Receta de lasaña de espinacas más saludable y fácil con espinacas frescas, champiñones sabrosos, salsa de tomate ligera y quesos. Una deliciosa lasaña sin carne. Ir a la receta de lasaña de espinacas o sigue leyendo para ver cómo lo hacemos.
Esta lasaña de espinacas es una de las mejores cosas que comimos últimamente, lo que dice mucho, ya que la carne, las salchichas y el tocino no se encuentran por ninguna parte. En cambio, es vegetariano con muchas espinacas frescas, champiñones, una salsa de tomate ligera y queso.
Aquí hay algunas recetas más de lasaña:
Cómo hacemos nuestra lasaña de espinacas saludable
Esta receta de lasaña de espinacas es fácil y gracias a los fideos sin hervir se pueden hacer rápidamente.
Para facilitar las cosas, aprovechamos los fideos de lasaña sin hervir. Al principio éramos escépticos, pero después de leer los comentarios de otras recetas de lasaña elogiándolos, decidimos probarlos. Los resultados fueron excelentes. Las cosas fueron mucho más rápido y, de hecho, descubrimos que preferíamos la textura más ligera de los fideos sin hervir a la variedad más tradicional de hervir y luego usar.
Cuando se trata de espinacas, nos gusta usar frescas. Sin embargo, podría usar espinacas congeladas descongeladas con la misma facilidad. Hemos incluido instrucciones en la receta a continuación.
Aunque lo llamamos lasaña de espinacas, una de mis partes favoritas son los champiñones. Dado que se trata de una lasaña sin carne, queríamos asegurarnos de que hubiera algo que tuviera un sabor rico y carnoso. Los hongos funcionan perfectamente para esto.
Como mencioné anteriormente, hacer la lasaña es bastante simple. Cocinamos cebollas y champiñones hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes, luego agregamos ajo y montones de hojas frescas de espinaca. Una vez que las espinacas se marchitan, cubrimos las verduras con fideos de lasaña, salsa marinara (aquí está nuestra receta casera de marinara) y muchos quesos.
Después de un tiempo en el horno, la lasaña tiene la cantidad justa de salsa, muchas verduras, todo con una capa de queso ligeramente dorado y burbujeante encima. Es realmente bueno.
Consejos para preparar con anticipación: cómo preparar lasaña con anticipación
Lasaña es la comida perfecta para preparar con anticipación. He aquí cómo hacerlo:
- La salsa se puede hacer con anticipación. y debe durar en su refrigerador hasta 3 días y en su congelador alrededor de 3 meses. Recomendamos usar recipientes de vidrio aptos para el congelador o capas dobles de bolsas para congelar para almacenar salsas. Para descongelar, simplemente déjelo durante la noche en el refrigerador.
- Lasaña al horno se congela bien. Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de congelar, y luego envolvemos muy bien con papel de aluminio (usamos dos capas). Descongele la lasaña congelada durante la noche en el refrigerador y luego hornee a 400 ° F durante aproximadamente 1 hora.
- Considere usar fideos sin hervir. Nos encanta usar fideos sin hervir para hacer lasaña, especialmente si planeamos hacerlo con anticipación. Los fideos sin hervir no tienden a volverse tan blandos o blandos después de congelarlos o recalentarlos en comparación con los fideos hervidos.
Receta actualizada, publicada originalmente en febrero de 2014. Desde que publicamos esto en 2014, hemos modificado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne
Lasaña de espinacas con champiñones más saludable
- DEBERES
- COCINERO
- TOTAL
Nos encanta esta lasaña de espinacas y champiñones. Esto se mantiene increíblemente bien, incluso podría ser mejor al día siguiente. Para facilitar las cosas, aprovechamos los fideos de lasaña sin hervir. Si bien al principio éramos escépticos a la hora de usarlos, nos hemos enamorado de la facilidad y textura final de los fideos.
