¡Estoy aquí para decirte cómo hacer la mejor receta de filet mignon para el Día de San Valentín!

En serio, este es el mejor. Si bien solo hago filete en ocasiones súper especiales, lo adoramos y esta receta es absolutamente divina.

filetes de filete mignon con sal y pimienta

El bistec es tan tierno, jugoso y sabroso. La mantequilla de queso azul es lo suficientemente maravillosa como para querer comerla con una cuchara. El combo es clásico, digno de un restaurante y hace que la cena se sienta más elegante. ¡Diría que todos lo necesitamos ahora mismo!

coles de Bruselas listas para asar

Si me siguen en instagram, me vieron hacer este increíble filete en Nochebuena. Queríamos mantener las cosas discretas, pero también queríamos filete, porque normalmente tenemos algo como mi lomo de ternera con costra de café expreso.

Sin embargo, he estado cocinando mis filetes de filet mignon como este durante años, desde que aprendí a hacerlo. Esta es, con mucho, la mejor receta infalible que he encontrado y funciona como un encanto cada vez que quieres hacer bistecs. ¡También es bastante rápido y fácil!

mantequilla, hierbas, queso azul en un bol

Lo único que hago de manera diferente de vez en cuando es rociar con mantequilla de la sartén hasta que esté cocido. Quiero decir, rociar con mantequilla es lo más delicioso que puedes hacer, pero también requiere pararte sobre la sartén caliente durante unos minutos y si tienes niños pequeños, ¡puedo asegurarte que es más fácil! Y tan delicioso.

Oh! ¡Y! Lo único que hace que este bistec sea mejor es cubrirlo con …

¡La mantequilla de queso azul!

bistec braseado en una sartén de hierro fundido con mantequilla de queso azul

Oh mi si por favor.

Evidentemente, esto es un sueño. ¿Recuerdas hace años y años cuando hice estas galletas de queso azul con mantequilla de vino tinto? Bueno, casi hago mantequilla de pinot noir aquí de nuevo, pero la cambié en el último minuto. El queso azul en filete es una combinación de sabores tan clásica. Uno que es tan bueno.

filet mignon con mantequilla de queso azul y cacio e pepe bruselas

El bistec es rico y decadente, la mantequilla de queso azul es un poco picante y cremosa, se complementa muy bien. ¡No se puede superar el clásico!

filet mignon con mantequilla de queso azul y cacio e pepe bruselas

Quizás mi parte favorita de dorar un filete es tener algunas sobras de filete. Nos encanta usar el filete sobrante para hacer sándwiches deslizantes (¡calientes o fríos!) O incluso usarlo en mi pizza de asador. Estoy bastante seguro de que el filete sobrante puede estar entre los sobrantes favoritos de Eddie de TODOS los tiempos.

Al lado de este filete, hice un asado rápido de mi cacio e pepe bruselas. Esta receta es TAN buena. Una manera tan fácil de preparar coles de Bruselas y es una guarnición maravillosa que todos adoran. Cuando comemos esto para la cena, a menudo lo guardo a un lado como el brócoli bruselas o mi brócoli asado con parmesano. El bistec ya es tan abundante y decadente, que tener una guarnición de verduras asadas es el camino a seguir.

filet mignon con mantequilla de queso azul y cacio e pepe bruselas

¿No es la comida perfecta para ocasiones especiales?

filet mignon con mantequilla de queso azul y cacio e pepe bruselas

Mejor Filet Mignon con Mantequilla de Queso Azul

Filet Mignon braseado con mantequilla de queso azul

¡Este es el mejor filet mignon que puedes hacer en casa! Sellado a la perfección, terminado en el horno y cubierto con mantequilla de queso azul. ¡Adivinar!

  • 4 filetes de filete mignon, aproximadamente 2 pulgadas de espesor
  • sal kosher y pimienta molida fresca
  • 2 a 3 cucharadas mantequilla sin sal
  • coles de bruselas cacio e pepe, para servir

mantequilla de queso azul

  • 6 cucharadas mantequilla sin sal
  • vaso queso azul desmenuzado
  • 2 cucharadas hierbas picadas, como perejil, tomillo, albahaca, cebollino
  • Precaliente el horno a 450 grados F. Sugiero encarecidamente usar una sartén de hierro fundido para esto; se pondrá un poco humeante, así que asegúrese de usar la ventilación de su horno o encender un ventilador, etc.

  • Caliente una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Sazone los filetes con sal y pimienta recién molida. Agregue las 2 cucharadas de mantequilla a la sartén; comenzará a dorarse y humear. ¡Esta bien!

  • Coloque el filete en la sartén de inmediato. Dorar por cada lado, aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que se doren profundamente. Agregue la cucharada restante de mantequilla si es necesario. Una vez que hayas hecho ambos lados, apaga el fuego.

  • Coloque la sartén en el horno y cocine durante unos 5 minutos, para que esté medianamente cocida. Esto dependerá del grosor de su bistec, pero sugiero tomar la temperatura interna, ¡ya que esto ayudará mucho! Para raras, desea 120 grados F.Para raras medianas, 125 a 130 grados F.Para medianas, 135 a 140 grados F y mediana, 145 a 150 grados F.

  • Deje reposar el bistec durante 5 a 10 minutos antes de servir. Cubro el mío con una cucharada de mantequilla de queso azul unos 2 minutos antes de servir, para que se derrita un poco.

filet mignon con mantequilla de queso azul y cacio e pepe bruselas

En serio, el bocado perfecto.