Green Chile Chicken Tacos – Kalyn's Kitchen

publicado por Kalyn Denny nosotros 6 de julio de 2020

Estos tacos de pollo Green Chile usan conchas de taco bajas en carbohidratos y puedes hacer el pollo picante en la olla instantánea o en la olla de cocción lenta. ¡O simplemente coma el pollo en envolturas de lechuga para Keto o sin gluten!

¡PIN Green Chile Chicken Tacos para probarlos más tarde!

Déjame comenzar diciéndote que Kara y yo nos desmayamos por completo Tacos de pollo con chile verde cuando trabajamos en la receta recientemente! Nos encantó el pollo picante de chile verde, la ensalada de col ligeramente picante con pimientos Poblano finamente picados y el exprimido de lima que agregamos en la mesa. Y cuando Kara se llevó las sobras a casa, su familia también devoró los tacos.

Así que estaba feliz de que finalmente había trabajado en una versión Instant Pot de esta receta que hice por primera vez hace unos años en la olla de cocción lenta. Los tacos de olla de cocción lenta definitivamente tenían algunos fanáticos, pero ahora la gente regularmente pide instrucciones de Instant Pot para recetas de olla de cocción lenta (y afortunadamente, algunas recetas son adecuadas para ambos métodos de cocción). Así que estoy tratando de trabajar en eso, aunque tengo tantas recetas de olla de cocción lenta que nunca conseguiré una versión Instant Pot de cada una de ellas.

Los tacos se inspiraron originalmente en mi amor por la salsa de enchilada Green Hatch de Chile, algo que he usado con frecuencia desde que lo probé por primera vez. Y cualquier receta que tenga carbohidratos limitados e incluya tacos y salsa de enchilada de chile verde será algo que disfruto. Para la versión de olla de cocción lenta, recomendamos reducir la salsa para que el resultado final no fuera demasiado aguado, pero el uso de Instant Pot hizo que fuera muy fácil reducir la salsa después de que el pollo se hubiera cocinado. Entonces, solo para esa función, diría que me gustó un poco más el método Instant Pot.

Pero cualquiera de las versiones de Green Chile Chicken Tacos resultará súper sabrosa, e incluso el método de cocción lenta solo demora un poco más de tres horas en cocinarse, ¡así que es bastante fácil para una sabrosa cena de tacos sin importar el método que elija!

Hacer esta receta para la preparación de alimentos de fin de semana:

Si está preparando esto para la preparación de alimentos del fin de semana y planea las sobras para comer más tarde, lo mejor sería poner el aderezo en la mitad de la ensalada si desea que quede crujiente. Refrigere los ingredientes de la ensalada y la carne de taco por separado, luego caliente el pollo y las tortillas y agregue el aderezo al resto de la ensalada justo antes de comer el resto de los tacos.

¿Qué olla instantánea o olla de cocción lenta usé?

¡Utilizo un bote instantáneo de 6 cuartos (enlace de afiliado) para todas mis recetas de bote instantáneo! Para la versión de olla de cocción lenta, utilicé mi olla de cocción lenta de 3-1 / 2 cuartos de galón (enlace de afiliado) favorita, pero cualquier tamaño cercano a eso funcionará.

Cómo hacer tacos instantáneos de pollo con chile verde:

(Desplácese hacia abajo para obtener la receta completa para cualquier versión, con información nutricional.

1. 1. Recorte el pollo, póngalo en una olla instantánea y sazone con sal y pimienta.
   2. Vierta Hatch Green Chile Enchilada Sauce (enlace afiliado) sobre el pollo, junto con los chiles verdes cortados en cubitos (enlace afiliado) si se usa.
   3. Bloquee la tapa de la olla instantánea y configúrelo en MANUAL, ALTO, 10 MINUTOS.
   4. Cuando se acabe el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante 20 minutos, luego libere la presión restante.
   5. Retire el pollo a una tabla de cortar y desmenuzar, dejando la salsa en la olla instantánea.
   6. Gire Instant Pot a SAUTE, MEDIUM y reduzca la salsa durante unos 10 minutos mientras desmenuza el pollo.
   7. Entonces pExtienda el pollo desmenuzado en la olla instantánea para mantener el calor y dejar que el pollo absorba la salsa.
   8. Mientras se cocina el pollo, corte los poblanos, las cebollas verdes y el cilantro.
   9. Batir la mayonesa, el jugo de lima y la salsa verde de tabasco (enlace afiliado) para preparar el aderezo.
   10. Pique el repollo verde y rojo, y mezcle el poblano picado, la cebolla verde y el cilantro (si lo usa).
   11. Luego mezcle la ensalada con el aderezo hasta que esté húmeda, como prefiera.
   12. Usamos Mission Carb Balance Low-Carb Tortillas (enlace de afiliado) con 4 carbohidratos cada uno. (El paquete ha cambiado desde que hice estos tacos en la olla de cocción lenta).
   13. Calentamos cada tortilla en una sartén seca y caliente, solo unos 10-15 segundos por lado.
   14. Llene cada caparazón de taco con 1/8 del pollo picante y 1/8 de la ensalada de repollo, y sirva de inmediato.
   15. ¡Nos encantó esto con un poco de limón para agregar a la mesa!

