¡Estos mini cheesecakes de calabaza están hechos con edulcorante de fruta del monje dorado para un postre delicioso sin azúcar con control de porciones incorporado! ¡Y estos son tan sabrosos para un postre de calabaza bajo en carbohidratos!

Mini cheesecakes de calabaza con especias sin azúcar encontrados en KalynsKitchen.com

Es temporada de calabazas, y estos Mini Cheesecakes de Calabaza  son una delicia de calabaza favorita que es perfecta cuando quieres un postre con control de porciones integrado. Estoy trabajando en un par de recetas nuevas con calabaza para todas las personas que simplemente no pueden obtener suficiente de este ingrediente de otoño, pero para ayudar a los fanáticos de la calabaza, ¡les recuerdo esta receta para los favoritos del viernes ! Y aunque no soy el mayor fanático de la calabaza en el mundo, la tarta de queso con calabaza en capas sin azúcar y la tarta de queso con calabaza baja en azúcar son dos cosas que hago todos los años por esta época, así que supongo que me gusta mucho la calabaza cuando está en forma de ¡tarta de queso!

Estos mini-cheesecakes están hechos con edulcorante Golden Monkfruit (enlace de afiliado) que ayuda a dar ese sabor a azúcar moreno, y cuando actualizamos las fotos, ¡todos estuvieron de acuerdo en que estaban tan sabrosos! Y para la versión actualizada, lo probamos sin la cucharada de harina opcional, ¡y funcionó perfectamente para una versión que es aún más baja en carbohidratos y sin gluten! Pensamos que eliminar la harina hacía que los mini-cheesecakes se hundieran un poco más en el centro. ¡Pero simplemente lo llenamos con crema batida y no nos importó un poco! ¡Espero que disfrutes probando estos pequeños y divertidos pasteles de queso si realmente anhelas una delicia con calabaza!

 

¿QUÉ INGREDIENTES NECESITAS PARA ESTA RECETA?

  • queso crema
  • Endulzante Golden Monkfruit  (enlace de afiliado), u otro endulzante de su elección
  • huevos
  • Puré de calabaza enlatado (enlace de afiliado)
  • crema agria
  • Harina blanca de trigo integral (enlace afiliado) o harina blanca (opcional)
  • vainilla
  • canela molida
  • jengibre molido (enlace afiliado)
  • mezcla de especias de calabaza (enlace de afiliado) (contiene canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, macis y clavo)
  • pizca de sal
  • crema batida para servir, si lo desea

¿QUÉ EDULCORANTE USÉ PARA HACER LOS MINI CHEESECAKES DE CALABAZA SIN AZÚCAR?

Soy un gran admirador del edulcorante cero calorías Lakanto Monkfruit , y usé el edulcorante Golden Monkfruit para agregar un sabor a azúcar moreno a los mini pasteles de queso.

¿QUIERES MÁS GOLOSINAS CON CALABAZA?

Consulte Mis recetas favoritas de calabaza para ver mis recetas dulces y saladas de calabaza, y algunas de ellas también son sin azúcar.

Mini cheesecakes de calabaza con especias sin azúcar encontrados en KalynsKitchen.com

CÓMO HACER MINI CHEESECAKES DE CALABAZA:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Necesitarás algunas tazas de papel de aluminio para hornear (enlace de afiliado) para hacer estos mini pasteles de queso.
  2. Comience encendiendo el horno a 350F/180C y rociando bien los vasos de aluminio con spray antiadherente.
  3. Asegúrese de que el queso crema se haya ablandado en la encimera cuando comience la receta.
  4. Use una mini batidora para batir el queso crema ablandado y el edulcorante Golden Monkfruit (enlace afiliado) o el edulcorante de su elección.
  5. Luego bate los huevos, uno a la vez, usando una velocidad relativamente baja.
  6. A continuación, agregue el puré de calabaza enlatado, la crema agria, la harina (si se usa), la vainilla, la canela, el jengibre y las especias para pastel de calabaza, y una pizca de sal y mezcle hasta que se combinen.
  7. Llene los moldes para hornear de aluminio hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. (Utilicé una taza medidora de 1/4 de taza y dividí la masa entre las 12 tazas, poniendo un poco más de 1/4 de taza en cada una).
  8. Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que los pasteles de queso se vean firmes y se sientan firmes en la parte superior.
  9. Los pasteles de queso se hincharán un poco y luego se hundirán un poco cuando se enfríen, como los de esta foto.
  10. Deje enfriar y luego enfríe al menos 4 horas o toda la noche antes de servir.

