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Si te encanta el bizcocho, ¡intenta hacerlo como cupcakes! Estos son densos, ricos y decadentes. Además, como tienen solo unos pocos ingredientes, son muy fáciles de preparar.

¡Puede cubrir los cupcakes con crema batida, helado o cualquier glaseado que desee!

Ingredientes

Foto de ingredientes de arriba hacia abajo para bizcocho

El bizcocho recibe su nombre del hecho de que originalmente contenía medio kilo de mantequilla. Para 24 cupcakes, usará tres barras, una barra menos que la libra completa.

Propina: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con los demás ingredientes.

Más allá de la mantequilla, también necesitará azúcar, huevos, harina para pasteles, leche entera (o mitad y mitad para un sabor más rico) y extracto de vainilla.

Puede utilizar harina para todo uso en lugar de harina para pasteles, pero la harina para pasteles ayuda a darle a la receta la migaja perfecta.

Como está hecho

Comience batiendo la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica o de pie, mezclando hasta que estén completamente integrados.

Luego, mezcle los huevos uno a la vez.

agregar un huevo a un tazón de batidora KitchenAid

Agrega la harina poco a poco, alternando con la leche, hasta que esté combinada.

Verter la mezcla en un tazón de batidora KitchenAid lleno de masa suave

Mezcle el extracto de vainilla, también hasta que esté combinado.

Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para cupcakes, colóquela en el horno y luego Encienda el horno a 325 F. El bizcocho sale mejor cuando se hace en un horno frío, ¡así que no lo precaliente!

Propina: Algunos hornos nuevos tienen un modo de refuerzo cuando los enciendes que les ayuda a calentarse más rápido. ¡Asegúrate de desactivar el modo boost para esta receta!

Stef usando un plato para llenar un molde para cupcakes con masa para cupcakes

Hornee durante aproximadamente una hora. Sabrá que los cupcakes están listos cuando un palillo insertado en el centro de uno salga limpio.

Consejos de expertos y preguntas frecuentes

Ideas de cobertura

En las fotos aquí, cubrí los cupcakes con ganache. Amo esa combinación; ¡Es como cuando sumerges bizcocho en fondue!

Vista de un interior de un bizcocho cupcake helado con glaseado de ganache de chocolate con otros cupcakes en el fondo

También me gusta mucho cubrirlos con crema chantilly, crema batida de fresa o crema batida de chocolate. Evitaría la crema de mantequilla: el pastel en sí es tan denso y mantecoso que una cobertura más ligera funciona mejor.

¿Por qué hornear en un horno frío mejora los cupcakes de bizcocho?

La mayoría de los pasteles y galletas deben hornearse en un horno precalentado. El calor activa el agente leudante, lo que ayuda a que el postre suba la cantidad correcta a la velocidad adecuada. El estallido de calor también dora rápidamente el exterior del postre.

Los cupcakes de bizcocho son densos, no buscamos un aumento para que sean ligeros y esponjosos, y usar un horno frío ayuda a mantenerlos así. También asegura que el exterior de los cupcakes no se ponga demasiado marrón mientras el interior todavía se está cocinando.

¿Cuánto duran los cupcakes de bizcocho?

Duran unos 5 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético. También puede congelarlos durante varios meses.

Magdalenas De Bizcocho

Si te encanta el bizcocho, ¡intenta hacerlo como cupcakes! Son densos, ricos y decadentes, y son fáciles de preparar ya que solo tienen unos pocos ingredientes.

Tiempo Total 1
hora
10
minutos
  • En el bol de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que estén completamente integrados.

  • Batir los huevos, uno a la vez.

  • Batir la harina, una taza a la vez, alternando con la leche, hasta que se combinen.

  • Mezcle el extracto de vainilla hasta que esté combinado.

  • Divida la masa uniformemente entre 24 moldes para cupcakes.

  • Coloque en un horno FRÍO. Ponga el horno a 325 F y hornee por 60 minutos o hasta que un palillo salga seco. Importante: Si su horno tiene una función de refuerzo, asegúrese de que esté apagada.

Calorías: 262kcal | Carbohidratos: 33gramo | Proteína: 4gramo | Gordo: 13gramo | Grasa saturada: 8gramo | Colesterol: 72mg | Sodio: 22mg | Potasio: 48mg | Fibra: 1gramo | Azúcar: 21gramo | Vitamina A: 430UI | Calcio: 23mg | Hierro: 1mg