Magdalenas de cacao

Hace frío afuera y estos cupcakes de cacao son una forma divertida de permanecer acogedor y lindo por dentro. Recuerdan al chocolate caliente, pero se presentan como un pequeño pastel dulce con glaseado de cacao y los trocitos de malvavisco más pequeños para completarlos y unir todo el aspecto.

La mejor parte es que estos cupcakes son muy fáciles de preparar y puedes mezclar todos los ingredientes para los cupcakes en un tazón. Siempre me ha gustado eso.

Para el glaseado de crema de mantequilla, agregué leche tibia y un poco de mezcla de chocolate caliente para hacerlos cremosos y de color cacao.

Oh … ¡y delicioso también!

Espolvorea la parte superior con pequeños trozos de malvavisco (más pequeños que los mini malvaviscos) y solo un poco de los gránulos de mezcla de chocolate caliente para obtener un efecto de cacao «no tan caliente» completo.

Ingredientes

Magdalenas de chocolate

1-3 / 4 tazas de harina para todo uso
3/4 taza de cacao natural sin azúcar
1-1 / 2 tazas de azúcar granulada
1-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 huevos
1/3 taza de aceite vegetal
1-1 / 2 cucharaditas de vainilla
3/4 taza de leche entera
1/2 taza de agua caliente

Glaseado de cacao

1/3 taza de gránulos de mezcla de chocolate caliente
1/4 taza de leche entera
3 barras de mantequilla, temperatura ambiente
4-1 / 2 tazas de azúcar glass
1 cucharadita de vainilla
Bits de malvavisco

Instrucciones

Para los cupcakes: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre la bandeja para cupcakes con tazas para hornear.
Mezcle la harina, el cacao, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón de su batidora de pie hasta que todos los ingredientes secos estén combinados.
Agregue los huevos uno a la vez, mezclando en el medio. Agregue la leche, el aceite y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.
Encienda la batidora a fuego lento y agregue lentamente agua caliente hasta que se incorpore. La masa quedará muy líquida.
Para facilitar el vertido, transfiera la masa a una taza medidora grande y vierta la masa en tazas para hornear aproximadamente 2/3 de su capacidad.
Hornee durante unos 16-18 minutos o hasta que esté listo. Retirar y dejar enfriar.
Para el glaseado: Caliente la leche y la mezcla de chocolate caliente en el microondas durante unos 20 segundos. (No deje que hierva.) Revuelva y deje enfriar un poco.
En una batidora de pie, bata la mantequilla hasta que esté cremosa y suave. Luego agregue el azúcar de repostería una taza a la vez, mezclando completamente entre cada adición. Agrega vainilla.
Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente la mezcla de chocolate caliente líquido y mezcle hasta que esté completamente combinado. Luego batir durante unos 3 minutos. (Nota: puede ajustar el grosor del glaseado agregando más azúcar de repostería o menos de la mezcla de chocolate caliente).
Espolvorea los cupcakes y luego espolvorea la parte superior de los cupcakes con trocitos de malvavisco y un poco de gránulos secos de mezcla de chocolate caliente.