¡Esta es mi receta de hummus favorita! Con algunos trucos simples, realmente puedes hacer un hummus casero cremoso y suave y sí, realmente creemos que es mejor que lo comprado en la tienda. Ir a la receta fácil de hummus o mire este video rápido que le muestra cómo lo hacemos.

Mira cómo lo hacemos

Cómo hacer hummus suave desde cero

En el pasado, si estábamos en la tienda de comestibles, casi se podía apostar a que uno de nosotros arrojaría una tina de hummus en nuestro carrito. Eso fue hasta nos dimos cuenta de esto simple receta de hummus que sinceramente creemos que es mejor que cualquier cosa que pudiéramos haber encontrado en la tienda. Además, está hecho con ingredientes reales y saludables, ¡además es vegano! (Para otra salsa de frijoles fácil, pruebe nuestra salsa de frijoles negros con cebolla dulce).

¿Qué es el hummus?

Para que estemos todos en la misma página, hablemos de qué es el hummus. Si no está familiarizado, el hummus es una deliciosa salsa para untar o salsa hecha de garbanzos, tahini, limón y especias. Se come comúnmente en el Medio Oriente y el Mediterráneo. Aquí en los EE. UU., Puede encontrar versiones compradas en la tienda en el supermercado, pero creemos que debe omitirlas y hacer las suyas propias. ¡Déjame enseñarte como!

Ingredientes de hummus

Garbanzos (o garbanzos) son la base del hummus. Los frijoles ablandados se descomponen en una pasta suave. Puedes utilizar garbanzos enlatados o caseros en nuestra receta. Los uso indistintamente y les doy a los garbanzos caseros una ligera ventaja en lo que respecta al sabor (así es como cocino los garbanzos secos).

Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo molidas y hace que el hummus tenga un sabor increíble. Puedes comprar tahini en la tienda o puedes hacerlo tú mismo. Para hacer hummus 100% desde cero, usamos tahini casero. Es ridículamente fácil hacerlo tú mismo. Aquí está nuestra receta de tahini con un video que muestra cómo prepararlo. Dura hasta un mes en su refrigerador y nuestra receta hace suficiente tahini para dos lotes de hummus.

Hacer hummus sin tahini: En el mundo amante del hummus, hay dos campos. A algunos les encanta el sabor picante y ácido del tahini, otros realmente podrían prescindir de él. Nos gusta en ambos sentidos, pero para el mejor hummus que rivaliza con nuestras marcas favoritas en la tienda, incluimos tahini. Si desea hacer hummus sin tahini, simplemente déjelo fuera. Un puré de garbanzos sin él todavía es bastante delicioso. Solo agrega más aceite de oliva. Otra opción es utilizar una crema de maní cremosa sin azúcar natural en su lugar.

Jugo de limón fresco es realmente importante para un excelente hummus. El jugo de limón embotellado no sabe tan bien.

Ajo fresco agrega un poco de picante y sabor. Agrego un diente pequeño y encuentro que está bien. También puede experimentar con el uso de ajo asado para un hummus de ajo asado. Puedes ver cómo asamos los ajos aquí.

Comino molido y sal ayuda a que tenga un sabor increíble y el comino agrega un poco más de picante y riqueza.

Aceite de oliva hace que la textura del hummus sea lujosa. También agregamos un poco de llovizna a la parte superior del hummus arremolinado cuando lo servimos. Me gusta mucho usar aceites de oliva afrutados y de sabor ligero cuando hago hummus.

Además de los ingredientes anteriores, puede agregar más sabor e ingredientes a su hummus. Me encanta agregar pimientos rojos asados ​​para un hummus de pimiento rojo, pero las aceitunas, los piñones y las especias adicionales también son excelentes opciones.

Entonces, ¿cuál es el secreto para hacer el mejor hummus?

Realmente es simple. Es el orden en el que agrega los ingredientes a su procesador de alimentos. En serio, es ese fácil. El tahini y el jugo de limón entran primero. Luego, antes de agregar nada más, encienda el procesador de alimentos y déjelo funcionar durante aproximadamente un minuto.

