Huevos revueltos suaves y cremosos

¡Cómo hacer los mejores huevos revueltos! Les comparto cómo los hago en mi propia cocina para que los huevos queden suaves, cremosos y deliciosos. Pase a la receta de huevos revueltos suaves y cremosos o mire nuestro video de recetas rápidas que le muestra cómo las preparamos.

Míranos hacer la receta

Cómo hago los mejores y más cremosos huevos revueltos

He estado haciendo huevos revueltos desde que mi padre me enseñó a los 10 años, ¡así que me gusta pensar que los he estado perfeccionando durante más de 20 años! Cuando se trata de huevos revueltos, busco que los huevos estén suaves y cremosos.

No creerás lo simple que es nuestra receta. ¡Sigue mis consejos y estarás haciendo los mejores huevos de tu vida en poco tiempo! Sinceramente, considero que estos son los mejores huevos revueltos:

Use una sartén antiadherente y una espátula de silicona – Para hacer huevos revueltos, utilizamos una sartén antiadherente de alta calidad. También me encanta usar mi espátula de silicona, ya que la flexibilidad me permite girar y barrer los huevos mientras se cocinan.

Solo uso huevos, mantequilla y sal – ¡Sin leche ni nata! Nunca he entendido por qué la gente agrega extras como leche, crema e incluso crema agria a los huevos antes de cocinarlos. Leche y crema agria, huevos revueltos con agua y para nosotros, la crema es simplemente innecesaria.

Si usa huevos frescos de calidad y los cocina a fuego lento y lento (más sobre eso a continuación), no necesita nada más. Solo un toque de sal y una pizca de pimienta negra. Por cierto, me encantan los huevos revueltos cocidos en mantequilla, pero a menudo lo cambio y uso un aceite de oliva afrutado.

No rompa los huevos directamente en la sartén – Sí agrega otro plato para limpiar, pero es muy importante que rompa los huevos en un tazón y los bata antes de agregarlos a su sartén. No es necesario batir los huevos para siempre, solo hágalo hasta que se mezclen la clara y las yemas.

Usar calor bajo – El truco para hacer que los huevos sean cremosos es definitivamente a fuego lento. Hacer huevos revueltos a fuego alto los mata: se vuelven secos y blandos. Los huevos revueltos tienen que ver con cocinar a fuego lento y lento; así es como puedes lograr huevos cremosos.

Remolcar y luego barrer – Preferimos huevos revueltos con cuajada más grande que pequeña, pero nos encanta que sean más cremosos. En el momento en que los huevos golpean la sartén, uso nuestra espátula de silicona para girar rápidamente en pequeños círculos alrededor de la sartén; hacemos esto, sin detenernos, hasta que los huevos se ven un poco espesos y comienzan a formarse cuajadas muy pequeñas (esto logra la parte cremosa) . Luego cambio de girar en círculos a hacer largos barridos a través de la sartén, haciendo cuajada cremosa más grande.

No te olvides de la cocción de arrastre – Los huevos son delicados y se cocinan muy rápido. Incluso a fuego lento, los huevos pueden pasar de líquidos a demasiado cocidos en segundos. Es importante retirar la sartén del fuego antes de que los huevos hayan terminado de cocinarse.

La mezcla debe verse suave y ligeramente líquida en algunos lugares. Aunque haya retirado la sartén del fuego, los huevos seguirán cocinándose (eso es cocción de arrastre). Dale a los huevos unos segundos en la sartén caliente (fuera del fuego) y verás que los huevos están perfectamente cocidos, ni secos ni demasiado húmedos.

Variaciones de huevos revueltos

Mi forma favorita de disfrutar de los huevos revueltos es encima de una tostada y cubierta con un poco de pimienta negra molida, un poco de sal extra y cebollino recién picado.

También puede agregar ingredientes adicionales al revuelto. En nuestros huevos revueltos con eneldo, agregamos eneldo fresco picado a los huevos batidos. Si nunca has comido huevos y eneldo juntos, te lo recomiendo encarecidamente.

Para una revuelta de huevos con queso, agregue quesos blandos o rallados como queso de cabra o queso cheddar rallado a los huevos justo cuando terminen de cocinarse. El calor de la cocción de arrastre será suficiente para derretir el queso en los huevos. Agregamos queso feta a estos burritos de desayuno con huevos revueltos, espinacas y queso feta y nos encanta.

Para huevos revueltos con salchicha, échale un vistazo a nuestro revuelto de huevo con chorizo. Me encanta el picante del chorizo, pero siempre puedes sustituirlo por algo más, como la salchicha italiana. Si te encanta el tocino, echa un vistazo a cómo agregamos tocino y papas ralladas a los huevos en estos sencillos tacos de desayuno. También nos encantan estas sencillas quesadillas de desayuno con chiles verdes.

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Receta actualizada, publicada originalmente en diciembre de 2015. Desde que publiqué esto en 2015, hemos ajustado la receta para que sea más clara y agregamos un video de receta rápido. – Adam y Joanne

Huevos revueltos suaves y cremosos

Rinde aproximadamente 2 porciones

Nutrición por porción: Calorías 168 / Proteína 13 g / Carbohidrato 1 g / Fibra dietética 0 g / Azúcares totales 0 g / Grasa total 12 g / Grasa saturada 5 g / Colesterol 380 magnesio