cazuela de desayuno Keto verde de chile y queso:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

1. Precaliente el horno y rocíe una cacerola grande con spray antiadherente.
2. Ponga el requesón en un colador y enjuague, luego déjelo escurrir. (¡Vea las notas en la receta sobre por qué es importante enjuagar el requesón!)
3. Mientras se escurre el requesón, batir bien los huevos y cortar finamente las cebollas verdes.
4. Ponga el requesón escurrido en el fondo de la cacerola.
5. Luego agregue los chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado), 2 tazas de queso Cheddar-Jack, cebollas verdes en rodajas, condimento Spike (enlace afiliado) u otra mezcla de condimentos para todo uso y un poco de sal y pimienta negra recién molida.
6. Use un tenedor para "revolver" suavemente para que los ingredientes estén bien combinados. Luego agregue los huevos y "revuelva" nuevamente.
7. Cubra la cacerola con otras 3/4 tazas de queso Cheddar-Jack rallado.
8. Hornee durante 40 minutos, o hasta que los huevos estén firmes y la parte superior comience a dorarse. (Si usa una fuente para hornear menos profunda, el tiempo de cocción puede ser un poco más corto.
9. Sirva caliente, adornado con rodajas de cebolla verde si lo desea.
10. Esto es genial con la crema agria agregada en la mesa, y me gusta una pizca de salsa verde de tabasco (enlace afiliado) en la mía.

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Preparación de comida de fin de semana:

¡Esta receta se ha agregado a una categoría llamada Preparación de alimentos de fin de semana para ayudarlo a encontrar recetas que puede preparar o cocinar el fin de semana y comer durante la semana!

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de requesón

• 16 huevos

• en 7 oz. puede cortar los chiles verdes en cubitos (ver notas)

• 2 3/4 tazas de queso Cheddar-Jack rallado (ver notas)

• 1 manojo de cebolla verde (o más)

• 1 cucharadita Condimento de espiga (ver notas)

• sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno y rocíe una cacerola grande con spray antiadherente. (Usé una cacerola que tenía 8 pulgadas x 12 pulgadas y 3 pulgadas de profundidad. Una cacerola normal de 9 pulgadas x 13 pulgadas también sería genial).
2. Ponga el requesón en un colador y enjuague, luego déjelo escurrir. (La gente siempre me pregunta si el requesón realmente tiene que enjuagarse, pero cuando experimenté por primera vez sin enjuagar el requesón, la cacerola del desayuno estaba demasiado húmeda y la parte superior se volvió demasiado marrón antes de cocinarla en el centro. ¡Recomiendo enjuagarlo!)
3. Mientras se drena el requesón, bata bien los huevos.
4. Corte en rodajas finas las cebollas verdes. (Ahorre unas cucharadas de cebolla verde en rodajas para adornar la parte superior).
5. Ponga el requesón escurrido en el fondo de la cacerola.
6. Luego agregue los chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado), 2 tazas de queso Cheddar-Jack, cebollas verdes en rodajas, condimento Spike (enlace afiliado) u otra mezcla de condimentos para todo uso, y un poco de sal y pimienta negra recién molida.
7. Use un tenedor para "revolver" suavemente para que los ingredientes estén bien combinados. Luego agregue los huevos y "revuelva" nuevamente.
8. Cubra la cacerola con las otras 3/4 de taza de queso Cheddar-Jack rallado.
9. Hornee durante 40 minutos, o hasta que los huevos estén firmes y la parte superior comience a dorarse. (Si usa una fuente para hornear menos profunda, el tiempo de cocción puede ser un poco más corto).
10. Sirva caliente, adornado con rodajas de cebolla verde si lo desea.
11. Esto es genial con la crema agria agregada en la mesa, y me gusta una pizca de salsa verde Tabasco (enlace afiliado) en la mía.

Notas

Los chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado) son los chiles Anaheim ligeramente picantes, pero usan 4 oz. puede si quieres menos calor. Cualquier mezcla de queso rallado funcionará para esta receta, y Mexican Blend será especialmente bueno.

Receta creada por Kalyn cuando se inspiró para hacer una cazuela de desayuno con los chiles verdes enlatados que siempre están en la despensa.

Información nutricional:

Rendimiento:

8

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías 366Grasa total: 25gGrasa saturada: 12gGrasas trans: 0gGrasa no saturada: 10gColesterol: 421mgSodio: 832mgCarbohidratos: 6gFibra: 1gAzúcar: 3gProteína: 27g

La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Esta cazuela de desayuno con chiles verdes y queso es un gran plato para los planes de dieta baja en carbohidratos, incluido Keto. La receta podría adaptarse para funcionar en cualquier fase de la dieta original de South Beach si usó queso cottage bajo en grasa, queso bajo en grasa y redujo la cantidad de queso.

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