Me encanta esta receta de jugo de remolacha endulzado naturalmente con limón fresco más jengibre y pepino. ¡Alto contenido de vitamina C y minerales esenciales! Vaya a la Receta de jugo de remolacha energética con limón y jengibre o siga leyendo para ver nuestros consejos para prepararlo.
Nos hemos enamorado de hacer zumos de verduras en casa. Piense en los jugos como una forma rápida de obtener muchas vitaminas y nutrientes en su cuerpo. No hacemos limpiezas de jugos y no usamos jugos como reemplazo de comidas. En cambio, nos encanta hacer un pequeño jugo lleno de verduras y disfrutarlo con nuestro desayuno o almuerzo (generalmente rico en fibra).
También nos atenemos principalmente a las verduras cuando hacemos jugo, ya que agregar mucha fruta hace que el contenido de azúcar se dispare; para otro jugo a base de vegetales, aquí está nuestra receta de jugo de desintoxicación verde. Hasta ahora, nuestras verduras favoritas para hacer jugo son las remolachas y las zanahorias; ya son naturalmente dulces y realmente no necesitan mucha ayuda de la fruta para que el jugo tenga un sabor increíble.
Para esta receta de jugo, combinamos remolacha con limón, jengibre y pepino. Las remolachas son dulces y terrosas, el limón y el jengibre agregan chispa, y el pepino agrega agua rica en minerales.
Cómo hacer el mejor jugo de remolacha
Cuando hacemos jugos frescos en casa, usamos un exprimidor. Si no tiene uno y le encanta la idea de hacer jugos en casa, le recomendamos que compre uno. Si tomar jugos es la primera vez para usted, puede salirse con la suya usando una licuadora de alta potencia (como Blendtec o Vitamix). Incluí nuestros consejos para esto en la sección de notas de la receta a continuación.
Usamos un exprimidor Omega y nos encanta. La mayoría de los exprimidores en el mercado se pueden dividir en dos campos: exprimidores lentos / prensados en frío (también llamado maceración) y exprimidores centrífugos. Básicamente, esto solo significa que la variedad prensada en frío presiona lentamente las frutas o verduras hasta que el jugo se exprime por completo y la pulpa fibrosa ahora seca cae en otro recipiente. Un exprimidor centrífugo extrae el jugo girando rápidamente las verduras o frutas descompuestas hasta que el jugo se separa de la pulpa.
Los exprimidores centrífugos suelen ser más baratos. Existe cierto debate sobre si el mecanismo de rotación crea o no calor, que posiblemente puede descomponer las enzimas. Lo que es más importante para nosotros, los exprimidores centrífugos no son tan eficientes para extraer tanto jugo del producto, lo que significa que los costos del producto podrían aumentar.
Nuestro exprimidor es un exprimidor lento prensado en frío. No podríamos estar más felices con eso. Si quieres comprobarlo por ti mismo, puedes leerlo todo aquí.
Cuando se trata de hacer jugo de remolacha, el exprimidor Omega vuela a través de ellos. Dejamos la piel, pero les damos un muy buen exfoliante con un cepillo vegetal para limpiarlos. Después de recortar la parte superior, cortamos las remolachas en pequeñas tiras que son lo suficientemente pequeñas como para caber en el exprimidor.
Hacemos lo mismo con el pepino y el jengibre: solo enjuáguelos y luego córtelos en tiras que se ajusten fácilmente al exprimidor. Muchos nutrientes viven en la cáscara, así que lo dejamos. Cuando se trata de limón, le quitamos la cáscara, puede ser amarga. Luego las cortamos en rodajas, quitamos tantas semillas como podamos, y luego las pasamos por el exprimidor. Alternativamente, puede usar un exprimidor de cítricos para exprimir el limón y agregarlo a las verduras exprimidas más tarde.
Puede ver en la foto de abajo que la pulpa está bastante seca, eso es bueno. Significa que estamos obteniendo de nuestros productos todo lo que podemos. Una cosa que nos sorprendió la primera vez que hicimos jugo en casa fue que la pulpa realmente no huele mucho. En todo caso, huele a suciedad. Si tienes un abono, definitivamente échale la pulpa.
Los beneficios para la salud y la bondad de este jugo de remolacha
Hablando de lo que obtenemos de los productos, me encanta aprender sobre todas las bondades de las verduras, así que vamos a divertirnos un poco juntos, ¿de acuerdo?