Rinde 8 porciones
Necesitará
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
8 onzas de champiñones cremini, picados (aproximadamente 2 1/2 tazas)
1 diente de ajo picado
1 libra de hojas de espinaca frescas, enjuagadas
3/4 de cucharadita de sal kosher o al gusto
2 tazas de queso ricotta semidescremado, puede sustituir al requesón (un recipiente de 15 onzas)
2 huevos grandes, batidos
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
3 tazas de salsa marinara, vea nuestra receta casera de salsa marinara (un frasco de 24 onzas)
12 fideos de lasaña sin hervir o use fideos de lasaña regulares que hayan sido cocidos
1 1/2 onzas de queso parmesano, rallado (aproximadamente 1/2 taza)
5 onzas de queso mozzarella semidescremado, rallado (aproximadamente 1 1/4 tazas)
Direcciones
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- Hacer relleno
Caliente el horno a 350º F. Engrase ligeramente una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue las cebollas y los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas se vuelvan transparentes, aproximadamente 10 minutos.
Agrega el ajo, las hojas de espinaca y 1/4 de cucharadita de sal. Cocine, revolviendo según sea necesario, hasta que la espinaca esté verde brillante y se marchite. (No se preocupe por la cantidad de espinacas, puede parecer mucha ahora, pero a medida que se cocina, se marchita considerablemente. Dependiendo del tamaño de su sartén, es posible que desee agregar las espinacas en tandas).
En un tazón mediano, mezcle el queso ricotta, los huevos, 1/2 cucharadita de sal y la pimienta hasta que esté bien mezclado.
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- Ensamblar Lasaña
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Unte 1 taza de salsa marinara sobre el fondo de la fuente para hornear. Coloque tres fideos a lo largo y uno al lado del otro para cubrir el fondo.
Unte la mitad de la mezcla de queso ricotta sobre los fideos. Espolvorea con un tercio del queso parmesano y un tercio del queso mozzarella. Agregue la mitad de la mezcla de espinacas y vierta aproximadamente 1/2 taza de salsa marinara sobre las espinacas.
Agregue una segunda capa de fideos y luego repita con el queso restante, las espinacas y otra 1/2 taza de salsa. Termine con una tercera capa de fideos y cubra con la salsa restante, el queso parmesano y el queso mozzarella.
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- Hornear lasaña
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Cubra la lasaña sin apretar con papel de aluminio y hornee por 30 minutos, destape y hornee de 10 a 15 minutos adicionales hasta que el queso esté burbujeante y dorado alrededor de los bordes. Para obtener una parte superior dorada y cursi, deslice la lasaña sin tapar debajo del asador durante 1 a 2 minutos.
Consejos de Adam y Joanne
- Champiñones Cremini: Encontrará “baby bella” o champiñones cremini que se venden junto a los champiñones blancos. Suelen ser un poco más caras, pero valen la pena cuando se trata de sabor. Si no puede encontrarlos, considere cortar un par de hongos portobello, use una combinación de hongos exóticos o use hongos botón.
- Fresco vs. Espinaca congelada: Realmente nos encanta usar espinacas frescas para esto, pero puede sustituirlas por congeladas. Para hacer esto, descongele un paquete de 10 onzas de espinacas congeladas, luego exprímalo para secarlo y úselo en nuestra receta anterior en lugar de las hojas frescas.
- Usamos sal kosher. Si no lo tiene a mano, tenga esto en cuenta: 1 cucharadita de sal fina de mar o de mesa = aproximadamente 1 1/4 cucharaditas de sal kosher.
- Información nutricional: la información nutricional que se proporciona a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la calculadora de recetas USDA Supertracker para calcular valores aproximados.
Nutrición por porción: Calorías 396 / Proteína 24 g / Carbohidrato 42 g / Fibra dietética 5 g / Azúcares totales 7 g / Grasa total 15 g / Grasa saturada 7 g / Colesterol 80 magnesio
