¿Alguna vez quisiste macarrones con queso, pero ahora mismo? ¡Esta es la receta para ti! Este sencillo macarrones con queso vegano requiere solo 20 minutos de principio a fin! La salsa de anacardos es fácil de hacer y fuera de este mundo: color dorado vibrante, sabroso y cursi, y increíblemente cremoso. Este es el plato perfecto para cuando anhelas comida casera casera rápido. ¡Permítanos mostrarle cómo se hace!
Este macarrones con queso comienza con la cocción de los fideos. Cualquier tipo de fideo funcionará, pero la forma de concha es nuestra mejor opción porque las conchas sostienen la salsa como si fueran cucharadas pequeñas. ¡Mmm! Los fideos pueden ser a base de trigo, sin gluten o incluso a base de legumbres (como Banza) para obtener más proteínas y fibra.
Cuando cocine la pasta, asegúrese de reservar un poco del agua de la pasta porque se usará para hacer la salsa.
La salsa de 8 ingredientes es cremosa, a base de anacardos y llena de sabor a partir de levadura nutricional, jugo de limón, ajo, cúrcuma, chile en polvo, sal y pimienta. El agua de la pasta la diluye a la vez que aporta sabor.
Una vez mezclada, la salsa hace espuma en los fideos para crear un cuenco de bondad de ensueño que recuerda a la infancia.
Una pizca opcional de queso parmesano vegano lo lleva al siguiente, Siguiente ¡nivel!
¡Disfruta como entrada o como acompañamiento en cualquier momento que hayas tenido un día difícil o estés deseando algo reconfortante pero nutritivo! Sería especialmente delicioso combinarlo con nuestros frijoles horneados a la barbacoa de 1 olla, los platos veganos Sloppy Joes, la ensalada de col vegana fácil y / o la ensalada cremosa de brócoli vegana (¡sin mayo!).
Recetas veganas más fáciles y con queso
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Porciones 4 (Porciones)
- 1 ½ tazas anacardos crudos
- 8 onzas pastas Shell (sin gluten según sea necesario // nos gustan las conchas Banza GF)
- 2 Cucharada jugo de limon (~ 1/2 limón como está escrita la receta)
- 2 Cucharada Levadura nutricional
- 2 clavos medianos ajo, pelado
- 1/4 cucharadita cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita chile en polvo
- 1 cucharadita sal marina
- 1 pellizco saludable pimienta negra
- Coloque los anacardos en un recipiente resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo. Deje en remojo durante 15-20 minutos, hasta que esté muy suave. Escurrir y enjuagar los anacardos y reservar.
- Mientras tanto, hierva una olla grande con agua y sal generosamente. Agregue la pasta, revuelva y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1 taza (240 ml) de agua para pasta (cantidad como está escrita en la receta original // ajuste si está alterando el tamaño del lote), luego escurra y devuelva los fideos a la olla, fuera del calor.
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Después de remojar, transfiera los anacardos a una licuadora de alta velocidad. Agregue el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo, la cúrcuma, el chile en polvo, la sal, la pimienta y 1/2 taza (120 ml // cantidad como está escrita en la receta // ajuste si se modifica el tamaño del lote) de agua reservada para la pasta. Mezclar hasta que esté suave. Agregue más agua de pasta si es necesario para alcanzar la consistencia deseada. Pruebe y ajuste los condimentos si es necesario, agregando levadura nutricional para darle sabor a queso, jugo de limón para obtener acidez / brillo, cúrcuma para un color más vibrante y sal al gusto. ¡Debería ser muy sabroso!
- Vierta la salsa de queso sobre la pasta y revuelva para cubrir. Agregue más agua de pasta según sea necesario para cubrir los fideos.
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Sirva inmediatamente como está o decore con queso parmesano vegano (opcional). Las sobras se mantendrán en un recipiente sellado hasta 3-4 días. Vuelva a calentar las sobras en el microondas o en la estufa a fuego medio-bajo hasta que estén calientes, agregando un poco de leche sin lácteos sin azúcar (la almendra generalmente funciona mejor) para rehidratar según sea necesario. No apto para congeladores.
* La información nutricional es una estimación aproximada calculada con cáscaras de garbanzo Banza GF y sin ingredientes opcionales.
Servicio: 1 servicio Calorías: 480 Carbohidratos: 49,5 gramo Proteína: 24,2 gramo Gordo: 25,1 gramo Grasa saturada: 3.8 gramo Grasa poli-insaturada: 3.9 gramo Grasa monosaturada: 1,6 gramo Grasas trans: 0 gramo Colesterol: 0 mg Sodio: 647 mg Potasio: 936 mg Fibra: 7.8 gramo Azúcar: 5.1 gramo Vitamina A: 100 Interfaz de usuario Vitamina C: 3,7 mg Calcio: 67 mg Hierro: 7,6 mg