¿Ves las fotos a continuación? En el primero, vertimos tahini en un procesador de alimentos limpio. Después de un minuto de girar, batir y batir en el procesador de alimentos, se convierte en la pasta que se ve en la siguiente foto. Es de color más claro y mucho más grueso.

Para obtener el hummus más cremoso y suave, primero agregamos tahini y jugo de limón a nuestro procesador de alimentos.
Para obtener el hummus más cremoso, primero agregamos tahini y jugo de limón.
Así es como se ven el limón y el tahini después de un minuto de procesamiento.
Después de un minuto de procesamiento, el tahini y el jugo de limón se convierten en una pasta espesa batida.

Desde aquí, puede agregar ingredientes como desee, pero asegúrese de retroceder y dejar que el procesador de alimentos funcione; estamos hablando de un minuto de funcionamiento después de agregar cada ingrediente.

El agua fría es nuestro último truco para obtener un hummus batido, cremoso y esponjoso. Después de agregar todos los ingredientes y de haberlos procesado hasta obtener una pasta suave, me encanta rociar un poco de agua fría con el procesador aún en funcionamiento. ¡El agua (y el tiempo de proceso adicional) convierte la mezcla ya bastante suave en una salsa esponjosa y lujosa!

¿Necesitas pelar los garbanzos?

Otro truco para obtener el hummus más suave es quitar la piel de cada garbanzo. Lo hicimos. Para una lata de garbanzos, está esperando unos diez minutos para quitar toda la piel. Realmente no queríamos agregar tiempo extra a nuestra receta de hummus a continuación, pero solo para asegurarnos, lo probamos en ambos sentidos: garbanzos sin piel y garbanzos directamente de la lata.

En la foto de abajo, la cuchara de hummus de la izquierda usa garbanzos sin piel. El derecho vino de los garbanzos directamente de la lata.

Puede ver, incluso en esta foto, que los garbanzos sin piel hicieron un hummus un poco más suave, pero en nuestra opinión, realmente no fue una diferencia suficiente para justificar diez minutos de garbanzos desollados.

Una foto que muestra la comparación del hummus elaborado con garbanzos pelados y el hummus elaborado con garbanzos con piel.
Izquierda: Hummus elaborado con garbanzos pelados | Derecha: Hummus elaborado con garbanzos con piel

¿Sabías que es fácil cocinar garbanzos secos? Puede usar garbanzos enlatados o caseros para esta receta de hummus. Para ver cómo cocinamos garbanzos secos, consulte nuestro sencillo tutorial aquí.. Hemos incluido tres métodos, incluido cómo hacerlo en una olla de cocción lenta.

Cómo se ve nuestro hummus extra suave después de procesar todos los ingredientes.
Así es como se ve nuestro hummus después de agregar el agua. ¡Tan suave!

Lo que dicen nuestros lectores

Si no cree que nuestra receta lo ayude a lograr un hummus perfecto en casa, ¡eche un vistazo a lo que dicen nuestros lectores sobre la receta! Más reseñas están en la sección de comentarios a continuación.

“¡Qué gran receta! ¡Mi hummus resultó simplemente perfecto! » – Kelsey

«Esta es la mejor receta de hummus que he usado». – Denise

“Esta receta es exactamente lo que promete ser, mejor que la que se compra en la tienda. Me atrevería a decir que es el mejor hummus que he probado y quién hubiera pensado que sería tan fácil de hacer «. – Gabriella

“He hecho hummus desde siempre y nunca jamás tuve este resultado maravilloso, cremoso y delicioso. ¡Muchas gracias! » -Cindy

La mejor receta de hummus suave y fácil

Más recetas fáciles de hummus

¿Disfrutaste nuestra receta fácil de hummus? ¿Podríamos sugerirle que eche un vistazo a más de nuestras recetas fáciles de aperitivos?

