Método

1 Precaliente el horno y forre la bandeja para hornear: Precaliente el horno a 325 ° F (160 ° C), con una rejilla en el tercio inferior del horno.

Cubra el fondo de una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel de aluminio o papel pergamino de tal manera que haya un saliente en dos lados opuestos para que sea fácil levantar los brownies cuando estén listos.

2 Caliente la mantequilla, el cacao, el azúcar y la sal en un bol sobre agua hirviendo: Coloque la mantequilla, el cacao, el azúcar y la sal en un tazón de metal mediano. Llene una sartén grande hasta la mitad con agua y cocine a fuego lento. Coloque el tazón de la mezcla de mantequilla de cacao en una sartén con agua hirviendo.

Revuelva la mezcla de mantequilla de cacao hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave y caliente al tacto.

Retire el recipiente de la sartén y deje que se enfríe un poco, de caliente a tibio.

3 Agregue el extracto de almendras, los huevos, la harina, bata con una cuchara, agregue las nueces: Agrega el extracto de almendras. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo con fuerza después de cada adición.

Una vez que la masa esté bien mezclada, brillante y espesa, agregue la harina. Batir durante 40 golpes con una cuchara de madera.

Incorpora las nueces.

4 Para rebozar en un molde forrado: Vierta la masa en la sartén forrada preparada y alise la superficie uniformemente.

5 hornear: Hornee durante 25 minutos a 325 ° F (160 ° C), o hasta que una brocheta de bambú o un palillo insertado en el centro salga todavía un poco húmedo con la masa de brownie. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.

6 corte: Cuando los brownies se hayan enfriado por completo, levante los lados del papel de aluminio o del forro de pergamino para sacarlos de la sartén. Coloca los brownies en una tabla de cortar y córtalos en cuadrados o rectángulos.

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