Mini cheesecakes de calabaza con especias sin azúcar encontrados en KalynsKitchen.com

¡Sirve con una cucharada de crema batida y disfruta! (Elija la marca de crema batida con menos azúcar que pueda encontrar, pero si los está preparando para una comida festiva, definitivamente agregaría la crema batida que hace que sepa a pastel de calabaza).

Mini cheesecakes de calabaza con especias sin azúcar encontrados en KalynsKitchen.com

MINI PASTELES DE QUESO DE CALABAZA

tiempo de preparación 15 MINUTOS
hora de cocinar 45 MINUTOS
tiempo total 1 HORA

¡Estas mini tartas de queso con calabaza son una idea perfecta si quieres un postre de calabaza sin azúcar con control de porciones incorporado!

INGREDIENTES

  •  12 onzas. queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  •  3/4 taza de edulcorante de fruta del monje dorado (ver notas)
  •  2 huevos
  •  7/8 taza de puré de calabaza en lata (1/2 lata o 7.5 oz.)
  •  2 cucharadas de crema agria
  •  1 cucharada de harina blanca integral o blanca (opcional)
  •  1 cucharadita vainilla
  •  1/2 cucharadita canela molida
  •  1/3 cucharadita Jengibre molido
  •  1/4 cucharadita Pumpkin Pie Spice (contiene canela, pimienta de Jamaica, nuez moscada, jengibre, macis y clavo)
  •  pizca de sal
  •  crema batida para servir, si lo desea

INSTRUCCIONES

  1. Asegúrese de que el queso crema se haya ablandado en el mostrador antes de comenzar la receta.
  2. Precaliente el horno a 350F/180C. Coloque 12  moldes para hornear de aluminio en moldes para muffins y rocíe bien los moldes para  hornear de aluminio (enlace afiliado) con spray antiadherente.
  3. Use una batidora de mano pequeña para batir el queso crema ablandado y la fruta del monje granulada (o los edulcorantes de su elección).
  4. Agregue los huevos, uno a la vez, usando una velocidad relativamente baja para incorporar los huevos a la mezcla. (No bata la mezcla a alta velocidad después de haber agregado los huevos).
  5. Agregue la calabaza enlatada, la crema agria, la harina (si se usa), la vainilla, la canela, el jengibre, las especias para pastel de calabaza y la sal y mezcle suavemente con la batidora.
  6. Use una taza medidora de 1/4 de taza para dividir la masa entre las 12 tazas de aluminio para hornear (utilicé un poco más de 1/4 de taza de masa en cada taza de aluminio).
  7. Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que los pasteles de queso se vean firmes y se sientan apenas firmes en la parte superior. (No se alarme cuando se hinchen un poco y luego se hundan un poco a medida que se enfrían).
  8. Deje enfriar 30 minutos, luego enfríe durante al menos 4 horas o toda la noche.
  9. Estos mini pasteles de queso se sirven mejor con una generosa cucharada de crema batida encima.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

PRODUCIR: 12 

TAMAÑO DE LA PORCIÓN: 1

Cantidad por porcion: Calorías:128Grasa total:11gGrasa saturada:6,2gGrasas trans:0gGrasa no saturada:3,5 gColesterol:61 mgSodio:113 mgCarbohidratos:4.7гFibra:0,6 gAzúcar:3gProteína:3g