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  • O bien, intente preparar esta salsa Tahini de ensueño que se puede usar en casi cualquier cosa: ensaladas, verduras, carnes, falafel y mucho más.
  • ¡Nuestro hummus también sería increíble si se sirve junto a estos crujientes falafel caseros!

Receta actualizada, publicada originalmente en octubre de 2012. Desde que publicamos esto en 2012, hemos modificado la receta para que sea más clara y hemos agregado un video de receta rápido. – Adam y Joanne

Hummus fácil (mejor que el comprado en la tienda)

El hummus casero es muy fácil de hacer y sabe mucho mejor que cualquier cosa que puedas comprar en la tienda. Si no tienes tahini, una pasta hecha con semillas de sésamo, puedes intentar prepararla tú mismo (consulta nuestra Receta de tahini casera fácil) o dejarla fuera.

Un puré de garbanzos sin él todavía es bastante delicioso. Solo agrega más aceite de oliva. Otra opción es utilizar una crema de maní cremosa sin azúcar natural en su lugar. Nos encanta servir esto con pan plano: aquí está nuestra receta fácil de pan plano desde cero.

Rinde 6 porciones o aproximadamente 1 1/2 tazas

Necesitará

1 lata (15 onzas) de garbanzos o 1 1/2 tazas (250 gramos) de garbanzos cocidos

1/4 taza (60 ml) de jugo de limón fresco (1 limón grande)

1/4 taza (60 ml) de tahini bien revuelto, consulte nuestra receta casera de tahini

1 diente de ajo pequeño, picado

2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva extra virgen, y más para servir

1/2 cucharadita de comino molido

Sal al gusto

2 a 3 cucharadas (30 a 45 ml) de agua

Una pizca de pimentón molido o zumaque, para servir

Direcciones

    En el tazón de un procesador de alimentos, combine el tahini y el jugo de limón y procese durante 1 minuto, raspe los lados y el fondo del tazón y luego procese durante 30 segundos más. Este tiempo adicional ayuda a “batir” o “poner crema” al tahini, haciendo que el hummus sea suave y cremoso.

    Cómo hacer Hummus-Receta-Paso-1

    Agrega el aceite de oliva, el ajo picado, el comino y 1/2 cucharadita de sal al tahini batido y al jugo de limón. Procese durante 30 segundos, raspe los lados y el fondo del tazón y luego procese otros 30 segundos o hasta que esté bien mezclado. Abrir, escurrir y enjuagar los garbanzos. Agrega la mitad de los garbanzos al procesador de alimentos y procesa por 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón, luego agregue los garbanzos restantes y procese hasta que estén espesos y bastante suaves; 1 a 2 minutos.

    Cómo-hacer-receta-hummus-paso-2

    Lo más probable es que el hummus sea demasiado espeso o todavía tenga pequeños trozos de garbanzo. Para solucionar esto, con el procesador de alimentos encendido, agregue lentamente de 2 a 3 cucharadas de agua hasta alcanzar la consistencia perfecta.

    Cómo-hacer-receta-hummus-paso-3

    Pruebe la sal y ajuste según sea necesario. Sirve el hummus con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimentón. Guarde el hummus casero en un recipiente hermético y refrigere hasta por una semana.

Consejos de Adam y Joanne

  • Cómo cocinar garbanzos: Puede usar garbanzos enlatados o caseros para esta receta. Para ver cómo cocinamos garbanzos secos, consulte nuestro sencillo tutorial aquí. Hemos incluido tres métodos, incluido cómo hacerlo en una olla de cocción lenta.
  • Si le encanta un fuerte sabor a ajo en el hummus, es posible que desee aumentar el ajo en un diente o puede agregar ajo asado: así es como asamos el ajo.
  • Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas del USDA Supertracker para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y ponle el hashtag #inspiredtaste.¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntrenos: @inspiredtaste

Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 taza / Calorías 190 / Proteína 6 g / Carbohidrato 18 g / Fibra dietética 5 g / Azúcares totales 3 g / Grasa total 11 g / Grasa saturada 2 g / Colesterol 0 mg

AUTOR: Adam y Joanne Gallagher