Etapa 1
Abre los aguacates, quita el hueso y quita la pulpa, tratando de mantenerla intacta. Corta el aguacate en rodajas finas.
2do paso
Escurre el atún y desmenuza con un tenedor. Lavar el pepino y pelarlo. Corta el pepino en rodajas finas.
Paso 3
En un bol, mezcla el yogur griego con 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 4
Para el aderezo: Coloca un bizcocho en cada plato en orden, el aguacate encima, un poco de yogur griego, el atún, nuevamente el yogur griego y las rodajas de pepino. Espolvorea una pizca de pimiento de Espelette por encima antes de servir.
