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publicado por Kalyn Denny uno 27 de diciembre de 2019
¡Este hummus fácil y delicioso de Black Eyed Pea con aceite de oliva y Sumac es una forma extra divertida de obtener buena suerte de Black-Eyed Pea en el Año Nuevo! Use las recetas de aperitivo para encontrar más recetas como esta.
Haga clic aquí para PIN Hummus de guisante de ojos negros con aceite de oliva y Sumac.
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¡Hummus de guisantes de ojos negros con aceite de oliva y zumaque!
Los guisantes de ojo negro se consideran un alimento afortunado para comer en el día de Año Nuevo, y durante años he hecho Hopping John Soup para tener buena suerte en el Año Nuevo. Recomiendo esa receta si planeas cocinar algunos Black Eyed Peas, pero si quieres tomar una dosis doble de buena suerte, me encanta esto Hummus de guisantes de ojos negros con aceite de oliva y zumaque! Esta receta utiliza todos los ingredientes tradicionales de hummus con guisantes enlatados de ojos negros para hacer una salsa sabrosa y nutritiva que solo toma unos minutos para batir en el procesador de alimentos. ¡Y sirvo el hummus de guisantes de ojos negros con pan de pita bajo en carbohidratos para comenzar bien el año!
Si vas a una fiesta de Nochevieja donde se supone que los invitados deben traer un plato de suerte, este Hummus de guisantes de ojos negros con aceite de oliva y Sumac sería inusual y divertido. Tiene algunos carbohidratos, pero no tanto como los otros alimentos que probablemente se ofrecerán, por lo que incluso podría ayudarlo a mantener su resolución de dieta en medio de los alimentos de otras partes. Echa un vistazo a Mis recetas favoritas de Black Eyed Peas para obtener aún más ideas usando Black-Eyed Peas. Y sigue leyendo para obtener más información sobre Ground Sumac si no estás familiarizado con esa especia tradicional del Medio Oriente.
¿Qué es Ground Sumac?
Me gusta cubrir mi hummus con aceite de oliva y Ground Sumac (enlace de afiliado), una especia de color granate ligeramente limón que se usa mucho en el Medio Oriente. Si no tienes zumaque, en su lugar usaría una cantidad menor de pimentón, o simplemente lo omitiría por completo y el hummus de guisantes de ojos negros seguirá siendo delicioso.
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Cómo hacer hummus de guisantes de ojos negros con aceite de oliva y zumaque:
(Desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible completa con información nutricional).
- Escurra dos latas de guisantes de ojos negros en un colador, luego enjuague con agua fría hasta que no aparezca más espuma. (O use 3 tazas de guisantes cocidos, si lo prefiere).
- Use el procesador de alimentos para hacer puré los guisantes de ojo negro con ajo, jugo de limón, sal y aceite de oliva.
- Agregue el comino y 3 T de salsa de Tahini (enlace afiliado), procese, luego pruebe para ver si desea más tahini. Sigue agregando tahini y degustando hasta que sepa a ti. (Usé las 6 T completas de tahini, pero si no eres tan fanático de los tahini, probablemente querrás menos).
- Agregue unas cucharadas de agua si el hummus parece demasiado espeso.
- Ponga hummus en un tazón y rocíe con un par de cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con Sumac molido (enlace afiliado) o pimentón.
- Sirva el hummus con pan de pita bajo en carbohidratos o salteadores de verduras.
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ingredientes
-
2 15 oz. latas de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos (ver notas)
-
2 cucharaditas ajo picado ajo
-
6 cucharadas de jugo de limón recién exprimido (o un poco menos si no le gusta el limón)
-
1/2 – 1 cucharadita sal
-
2 cucharadas de aceite de oliva (más 2 cucharadas más para rociar con hummus)
-
1/2 cucharadita comino molido
-
3 cucharadas de salsa de tahini (pasta de semillas de sésamo) o más
-
agua para adelgazar hummus según sea necesario (usé 2 T de agua)
-
Sumac en polvo, para espolvorear hummus (o use una cantidad menor de pimentón o simplemente omita esto
instrucciones
- Vierta los guisantes enlatados de ojos negros en un colador colocado en el fregadero, luego enjuague con agua fría hasta que no aparezca más espuma.
- Deje escurrir los guisantes de ojos negros durante uno o dos minutos.
- Luego póngalos en el procesador de alimentos con ajo, jugo de limón, sal y aceite de oliva y procese hasta que los guisantes de ojos negros se hagan puré, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue el comino molido y 3 T de tahini y procese hasta que se combine.
- Prueba a ver si quieres más tahini y sigue agregando pequeñas cantidades hasta que te parezca correcto. (Usé 6 T de tahini, pero realmente me gusta el sabor del tahini).
- Si el hummus parece demasiado espeso, agregue unas cucharadas de agua y procese. (Agregué 2 cucharadas de agua).
- Ponga hummus en un tazón, rocíe con aceite de oliva y espolvoree con Sumac molido (enlace afiliado) o una cantidad menor de pimentón si no tiene Sumac.
- Servir con pan de pita bajo en carbohidratos. o salteadores de verduras.
- Hummus se mantendrá en la nevera durante al menos una semana.
notas
También puede usar o usar 3 tazas de guisantes cocidos de ojos negros si prefiere cocinar los suyos.
Información nutricional calculada en un tamaño de porción de 1/4 de taza y no incluye pan de pita bajo en carbohidratos u otros platos.
Receta adaptada de Hummus de guisante de ojos negros en Lentil Breakdown.
Información nutricional:
rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:
calorías: 173 Grasa total: 8g Grasa Saturada 1g Grasa insaturada: 7 g colesterol: 0 mg de sodio: 166 mg hidratos de carbono: 12,5 g fibra: 6g azúcar: 3g proteínas: 7 g
La información nutricional se calcula automáticamente mediante el complemento de receta que estoy usando. No soy nutricionista y no puedo garantizar una precisión del 100%, ya que muchas variables afectan esos cálculos.
Dieta baja en carbohidratos / dieta baja en glucemia / dieta de South Beach Sugerencias:
Esta sabrosa salsa hecha con guisantes negros de bajo índice glucémico sería la fase 2 o 3 para la dieta South Beach cuando se sirve con pan de pita bajo en carbohidratos. El hummus de guisantes de ojo negro con aceite de oliva y Sumac podría ser la fase uno si se come con apio, pero recuerde que el tamaño de la porción para los frijoles secos es de 1/3 a 1/2 taza para la fase uno. Los guisantes de ojos negros son probablemente demasiado altos en carbohidratos para los planes tradicionales de alimentación baja en carbohidratos.
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<img class = "aligncenter size-full wp-image-59015″ alt=»Imagen de Pinterest de Hummus de guisante de ojos negros con aceite de oliva y Sumac» width=»600″ height=»1203″ data-pin-description=»This easy and delicious Black-Eyed Pea Hummus with Olive Oil and Sumac is an extra fun way to get some Black-Eyed Pea good luck in the New Year! (found on KalynsKitchen.com) #BlackEyedPeaHummus #BlackEyedPeaRecipe» src=»https://k8643br9gv-flywheel.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2010/12/BlackEyedPeaHummus.jpg»/>
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