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Se necesita solo 30 segundos ¡para hacer increíbles hojas de chocolate con un tazón de chocolate y un peine! Usa las hojas para decorar pasteles, tartas y cupcakes. ¡o simplemente colócalos en un plato para un postre súper fácil!

Unas hojas de chocolate en una placa negra.

Hace unos años, tuve la oportunidad de visitar las increíbles cocinas de Kakao Chocolate y jugar a ser chocolatero por un día. Esto significó que pude comer todo el chocolate que quería durante todo el día – ¡hola, azúcar alto!

Una de las cosas más geniales que me enseñaron estos magos del chocolate fue cómo hacer hojas de chocolate. ¡Estoy emocionado de poder compartir eso contigo!

Ingredientes y herramientas

El chocolate templado

Puedes usar chocolate blanco, negro o con leche. por estas hojas. Debe estar templado.

Atemperar el chocolate significa calentar y enfriar el chocolate en condiciones controladas para que los pequeños cristales de manteca de cacao en el chocolate se formen del mismo tamaño. El chocolate templado tiene un acabado suave y brillante en el exterior, no se derrite en la mano con tanta facilidad y da un chasquido agradable cuando se rompe en lugar de desmoronarse.

El proceso no lleva mucho tiempo y hace que sea más fácil trabajar con su chocolate y, lo más importante, más fácil de comer.

La forma más fácil de templar el chocolate es calentándolo en ráfagas cortas en el microondas. Si no está familiarizado con el método, lea más en mi publicación sobre cómo templar el chocolate.

Un peine

peine para decorar pasteles

Puedes usar un especial peine para decorar pasteles que se vende por menos de un dólar.

Si no tiene uno, si no quiere comprar uno, o si no puede esperar para comenzar a hacer estas decoraciones de chocolate en este momento, entonces un peine de pelo viejo normal también funcionará. Asegúrese de que los dientes del peine sean lo suficientemente grandes para el efecto y, por supuesto, lavar y secar bien primero.

Como está hecho

Para un poco de chocolate templado sobre papel pergamino.

Verter chocolate en papel pergamino

Use el peine para arrastrar las líneas lejos de la línea central en ambos lados del chocolate.

Collage de tres imágenes que muestran el uso de un peine para hacer hojas de chocolate

Usa tu dedo para dibujar una forma de hoja alrededor del borde del chocolate.

Persona que pasa su meñique por el chocolate para dar forma a las hojas.

Dobla un poco el papel de pergamino para crear una ligera curva en la hoja.

Chocolate todavía húmedo dejar sobre pergamino ligeramente doblado a los lados

Enfriar en el refrigerador
durante unos treinta minutos.

Cuando las hojas estén listas, quítelas con cuidado del papel pergamino.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

Mejores formas de utilizar hojas de chocolate

Preguntas frecuentes

¿Cómo almaceno las hojas de chocolate?

Si ha templado el chocolate correctamente, puede guardarlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

¿Por qué mis hojas se ven grises después de un día?

Esto significa que el chocolate no se atemperó correctamente. Todavía son totalmente seguros para comer, pero la textura no será la misma y no se ven tan agradables. Lea sobre templar el chocolate antes de volver a intentarlo.

¿Puedo usar hojas reales?

¡Si! Y usarlos es un gran método para servir platos más pequeños y delicados. Para obtener una hoja de chocolate de apariencia más realista, puede pintar chocolate templado en el lado venoso de las hojas verdes reales. Antes de pintar con chocolate, lave y seque bien las hojas. Además, asegúrese de que las hojas no sean de plantas venenosas como la hiedra venenosa o el roble venenoso.

Una vez que el chocolate derretido se haya enfriado y esté firme, pele las hojas del chocolate.

Para diseños más grandes en los que desea trazos atrevidos de chocolate que una persona pueda reconocer en la habitación, sugiero seguir con el método de peinado.

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Hojas de chocolate

Estas hermosas hojas de chocolate son una forma encantadora de acentuar cualquier postre. ¡Un acompañamiento perfecto para todas tus delicias de otoño!

Instrucciones

  • Vierta una gota larga de chocolate templado sobre papel pergamino.

  • Use un peine para el cabello limpio o un peine especial para decorar pasteles para trazar líneas en ambos lados del chocolate.

  • Usa tu dedo para pintar el contorno de la hoja.

  • Deje enfriar hasta que esté endurecido (unos 30 minutos en el refrigerador) y luego retire el pergamino.

Notas

Si ha templado el chocolate correctamente, puede guarde sus hojas de chocolate a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Para una hoja de chocolate de aspecto más realista, puede pintar chocolate templado en el lado venoso de las hojas verdes reales.. Asegúrese de que estén completamente limpias y secas y que no sean venenosas (como la hiedra venenosa o el roble venenoso).

Nutrición

Calorías: 71kcal | Carbohidratos: 8gramo | Gordo: 4gramo | Grasa saturada: 2gramo | Sodio: 2mg | Potasio: 41mg | Azúcar: 7gramo | Calcio: 3mg | Planchar: 0.4mg