¡Estas hamburguesas extra fáciles de frijoles negros tienen un sabor increíble y están listas para comer en unos 20 minutos! ¡Estas hamburguesas de frijoles no contienen lácteos, huevos ni gluten, no requieren pasos complicados, son perfectas para prepararlas con anticipación y harán felices tanto a los que comen carne como a los que no comen carne en su vida! Ir a la receta de hamburguesas de frijoles negros muy fáciles o mira nuestro video de receta rápida a continuación.
Míranos hacer la receta
Cómo hacer hamburguesas de frijoles negros
Tenemos muchas recetas sin carne en el blog, pero estas hamburguesas de frijoles negros pueden ser mis favoritas. Ya hemos compartido estas hamburguesas llenas de verduras con frijoles negros, pero requieren un poco más de tiempo práctico del que me gustaría para una noche ocupada. Guardo esas hamburguesas para cuando tenga un poco más de tiempo y mantengo esta receta de hamburguesa de frijoles negros a mano para los días de semana. ¡Estas hamburguesas son veganas y rápidas de hacer!
Los ingredientes
Me encanta que estas hamburguesas solo requieran unos pocos ingredientes simples. No necesitas huevos para hacerlos, lo que significa que todos los ingredientes que necesitas provienen principalmente de la despensa y no del refrigerador.
La base de nuestras hamburguesas de frijoles negros está hecha con nueces, copos de avena a la antigua y frijoles negros; se pueden enlatar o cocinar desde cero. (Si no tiene gluten, asegúrese de usar avena etiquetada como sin gluten).
Tomamos la idea de usar nueces de nuestra receta para hamburguesas vegetarianas, ya que agregan una textura y carnosidad encantadora a las hamburguesas. Si no le gustan o no come nueces, pruebe con anacardos, piñones, almendras blanqueadas o nueces. O para hamburguesas sin nueces, simplemente déjelas afuera.
Una vez que tenemos la base, agregamos riqueza y umami con ajo, cebolleta, especias, tamari (o salsa de soja), vinagre de vino tinto y un poquito de sirope de arce. Solo una pizca de jarabe de arce real agrega un equilibrio encantador a las hamburguesas. Las hemos probado con y sin y nos encantaron las hamburguesas con jarabe de arce mucho más que cuando se hicieron sin.
Haciendo las hamburguesas
Puedes hacer estas hamburguesas de dos formas: en un bol a mano o con un procesador de alimentos.
- A mano: cuando se hacen a mano, las hamburguesas son un poco más rústicas, pero se mantienen unidas y tienen un sabor increíble. Picamos el ajo y la cebolla verde, dejamos la avena entera y machacamos las judías con un tenedor. Siempre que triture los frijoles lo suficiente, las hamburguesas se mantendrán unidas bastante bien.
- Con un procesador de alimentos: un procesador de alimentos agiliza el trabajo de estas hamburguesas. En comparación con cuando se hacen a mano, la textura de las hamburguesas es más consistente ya que la avena y las nueces se procesan en pequeñas migas.
Usamos ambos métodos en nuestra propia cocina. Prefiero la textura de las hamburguesas cuando están hechas con un procesador de alimentos (como en nuestro video), pero cuando no tengo ganas de sacar la máquina, felizmente haré estas hamburguesas de frijoles negros a mano.
Para las hamburguesas más firmes que no se deshagan, recomendamos el método del procesador de alimentos. Si está bien con un frijol o dos cayendo de los lados, el método manual funcionará perfectamente bien.
¿Necesito secar los frijoles?
En estas hamburguesas vegetarianas (que también requieren frijoles negros), te decimos que para obtener la mejor hamburguesa de frijoles, debes secar los frijoles en el horno durante 15 a 20 minutos antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes de la hamburguesa. Si bien eso es absolutamente cierto al hacer esa receta, no creemos que esta receta necesite ese paso.
De hecho, hice estas hamburguesas exactas con frijoles que primero se hornearon en el horno para que tuvieran la oportunidad de secarse. Después de secarlos, mezclarlos y formar empanadas, y luego cocinarlos, resultaron demasiado secos. Dado que esta receta requiere muy poco líquido (a menudo se encuentra en forma de ingredientes adicionales como salsa barbacoa, salsa de tomate y huevos), no debemos preocuparnos por secar los frijoles. ¡Esta es otra razón por la que amamos tanto esta receta!
Cocinar las hamburguesas
Puede cocinar estas hamburguesas de frijoles negros de varias maneras. Estos son nuestros consejos:
- Cocínelos en una sartén: Esta es mi forma favorita, ya que cocinar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite agrega un agradable exterior crujiente a las hamburguesas. Me gusta mantener el fuego a medio-bajo y dejar que las hamburguesas se cocinen lentamente, volteándolas una vez que el primer lado esté dorado y un poco crujiente.
- Hornéalos en el horno: Hornear las hamburguesas es perfecto para cocinar un lote más grande. Rocíe o rocíe las hamburguesas con un poco de aceite de oliva y luego hornee en una bandeja para hornear en un horno a 350 ° F hasta que estén bien calientes y un poco crujientes por fuera. Me gusta voltear después de 10 minutos para que ambos lados se vuelvan un poco crujientes.
