Tanto si sigues una dieta especial como si simplemente quieres limitar tu consumo de carne, aquí tienes 15 recetas para componer un plato completo, sin carne y sin complicaciones.


A la hora de la cena todos tenemos el mismo deseo: pasar un mínimo de tiempo en la cocina mientras comemos de forma equilibrada. Si bien la ecuación puede parecer difícil de imaginar para algunos, es posible tener una comida completa y lista en poco tiempo.

Debido a que cada vez más personas también quieren reducir su consumo de carne pero no saben por dónde empezar, aquí hay algunos consejos para preparar y lograr una comida equilibrada.

Lo que debe recordar para componer un plato sin carne equilibrado:

Cuando no coma carne, es importante combinar un cereal, una legumbre y verduras crudas o cocidas para una cena o almuerzo completo. Si bien es preferible agregar estos elementos durante la misma comida, el consumo de cereales y legumbres se puede distribuir durante todo un día.

-> Lo esencial:

  • Frutas o verduras : además de darle bonitos colores a tu plato, son ricos en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
    Brócoli, acelgas, espinacas, calabacines … Diversifica los productos que cocinas.
  • Fuente de proteína : las legumbres como garbanzos, lentejas, frijoles, habas o incluso la soja son alimentos ricos en proteínas vegetales pero también en hierro.
    Los huevos, los quesos y los productos lácteos son fuentes interesantes de proteína animal. A menudo rico en calcio y vitamina B12, el queso es interesante como parte de una dieta sin carne. Camembert, gouda, tronco de queso de cabra, mozzarella … Las estanterías de nuestros supermercados ofrecen una amplia variedad de productos. Para diversificar su consumo y llenarse de aminoácidos, alternar los diferentes tipos de queso: leche de cabra como Chavroux, de oveja tipo Etorki, y de vaca, como Caprice des Dieux o Fol Epi. .
  • Cereales : trigo, arroz, cebada, quinua, avena, mijo, alforfón, maíz o centeno: la elección es múltiple. Nosotros sin embargo favorece los cereales integrales.
  • Una fuente de grasa : nos centramos en los aceites vegetales ricos en omega-3 (lino, colza, nueces …) u omega-9 (aceite de oliva), y en los oleaginosos (nueces, avellanas, almendras, etc.). También considere usarlos en forma de puré para mejorar sus platos.


EL CONSEJO DE NUTRICIÓN DOCTISSIMO

Si desea disminuir / reducir el consumo de carne de sus comidas, no olvide diversificar su dieta tanto como sea posible para tener la ingesta adecuada de proteínas, calcio, hierro y vitamina B12.
Todo lo que necesitas hacer es combinar legumbres, cereales integrales y oleaginosas, durante la misma comida o el mismo día, lo que te permitirá mantener una buena ingesta proteica.
Para asegurarse de obtener una ingesta completa de proteínas, puede incorporar queso en sus recetas sin carne. Fol Epi con un contenido de proteínas de 25g / 100g, Gouda Vieux Holland Master a 27g / 100g y Etorki a 24g / 100g, por ejemplo, son rico en proteínas. De hecho, además de ser una fuente de calcio y vitamina B12, el queso contiene los 9 aminoácidos llamados "esenciales". A veces juzgado mal, el queso tiene muchos beneficios nutricionales en una dieta sin carne.