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¡Los cupcakes de tiramisú son pequeños bocadillos perfectos para tiramisú! Tienen todos los componentes de un postre clásico de tiramisú: melindres, café, ron, mascarpone, crema batida y chocolate.

Magdalena Tiramisú
La forma común de hacer pastelitos de tiramisú es comenzar con un pastelito de vainilla, condimentarlo con ron y café, y encima con mascarpone, crema batida y cacao en polvo (o glaseado de tiramisú).

Si bien nunca rechazaría los pastelitos de tiramisú hechos de esa manera, esa versión se pierde lo que para mí es la característica clave del tiramisú: la proporción de topping to cake.

El tiramisú tiene muy poco pastel (melindres) y MUCHA cobertura de mascarpone y crema batida.

Los ladyfingers de Tiramisu son como maestros de circo: mantienen todo junto, pero nadie se va a casa hablando de ellos. El ron, el café, el mascarpone, la crema batida y el chocolate son los payasos, los elefantes, los trapecistas, el ciclista y el hombre que sale de un cañón. Simplemente no los olvidará.

¿Qué hace que estos pastelitos de tiramisú sean especiales?

Debido a que mis pastelitos de tiramisú comienzan con solo una pequeña cantidad de “pastelitos” (melindres horneados en envoltorios de pastelitos), ¡hay una TONELADA de espacio para todos los ingredientes!

testigo:

Cómo hacer pastelitos de tiramisú

lengua de gato

Tiramisú comienza con dedos de mujer. En lugar de comprar ladyfingers y ponerlos en el fondo de una envoltura, estos cupcakes usan una receta casera de ladyfinger como base.

Hornee la mezcla de melindres en el envoltorio de magdalenas. Se elevará a la mitad, dejando mucho espacio para los ingredientes.

Lady Fingers horneados en molde para magdalenas

Café y ron

Haga agujeros en los cupcakes de ladyfinger y rocíe con una mezcla de café y ron.

Sirope de ron de café en melindres

La mezcla se absorberá en los dedos de las mariquitas. Una vez que eso suceda, ¡agregue aún más y deje que absorba también!

Ron y sirope de café absorbido en melindres

mascarpone

Cubra los bizcochos empapados con una capa de mascarpone.

La cobertura es una mezcla de queso mascarpone, yemas de huevo, azúcar y leche.

Topping de mascarpone

No tiene que verse bonito.

Crema batida

Cubra la capa de mascarpone con crema batida azucarada (crema chantilly).

Crema batida cubierta de pastelitos de tiramisú

chocolate

Espolvorea con cacao en polvo y rizos de chocolate.

Pastelitos de tiramisú

punta: Puedes hacer rizos de chocolate pasando un pelador de vegetales a lo largo de una barra de chocolate. Ahora, puedes comprar rizos de chocolate para ahorrarte el esfuerzo.

El mejor consejo para hacer estos cupcakes

Prepare los pastelitos el día antes de que planee servirlos. Los cupcakes saben mejor después de descansar en el refrigerador durante la noche. Le da a los sabores tiempo para fusionarse.

Una vez ensamblados, los pastelitos durarán unos tres días en el refrigerador.

variaciones

Para darle un giro, intente hacerlos con melindres de chocolate en lugar de los normales.

O haga que sean más borrachos usando Kahlua en lugar de café.

Finalmente, si realmente quieres tiramisú pero quieres probar algo un poco diferente, ¡prueba mis paletas de tiramisú!