   

   Cómo hacer tacos de pollo con chile verde y olla de cocción lenta:

   1. Simmer Hatch Green Chile Enchilada Sauce (enlace afiliado) hasta que se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 45 minutos.
   2. Mientras se reduce la salsa, corte las pechugas de pollo, córtelas a la mitad a lo largo, colóquelas en una olla de cocción lenta y sazone con sal y pimienta.
   3. Coloque la salsa reducida (y 1 lata de chiles verdes en cubitos adicionales si lo desea) sobre el pollo.
   4. Cocine a fuego alto aproximadamente 2 1/2 horas.
   5. Cuando el pollo esté tierno y comience a desmoronarse, retírelo a una tabla de cortar y desmenúcelo, dejando la salsa en la olla de cocción lenta.
   6. Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta y gire a baja temperatura para mantener el calor y deje que el pollo absorba la salsa.
   7. Utilicé Mission Carb Balance conchas de fajita de trigo integral con 3 carbohidratos cada uno para esta versión, y calentó las tortillas envueltas en papel de aluminio en un horno tostador.
   8. Mezcle los ingredientes para preparar el aderezo para la ensalada picante.
   9. Pique los poblanos, las cebollas verdes, el repollo y el cilantro y prepare la ensalada picante justo antes de que esté listo para comer los tacos.
   10. Para servir, llene cada caparazón de taco con 1/8 del pollo picante y 1/8 de la ensalada de repollo.
   11. La versión original se sirvió con queso Cotija. (A través de los años he hecho estos tacos con más frecuencia sin él, pero es sabroso si tienes alguno.

   

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   Ingredientes

   Ingredientes De Pollo:

   • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

   • sal y pimienta negra recién molida al gusto

   • en 15 oz. puede eclosionar la salsa de enchiladas de chile verde (ver notas)

   • en 3.5 oz. lata de chiles verdes en cubitos más jugo (opcional)

   Tacos e ingredientes de repollo:

   • 8 Mission Carb Balance tortillas bajas en carbohidratos

   • 1/2 chile poblano fresco grande, finamente picado (ver notas)

   • 1/4 taza de cebolla verde en rodajas finas

   • 2 tazas de repollo verde en rodajas finas

   • 1 taza de repollo rojo en rodajas finas

   • 1/2 taza de cilantro picado (opcional)

   • 3 cucharadas de mayonesa

   • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (usé mi jugo de lima recién congelado)

   • 1 1/2 cucharadita Salsa Tabasco Verde (o más si te gusta picante)

   • Sal al gusto, preferiblemente Vege-Sal

   Instrucciones

   INSTRUCCIONES DE POTENCIA INSTANTÁNEA:

   1. Recorte las pechugas de pollo, córtelas a la mitad a lo largo, colóquelas en Instant Pot y sazone con sal y pimienta. Vierta Hatch Green Chile Enchilada Sauce (enlace de afiliado) sobre el pollo, junto con los chiles verdes cortados en cubitos (enlace de afiliado) si se usa. Bloquee la tapa de la olla instantánea y configúrelo en MANUAL, ALTO, 10 MINUTOS.
   2. Cuando se acabe el tiempo de cocción, deje que la presión se libere naturalmente durante al menos 20 minutos, luego libere la presión restante. Retire el pollo a una tabla de cortar y desmenuzar, dejando la salsa en la olla instantánea.
   3. Gire Instant Pot a SAUTE, MEDIUM y reduzca la salsa durante unos 20 minutos mientras desmenuza el pollo. Luego coloca el pollo desmenuzado nuevamente en la olla instantánea para mantener el calor y deja que el pollo absorba la salsa.
   4. Mientras se cocina el pollo, corte los poblanos, las cebollas verdes y el cilantro. Batir la mayonesa, el jugo de lima y la salsa verde de tabasco (enlace afiliado) para preparar el aderezo. Pique el repollo verde y rojo, y mezcle el poblano picado, la cebolla verde y el cilantro (si lo usa). Luego mezcle la ensalada con el aderezo hasta que esté húmeda, como prefiera.
   5. Utilizamos Mission Carb Balance Low-Carb Tortillas (enlace afiliado) con 4 carbohidratos cada uno. (El paquete ha cambiado desde que hice estos tacos en la olla de cocción lenta). Calentamos cada tortilla en una sartén seca y caliente, solo unos 10-15 segundos por lado.
   6. Llene cada caparazón de taco con 1/8 del pollo picante y 1/8 de la ensalada de repollo, y sirva de inmediato. ¡Nos encantó esto con un poco de limón para agregar a la mesa!

