Seleccionar página


A menudo cocino para amigos con una variedad de gustos y necesidades dietéticas variadas. Con amigos veganos, vegetarianos y no veganos en mi mesa y queriendo comida, ¡siempre puedo confiar en este plato! Mi receta de pasta al pesto es un medio feliz para todos: satisface los requisitos veganos y vegetarianos y mantiene a mis amigos omnívoros llenos y satisfechos; sabe delicioso y no contiene ingredientes que puedan desanimar a los no veganos que toman ese primer bocado. Contribuido por Anne Davies.

La pasta al pesto favorita de todos

Para 4 personas

Ingredientes

pesto
  • 2–3 dientes de ajo
  • 1 1/2 tazas de albahaca fresca
  • 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 taza de piñones
  • sal y pimienta recién molida, al gusto
Plato de pasta
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cebolla roja picada
  • champiñones, según lo deseado, en rodajas
  • aceitunas negras, según se desee, reducidas a la mitad
  • 12–16 oz de tagliatelle o espagueti
  • albahaca fresca (para decorar)

Instrucciones

  1. Coloque todos los ingredientes para el pesto en un procesador de alimentos. Mezcle durante aproximadamente 10 segundos, hasta que se combine la mezcla; luego, haz un puré tan suave o grueso como quieras.
  2. Pon a hervir una olla de agua, en preparación para la pasta.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana. Saltee la cebolla a fuego medio durante 5 minutos, luego agregue el ajo. Agregue rápidamente antes de agregar los champiñones. Saltee a fuego suave, revolviendo ocasionalmente.
  4. Tan pronto como los champiñones estén cocidos, el plato estará casi listo para servir, así que cronometra la pasta según corresponda. Cocina esta mezcla a fuego muy bajo hasta que la pasta esté casi lista. Justo antes de drenar la pasta, baje el fuego a su nivel más bajo y agregue el pesto.
  5. Escurrir la pasta. Combínalo con la mezcla de pesto en un tazón grande y revuelve hasta que esté bien mezclado. Sirva de una vez, adornando cada porción con hojas de albahaca. Una comida sencilla pero efectiva: ¡buen provecho!

Anne Davies es la consultora de redes sociales para los proveedores de Kranich de anillos de madres y más. Anne también invita a blogs sobre una variedad de temas, desde viajes hasta conjuntos de novia.

Impresión amigable, PDF y correo electrónico