- Remolacha están llenos de una gran cantidad de nutrientes esenciales que incluyen ácido fólico, manganeso, potasio, hierro, betaína y vitamina C. Son excelentes para limpiar el hígado y optimizar la utilización de oxígeno por los glóbulos rojos. ¡Todo eso, más los beneficios antiinflamatorios, los convierte en un verdadero vegetal energético!
- Limones tienen un alto contenido de vitamina C que estimula el sistema inmunológico y ayudan con el potasio y la vitamina B6. Son altamente alcalinizantes y son ampliamente conocidos por sus propiedades desintoxicantes y antioxidantes (hola piel bonita). También ayudan a equilibrar la calidad terrosa de la remolacha. Si eres como yo (un poco anémico), toda esa vitamina C también ayuda con la absorción de hierro.
- Jengibre es una potencia en jugos. Gracias a los gingeroles, el jengibre tiene poderosos efectos antiinflamatorios, ayuda en la digestión y alivia la hinchazón. No es necesario pelar el jengibre antes de agregarlo al jugo. Frótelo para limpiarlo, corte un trozo y luego empújelo a través de su exprimidor. Si es sensible a la calidad picante / tibia del jengibre, agregue una cantidad menor al principio y continúe desde allí.
- Pepino tiene un alto contenido de vitamina A, complejo B, vitamina C y ácido fólico. Ayuda a la hidratación celular, regula la temperatura corporal y alivia la inflamación. El alto contenido de sílice también ayuda a aliviar los problemas de la piel, la caída del cabello y fortalece las uñas. Nos encanta agregar pepino a nuestros jugos: tiene un sabor suave y agrega mucha agua rica en minerales. También hay bastante investigación sobre las propiedades anticancerígenas de los pepinos. Preferimos usar las variedades de pepinos de piel más fina: los pepinos calientes o ingleses son perfectos.
Más recetas fáciles de jugos
Jugo de remolacha natural, dulce de limón y jengibre.
En este jugo de remolacha, la remolacha tiene un sabor dulce y terroso, el limón y el jengibre le dan sabor y el pepino agrega agua rica en minerales. Las remolachas son naturalmente dulces, por lo que no agregamos ninguna fruta adicional, con la excepción de un limón. Si encuentra que el jugo es demasiado agrio, considere pasar un par de zanahorias o una manzana por el exprimidor. Si es sensible a la calidad picante / tibia del jengibre, agregue una cantidad menor al principio y continúe desde allí.
Rinde aproximadamente dos porciones de 8 onzas
Necesitará
2 remolachas medianas, restregadas y con la parte superior recortada
1 pepino mediano sin semillas (de invernadero o inglés), enjuagado
Trozo de jengibre fresco de 1 pulgada de largo, restregado
1 limón mediano
Direcciones
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- Preparar verduras
Pica la remolacha, el pepino y el jengibre en trozos delgados lo suficientemente pequeños como para pasar fácilmente por el exprimidor.
Corta la cáscara amarilla del limón, dejando la mayor parte de la médula blanca y la pulpa del limón. Cortar en rodajas y quitar las semillas.
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- Hacer jugo
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Reserva aproximadamente la mitad del limón. Enciende el exprimidor y empuja todo, alternando entre las remolachas y el pepino y el limón más suaves.
Cuando se haya exprimido todo menos el limón reservado, revuelva el jugo y pruebe la acidez.
Agregue el limón restante si cree que puede tomarlo. O si el jugo es demasiado ácido, considere agregar un par de zanahorias sin pelar fregadas o una manzana pequeña sin corazón.
Consejos de Adam y Joanne
- Preferimos el sabor de la remolacha roja para este jugo, sin embargo, la remolacha amarilla también funcionará.
- Preparación: el jugo de vegetales frescos se disfruta mejor poco después de exprimirlo, pero puede prepararlo con uno o dos días de anticipación. Almacenar en recipientes herméticos de vidrio. Si ha utilizado un exprimidor prensado en frío, debería durar un poco más.
- Cómo hacer jugo de remolacha sin un exprimidor: Para hacer jugo de remolacha en una licuadora, agregue todos los ingredientes preparados a una licuadora de alta potencia (como una Vitamix) y mezcle hasta que quede suave. Luego presione la pulpa a través de un colador de malla fina para separar el jugo de la pulpa. Un exprimidor hará un mejor jugo y tendrá menos desperdicio cuando se trata de jugo, pero esto te acerca mucho.
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.
