Los mini pasteles de queso
Estos cheesecakes individuales los puedes acompañar con las frutas o frutos secos que prefieras
Ingredientes
- 150 g de galletas digestivas
- 75 g de mantequilla sin sal
- 300 g de queso tierno con toda la grasa
- 75 g de azúcar en polvo dorado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 limón , rallado
- bayas de temporada , para servir
Pasos
- PASO 1
Coloque las galletas en un procesador de alimentos y tritúrelas hasta obtener una migaja fina. Agregue la mantequilla y mezcle nuevamente para combinar. Divida la mezcla en seis vasos o moldes de postre, presione firmemente con el dorso de una cuchara y luego enfríe en el refrigerador mientras prepara la cobertura.
- PASO 2
Batir el queso tierno en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agrega el azúcar, la vainilla y la mayor parte de la ralladura de limón, luego bate nuevamente.
- PASO 3
Vierta la mezcla de tarta de queso sobre las bases de galletas y luego alise con una cucharadita. Enfríe durante al menos 3 horas hasta que cuaje. Espolvoree sobre la ralladura de limón restante y las bayas para servir.