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Este Enlightened Miso Power Bowl es una receta divertida que mantendrá su energía alta durante horas. El miso es un alimento fermentado que ayuda a la digestión y agrega un maravilloso sabor a umami a los alimentos. Si eres nuevo en el miso, el aderezo de naranja-arce y miso es una excelente manera de incorporarlo a tu dieta. ¡Es una excelente opción sin azúcar, sin nueces, sin azúcar refinada y sin soya! Receta y foto de El libro de cocina Oh She Glows* * por Angela Liddon. Reimpreso por acuerdo con Avery, miembro de Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Copyright © Glo Bakery Corporation, 2014.

Iluminado Miso Power Bowl

Sirve: 2

Ingredientes

  • 1 batata, cortada en rodajas de 1⁄2 pulgada
  • 1 1⁄2 cucharadita de aceite de oliva o de coco, derretido
  • sal marina de grano fino y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de quinua cruda
Armar
  • 1 taza de edamame sin cáscara congelado, descongelado
  • 1 zanahoria mediana, en juliana
  • 2 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1⁄4 taza de hojas frescas de cilantro, picadas
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo, opcional
  • 1 cucharada de semillas de cáñamo, opcional
  • 1⁄2 taza de germinados, opcional
  • Aderezo de miso de naranja y arce (sigue la receta)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con borde grande con papel pergamino.
  2. Coloque las rondas de batata en la bandeja para hornear preparada y rocíelas con el aceite, frotando por ambos lados para cubrir. Espolvorea las batatas con sal y pimienta.
  3. Asar por 20 minutos, luego voltear las papas y asar por 8 a 10 minutos más, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Mientras tanto, combine la quinua con 2 tazas de agua (o caldo de verduras, si lo prefiere) en una cacerola y hierva lentamente. Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, unos 15 minutos.
  5. Para armar, divida la quinua cocida de manera uniforme entre 2 platos o tazones y sazone con sal y pimienta. Cubra con las rondas de batata asada, el edamame, las zanahorias, la cebolla verde, el cilantro y, si se usa, las semillas de sésamo, las semillas de cáñamo y los brotes.
  6. ¡Rocíe con aderezo de miso naranja-arce y disfrute!

Iluminado Miso Bowl de Algela Liddon de Oh She Glows

Aderezo Miso Orang-Maple

Rinde aproximadamente 2/3 de taza

Ingredientes

  • 3 cucharadas de miso ligero
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de tahini
  • 1/4 taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de jarabe de arce

Instrucciones

  1. En un procesador de alimentos mini o normal, combine todos los ingredientes y procese hasta que estén bien combinados.

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Información nutricional:
Por porción (sin ingredientes opcionales y aderezo): 550 calorías; 12,3 g de grasa; 37,8 mg de sodio; 355,7 mg de potasio; 93,6 g de carbohidratos; 13,3 g de fibra; 8,9 g de azúcar; 20,3 g de proteína

Aderezo Miso de Naranja y Arce (en 2/3 de taza): 270.7 calorías; 22,4 g de grasa; 138,5 mg de sodio; 199,6 mg de potasio; 16,1 g de carbohidratos; 1,7 g de fibra; 4,8 g de azúcares; 3,4 g de proteína

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