- Ase a la parrilla: ¡Absolutamente puedes asar estas hamburguesas de frijoles negros! Deben sostenerse bien en parrillas limpias, pero en caso de que un borde se desmorone, recomendamos cocinarlos en una sartén apta para parrilla (como una sartén de hierro fundido).
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Hamburguesas de frijoles negros extra fáciles
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- TOTAL
¡Estas hamburguesas extra fáciles de frijoles negros tienen un sabor increíble y se combinan en minutos! ¡Estos son lácteos, huevos y sin gluten y harán felices tanto a los que comen carne como a los que no comen carne en su vida! Puedes hacerlos a mano o con un procesador de alimentos. Ambos métodos funcionan bien, pero para obtener la textura interior más consistente, use un procesador de alimentos.
Rinde 2 hamburguesas grandes (7 onzas) o 4 pequeñas (3,5 onzas)
Necesitará
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados o use 1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos
2 dientes de ajo medianos
2 cebolletas, las puntas cortadas y picadas
1/4 taza (30 gramos) de nueces
1/2 taza (50 gramos) de copos de avena a la antigua
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharada de salsa de soja ligera o tamari
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de sirope de arce
1 cucharada de aceite para cocinar
Direcciones
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- Hacer las hamburguesas con un procesador de alimentos
Agregue el ajo al tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que esté finamente picado. Agregue las cebolletas y luego pulse hasta que estén picadas. Raspe los lados y luego agregue la avena, las nueces, el chile en polvo, el pimentón ahumado, el tamari, el vinagre de vino tinto y el jarabe de arce. Procese hasta obtener una textura fina que parezca pan rallado.
Mide aproximadamente 1/2 taza de frijoles negros y déjalo a un lado. Agregue los frijoles negros restantes al procesador de alimentos. Pulse hasta que esté casi suave con algo de textura. Vea nuestro video como referencia.
Coloque la mezcla en un tazón y agregue la 1/2 taza de frijoles reservada. Deja la mezcla a un lado durante 5 minutos para que la avena tenga la oportunidad de absorber el exceso de humedad en la mezcla.
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- Método alternativo: hacer las hamburguesas a mano
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Pica el ajo y las cebolletas y luego pica finamente las nueces.
En el fondo de un tazón ancho, machaca los frijoles negros con un tenedor. Agregue la avena, las nueces picadas, el ajo, las cebolletas, las especias, el tamari, el vinagre y el jarabe de arce. Si la mezcla no se mantiene unida, tritura los frijoles un poco más. Deja la mezcla a un lado durante 5 minutos para que la avena tenga la oportunidad de absorber el exceso de humedad en la mezcla.
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- Cocinar hamburguesas
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Cuando esté listo para hacer las hamburguesas, divídalas en 2 porciones iguales para las hamburguesas de 7 onzas o en 4 porciones iguales para las hamburguesas de 3,5 onzas. Forme cada porción en una hamburguesa redonda, moldeando firmemente y presionando la mezcla para que no se deshaga.
Caliente una sartén a fuego medio-bajo, agregue aceite y luego coloque las hamburguesas en una capa. (Usamos aproximadamente 1 cucharada de aceite para cocinar 4 hamburguesas). Cocine hasta que esté completamente caliente, firme y dorado por ambos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos por cada lado. Si algunos trozos caen de los lados al voltear, presiónelos hacia los lados de la hamburguesa. Tenga cuidado al voltear para que permanezcan juntos.
Para hornear las hamburguesas, rocíe o rocíe con aceite de oliva, y luego hornee en una bandeja para hornear en un horno a 350 grados Fahrenheit durante 10 minutos por cada lado (o hasta que esté completamente caliente). Para una parrilla al aire libre, recomendamos colocar una sartén o plancha de hierro fundido a fuego lento para cocinar las hamburguesas.
Consejos de Adam y Joanne
- Preparar con anticipación: Refrigere la mezcla para hamburguesas de frijoles negros hasta por 24 horas. O haga hamburguesas, cocínelas y congele envueltas en papel de aluminio hasta por 3 meses. Para recalentar hamburguesas cocidas congeladas, hornee en un horno a 350 grados F hasta que esté completamente caliente, de 15 a 20 minutos. O vuelva a calentar en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté completamente caliente, de 5 a 10 minutos por cada lado. No recomendamos calentar las hamburguesas en el microondas (se vaporizan y se vuelven blandas).
- Las nueces agregan una textura y una textura deliciosas a las hamburguesas. Se pueden sustituir por otros frutos secos o dejar de lado.
- El jarabe de arce puro agrega equilibrio a las hamburguesas, preferimos el sabor de estas hamburguesas con jarabe de arce, pero se pueden hacer sin él.
- Agregue umami adicional con polvo de hongos; esto se puede comprar en línea o hacer en casa. Vea esta receta de condimentos para ver cómo lo hacemos.
- Los datos nutricionales proporcionados a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste
Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1 hamburguesa pequeña (3,5 onzas) / Calorías 180 / Grasa total 5,1 g / Grasa saturada 0,7 g / Colesterol 0 mg / Sodio 243,8 mg / Carbohidrato 25,3 g / Fibra dietética 8g / Azúcares totales 1,8 g / Proteína 8,3 g
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