   INSTRUCCIONES DE COCCIÓN LENTA:

   1. Coloque la salsa de enchilada de chile verde en una cacerola antiadherente pequeña y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se haya evaporado suficiente líquido y la salsa se haya reducido a 3/4 de taza. Esto tomará aproximadamente 45 minutos, o menos, si lo está observando cuidadosamente y usa calor más alto. Mientras se reduce la salsa, recorte las pechugas de pollo y corte cada pechuga a lo largo en 2 o 3 tiras largas. (Corte los senos más grandes en 3 tiras y los más pequeños en 2).
   2. Rocía el interior de la olla de cocción lenta con aceite de oliva o spray antiadherente y coloca las tiras de pollo en el fondo. Cuando la salsa se haya reducido a 3/4 de taza, extienda la salsa sobre los trozos de pollo y agregue la lata pequeña de chiles verdes picados si desea un poco más de calor. Cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 1/2 horas, o hasta que el pollo se desmenuce fácilmente con un tenedor.
   3. Cuando el pollo esté listo, use una cuchara ranurada para quitar los trozos de pollo a una tabla de cortar, dejando la salsa en el fondo de la olla de cocción lenta. Use 2 tenedores para desmenuzar el pollo en trozos pequeños y vuelva a poner el pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta, revolviendo para cubrir el pollo con salsa. Ponga la olla de cocción lenta a baja temperatura para mantener el pollo caliente mientras prepara el resto de los tacos.
   4. Precaliente el horno o el horno tostador a 400F / 200C. Retire el empaque de plástico de las conchas de tortilla bajas en carbohidratos, envuélvalas en papel de aluminio y caliente las tortillas en el horno tostador mientras prepara la ensalada.
   5. Batir la mayonesa, el jugo de lima y la salsa verde de Tabasco para preparar el aderezo. Corte el chile Poblano por la mitad, retire las semillas y pique finamente la mitad del chile (reservando la otra mitad para otro uso). Corte en rodajas finas las cebollas verdes, el repollo verde, el repollo rojo y pique el cilantro (si lo está usando). un tazón y revuelva con el aderezo.
   6. Para servir, llene una tortilla caliente con 1/8 de la mezcla de pollo y cubra con una cucharada generosa de ensalada de repollo.

   Información nutricional:

   Rendimiento:

   8

   Tamaño de la porción:

   1

   Cantidad por porcion:

   Calorías 213Grasa total: 7.6gGrasa saturada: .5gGrasa no saturada: 7gColesterol: 52mgSodio: 650mgCarbohidratos: 12,3 gAzúcar: 3.2gProteína: 23g

   La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar el 100% de precisión, ya que muchas variables afectan esos cálculos.

   

   Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
   Las pequeñas tortillas de harina bajas en carbohidratos que se usan en estos Tacos de pollo Green Chile con bajo contenido de carbohidratos tienen solo 3 o 4 carbohidratos netos cada una (dependiendo de si eliges trigo blanco o integral), lo que las convierte en una buena opción para planes de dieta baja en carbohidratos . Si estás siguiendo South Beach, elige una tortilla baja en carbohidratos que se ajuste a ese plan y busca la salsa de enchilada verde chilena con la menor cantidad de carbohidratos que puedas encontrar. (La salsa de enchilada Green Hatch de Chile que utilicé tiene 28 carbohidratos por lata, o alrededor de 3.5 carbohidratos por taco). Puedes comer el pollo Green Chile dentro de envolturas de lechuga para una opción baja en carbohidratos o ceto.

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