Esta es una de mis formas favoritas de cocinar judías verdes: cinco ingredientes, una sartén. Sé que algunos de ustedes están casados ​​con su forma tradicional de cocinarlos, pero si está buscando una nueva versión en el mercado, pruebe esta receta.

Judías verdes simples

Yo cocino judías verdes un par de veces a la semana durante ciertas temporadas, y esta versión con su combinación de ingredientes ligeramente peculiar es una a la que vuelvo una y otra vez. Es ligero y brillante, saludable y delicioso. Simplemente cocine un montón de puerros picados (o cebolletas) hasta que estén dorados y un poco crujientes, agregue un poco de eneldo picado y luego agregue las judías verdes. Haz tu mejor esfuerzo para no cocinarlos demasiado y listo. Si esta receta no es lo tuyo, pero te encantan los frijoles, prueba esta ensalada de judías verdes, estos frijoles y cebolletas de cera amarilla, frijoles verdes enérgicos (¡qué buenos!), O esta ensalada de frijoles amarillos.
Receta de judías verdes sabrosas y vibrantes

Guarnición vs. Plato principal

Si bien escribí esta receta como una guarnición, puede subirla fácilmente al estado de plato principal. A veces uso las judías verdes diluidas para rellenar tortillas (junto con un poco de queso de cabra). Alternativamente, puede echar un poco de tofu, tempeh o seitán en la sartén (salteados hasta que estén bien dorados o dorados antes de tiempo) junto con los frijoles. O bien, puede hacer una ensalada de plato principal sirviendo los frijoles sobre lechuga con mantequilla ligeramente aderezada y agregando algunos ravioles. ¡Hay muchas direcciones para tomar este!

Ingredientes

Creo que esto es evidente, pero haz tu mejor esfuerzo para buscar De Verdad buenos frijoles. Deben ser de color verde brillante y tener un poco de chasquido cuando los doble. Evite todo lo que tenga cuero, también evite los frijoles que estén blandos, moteados, blandos, blandos o sarnosos.
Receta de judías verdes sabrosas y vibrantes

Como señalo en la receta a continuación, es mejor hacer esto a pedido, justo antes de servir. No me gustan las judías verdes calientes después de haber estado sentadas durante largos períodos de tiempo; pierden vitalidad y la textura y el sabor cambian a medida que se cocinan demasiado. Dicho esto, hay una manera de preparar los componentes principales con anticipación si los está haciendo para Acción de Gracias.

Cómo avanzar

Puede preparar esta receta con un día de anticipación cocinando los puerros y el eneldo primero y reservándolos. En lugar de cocinar los frijoles en una sartén, blanquearlos en una olla con agua hirviendo y con sal durante aproximadamente un minuto. Escurre y sumerge los frijoles en un tazón grande con agua helada para detener la cocción. Escurrir y reservar hasta que esté listo para usar. Combine los componentes antes de servir; puede hacerlo a temperatura ambiente o calentar rápidamente en una sartén o sartén antes de servir.

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