Cupcakes De Calabaza Con Glaseado De Queso Crema

Estas magdalenas de calabaza súper húmedas son fáciles de hacer, perfectamente condimentadas con calabaza y terminadas con glaseado de queso crema picante. Adapté esta receta de mi pastel de calabaza favorito . ¡Son imprescindibles durante la temporada de otoño!

Los cupcakes de calabaza merecen su propio centro de atención, ¿verdad?

Recibí algunas preguntas sobre cómo convertir mi pastel de calabaza en pastelitos, así que creo que sería útil una publicación completamente separada para pastelitos de calabaza. En comparación con los pasteles, los cupcakes se cocinan más rápido y son más fáciles de decorar, transportar y servir. ¡ME ENCANTA ESO!

Estos son los MEJORES cupcakes de calabaza

¡Y tengo una lista para probarlo!

Fácil de preparar
Ingredientes simples y básicos.
húmedo y suave
Mayor sabor a especias de calabaza.
Endulzado con azúcar moreno
Cubierto con glaseado de queso crema picante
¡Diversión para decorar! 🙂

Comparemos

Comparemos estos cupcakes de calabaza con la receta de cupcakes de calabaza que compartí hace unos años . ¡Definitivamente hay algunas diferencias!

Facilidad: ambas recetas de cupcakes de calabaza requieren muy poco mantenimiento. No necesita una batidora para hacer ninguna masa (¡aunque ciertamente podría usar una!) Y ambas masas se juntan en minutos.
Recetas reales: Las recetas en sí son bastante similares. Aquí corté la leche y reduje la harina para compensar por menos líquido. Solo necesita 1 taza de harina, por lo que básicamente tiene garantizados cupcakes mega húmedos. También hay más azúcar moreno para un sabor extra.
Sabor: Los sabores son bastante idénticos, aunque aquí hay un poco más de sabor a especias.
Textura: Pero aquí está la verdadera diferencia: estos cupcakes de calabaza son un poco menos densos. Son increíblemente húmedos y suaves, pero tienen más una textura de pastel y magdalenas y menos una textura de muffin.

Mi consejo: como con la mayoría de mis recetas de cupcakes, llene los revestimientos solo hasta 2/3 de su capacidad. Esto es aproximadamente 3 cucharadas completas de masa por cupcake.

Ingredientes en pastelitos de calabaza

Debido a que esta receta casera de cupcakes de calabaza se basa en mi pastel de calabaza , notarás que los ingredientes son casi exactamente iguales. En pocas palabras, reducimos a la mitad la receta del pastel para producir unos 12 cupcakes. Las especias y el extracto de vainilla no se reducen por completo a la mitad. ¡Más bien, mantuve ambos en el lado superior para tener mucho SABOR!

Esto es lo que necesitas:

Harina: La harina para todo uso sirve como base. Es lo suficientemente resistente como para soportar la masa espesa.
Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: estos ayudan a que los cupcakes suban.
Canela y especias para pastel de calabaza: en lugar de especias preparadas para pastel de calabaza, puede usar 1/2 cucharadita de cada uno: pimienta de Jamaica molida y jengibre molido Y 1/4 de cucharadita de cada uno: nuez moscada molida y clavo de olor molido.
Extracto de Sal y Vainilla: Ambos agregan sabor. Intente hacer su propio extracto de vainilla casero en algún momento.
Aceite: El aceite, a diferencia de la mantequilla, garantiza una miga húmeda.
Huevos: Los huevos proporcionan estructura y humedad.
Azúcar: Yo solo uso azúcar moreno para endulzar estos cupcakes porque es lo mejor!
Calabaza: use 1 taza de puré de calabaza en esta receta, luego explore mis recetas de calabaza para usar el resto de la lata.

Crema de queso glaseado

El glaseado de queso crema es el mejor amigo de un cupcake de calabaza.

Esto es lo que más me gusta de este dúo: el glaseado de queso crema no quita el sabor a calabaza. Más bien, deja que los pastelitos de calabaza brillen. El glaseado de queso crema no es egoísta. Ese es un verdadero amigo, ¿no es así? 😉 Tendríamos una historia diferente con, digamos, crema de mantequilla de vainilla porque es demasiado dulce, demasiado pesada y demasiado abrumadora.

Este glaseado de queso crema mantendrá una pequeña forma si lo canalizas, aunque un simple remolino con un cuchillo también funciona. Me gusta usar una punta redonda para la tubería, como la Ateco 808 grande y redonda porque se asemeja a una gran nube hinchada en la parte superior.

¡Si realmente quieres volverte loco, prueba mi glaseado de queso crema con mantequilla marrón, glaseado de queso crema con canela o glaseado de queso crema con especias de calabaza !

4.9 de 68 reseñas