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Pastelitos De Tiramisú

¡Los cupcakes de tiramisú son pequeños bocadillos perfectos para tiramisú! Tienen todos los componentes del tiramisú: melindres, café, ron, mascarpone, crema batida y chocolate.


palabra clave receta de pastelitos de tiramisú, pastelitos de tiramisú

Tiempo de preparación 1
hora
5
minutos

Tiempo total 5
horas
5
minutos

ingredientes

Ingredientes de cobertura de mascarpone

  • 6
    yemas de huevo grandes
  • 3/4
    taza
    azúcar granulada
  • 2/3
    taza
    leche
  • 1
    libra
    queso mascarpone

Ingredientes de la Magdalena Ladyfinger

  • 2
    huevos grandes
    apartado
  • 1/3
    taza
    azúcar granulada
  • 1/2
    taza
    harina para todo uso
  • 1/4
    cucharadita
    polvo de hornear

Ingredientes de crema batida

  • 1 1/4
    taza
    crema espesa
  • 1/2
    cucharadita
    extracto de vainilla

Ingredientes de montaje

  • magdalenas ladyfinger
    desde arriba
  • 1
    taza
    café fuerte preparado
    temperatura ambiente
  • 2
    cucharadas
    ron
  • topping de mascarpone
    desde arriba
  • 1
    cucharada
    cacao en polvo sin azúcar
  • 72
    rizos de chocolate

instrucciones

Instrucciones de cobertura de Mascarpone

  • En una cacerola mediana, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén bien mezclados.

  • Batir la leche y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.

  • Hervir suavemente durante 1 minuto, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  • Cubra bien y refrigere por 1 hora.

  • Retirar del refrigerador y batir en mascarpone hasta que quede suave. Ponga a un lado.

Instrucciones de Cupcake Ladyfinger

  • Precaliente el horno a 400 F.

  • Coloque las claras de huevo en un tazón y bata a velocidad alta hasta que comiencen a formarse picos suaves.

  • Agregar lentamente 2 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta que esté rígido y brillante.

  • En otro tazón, bata las yemas de huevo y el azúcar restante hasta que espese y tenga un color muy pálido.

  • En un tazón pequeño, mezcle la harina y el polvo de hornear.

  • Dobla la mitad de las claras en la mezcla de yema de huevo. Doble la harina y luego agregue las claras de huevo restantes.

  • Coloque una bolsa de repostería grande con un tubo redondo liso de 1/2 pulgada. (Si no tiene uno, corte el extremo de una bolsa Ziploc). Transfiera la mezcla a la bolsa de pastelería (o bolsa Ziploc) y coloque la masa de manera uniforme entre 12 moldes para magdalenas. Los revestimientos de magdalenas no se llenarán hasta la parte superior.

  • Hornee por 8 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Instrucciones de crema batida

Instrucciones de montaje

  • En un tazón pequeño, combine el café y el ron.

  • Usa un palillo de dientes o una brocheta para hacer agujeros en cada cupcake ladyfinger.

  • Llovizna aproximadamente 5 cucharaditas de la mezcla de café / ron sobre cada cupcake ladyfinger precocido. Agréguelo un poco a la vez y espere a que se absorba en los cupcakes ladyfinger antes de agregar más. Cuando deje de absorber, deja de agregar más.

  • Extienda la mezcla de mascarpone de manera uniforme sobre los dedos de la mano empapados.

  • Coloca o extiende la crema batida sobre la mezcla de mascarpone.

  • Espolvorea con cacao en polvo.

  • Cubra con rizos de chocolate. Haga los rizos de chocolate usando un pelador de vegetales en una barra de chocolate. Funciona mejor si el chocolate está ligeramente tibio pero no se derrite.

  • Cubra y refrigere de 4 a 6 horas, hasta que esté listo.

nutrición

Datos nutricionales

Pastelitos De Tiramisú

Cantidad por porción

calorías 434
Calorías de grasa 288

% Del valor diario *

grasa 32g49%

Grasa Saturada 19g95%

colesterol 198 mg66%

sodio 52 mg2%

potasio 120 mg3%

carbohidratos 28g9%

Fibra 1g4%

Azúcar 21g23%

proteína 7 g14%

Vitamina a 1085IU22%

Vitamina c 1 mg1%

calcio 107 mg11%

hierro 1 mg6%

* El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.

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