Agitemos las cosas para el Día de San Patricio con pequeños pasteles festivos vestidos para la ocasión. Estos pequeños batidos de trébol están llenos de pastel, ganache y glaseado en capas en un pequeño frasco de vidrio para simular un batido muy pequeño sin derretir.
Mira estos frascos de vidrio. Tan lindo. Guardé algunos de estos de una marca de yogur que compré recientemente llamada Oui Yogurt y solo tenía que mantenerlos sabiendo que algún día serían útiles. Y hoy ese día.
Puedes hacer estos mini pasteles con la receta a continuación, pero pongámonos en capas para poder mostrarte cómo ensamblé todo.
Hornea los cupcakes de chocolate y déjalos enfriar. Estos cupcakes se hornean con una bonita parte superior abovedada. Recorte las cúpulas como se muestra en la foto de arriba a la izquierda y luego colóquelas con el lado plano hacia abajo en el fondo del frasco de vidrio.
Luego, coloque un poco de ganache dentro del frasco, alrededor de los bordes hasta aproximadamente el mismo nivel que la altura del cupcake abovedado.
Ahora agregue un poco de glaseado de crema de mantequilla con sabor a menta y teñido de verde. Luego, simplemente use la porción restante del cupcake y presiónelo, con el lado cortado hacia abajo en el glaseado hasta que presione y llene la crema de mantequilla contra el costado del frasco.
Estos frascos de yogur Oui funcionaron perfectamente con mis cupcakes, pero también puedes usar otros frascos de vidrio pequeños a los que tengas acceso. Es posible que solo necesite rellenar con más glaseado o ganache y si el frasco es más ancho que el diámetro de su cupcake, también puede cortar el pastel en secciones más pequeñas y tratar de colocarlas en capas en el frasco de vidrio más como lo haría un poquito.
Una vez que el frasco está lleno, es hora de decorar las tapas. Coloca un anillo de crema de mantequilla alrededor del borde del vaso.
Luego, espolvoree algunos jimmies pastel o chispas de confeti y presione suavemente en el glaseado para asegurarse de que estén adheridos. Usé mis chispas Sweetapolita para estos.
Coloca glaseado de crema de mantequilla blanca con una punta de decoración Wilton 2D para simular una cobertura de crema batida.
Pajitas de rayas y monedas de chocolate dices. Sí Sí lo hago.
Mira que lindo. Pero aún no hemos terminado.
Agregue algunas formas de malvavisco de trébol Lucky Charm justo en la parte superior.
¡Oh mi ganache! Son aún más lindos con chocolate rociado encima.
Nota: Si desea agregar el ganache, hágalo antes de colocar las formas de trébol.
¡Alguien tendría mucha suerte de recibir estas deliciosas golosinas!
Ingredientes
Magdalenas de chocolate
- 1-1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 2/3 taza de cacao natural sin azúcar
- 1-1 / 2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de vainilla
- 2/3 taza de leche entera
- 1/2 taza de agua caliente
ganache
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de bocados de chocolate semidulce
Crema de mantequilla de menta
- 2 barras de mantequilla, temperatura ambiente
- 16 oz (paquete de 1 libra) de azúcar en polvo
- Aroma de menta (menta piperita (ver notas)
- 1-2 cucharadas de leche
- 1-2 gotas de colorante alimentario en gel verde
Decoraciones
- frascos de vidrio pequeños (usé frascos de yogur Oui)
- pajitas de papel a rayas verdes
- pastel jimmies chispas de confeti de oro
- Lucky Charms malvaviscos de trébol de cereales
- monedas de oro de chocolate
Instrumentos
- Botella exprimible pequeña
- mangas pasteleras
- Punta decorativa Wilton 2D
Instrucciones
- Para los cupcakes: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre las bandejas para cupcakes con 16 forros de papel.
- Tamice los ingredientes secos en el tazón de una batidora de pie con un batidor de varillas.
- Agregue los huevos, el aceite, la vainilla y la leche y mezcle hasta que estén combinados.
- Agrega el agua caliente lentamente y mezcla hasta que se incorpore. La masa quedará muy líquida. Llene los moldes para magdalenas con masa aproximadamente 2/3 de su capacidad con una taza medidora para mayor facilidad.
- Hornee los cupcakes durante unos 15 minutos o hasta que estén listos.
- Para el ganache: Caliente la crema espesa y la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que se derrita y se combine. Revuelva con frecuencia y retire antes de que comience a hervir.
- Vierta la crema y la mantequilla sobre los bocados de chocolate y deje reposar durante unos cinco minutos en un recipiente resistente al calor. Batir hasta que esté completamente incorporado y suave. La ganache se espesará a medida que se enfríe. Puede calentar en el microondas durante unos 10 segundos según sea necesario para la tubería.
- Para la crema de mantequilla de menta: Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y suave. Agregue el azúcar de repostería lentamente alrededor de una taza a la vez y mezcle hasta que esté completamente combinado. Agregue una cucharadita de leche a la vez al glaseado para lograr la consistencia deseada. Agregue el saborizante de menta y mezcle hasta que esté combinado. Divida el glaseado por la mitad y tiñe la mitad de verde claro con colorante alimentario en gel. Comience con una gota a la vez hasta lograr el color deseado.
- Para decorar: Retire el envoltorio de la magdalena y corte la cúpula de una magdalena. Coloque la cúpula de la magdalena, con el lado cortado hacia abajo, en el fondo del frasco de vidrio.
- Coloca ganache dentro del frasco alrededor del borde de la parte superior del cupcake con una pequeña botella exprimible hasta que esté al nivel del cupcake.
- Coloca glaseado teñido de verde encima y luego coloca la porción restante del cupcake, con el lado cortado hacia abajo, en el frasco de vidrio. Presione suavemente, permitiendo que la crema de mantequilla empuje contra los lados del frasco.
- Coloca una línea delgada de glaseado verde alrededor del borde del frasco y espolvorea jimmies en la parte superior para unir. Presiónelos suavemente si es necesario.
- Prepare una manga pastelera con la punta 2D y coloque glaseado de crema de mantequilla de vainilla para cubrir la parte superior del cupcake. Pipe con un movimiento circular comenzando en el exterior y lleve a una punta puntiaguda.
- Coloca ganache encima del glaseado usando la botella exprimible. Inserte una pajita de papel en ángulo hacia un lado, espolvoree malvaviscos de trébol e inserte una moneda de chocolate envuelta en oro si lo desea.
Notas
Opciones de sabor a menta: El saborizante de menta, el saborizante de caramelo de crema de menta y el saborizante de menta con chispas de chocolate son todas opciones. Lea las instrucciones en el empaque para determinar la mejor cantidad. Los aceites de caramelo suelen tener más concentración de sabor y un poco puede ser de gran ayuda.
¿Cuántos frascos de pastel hará la receta? La receta de magdalenas hace 16 magdalenas y la receta de crema de mantequilla rindió lo suficiente para cuatro pasteles de frasco de vidrio con una gran cantidad de glaseado para cada uno. Puede sumergir los cupcakes restantes en ganache de chocolate o hacer otro lote de crema de mantequilla para otro grupo de cuatro cupcakes. También puede usar menos glaseado para decorar más pasteles pequeños.
Lo divertido de estos batidos es probar diferentes combinaciones de colores y sabores para diferentes fiestas y eventos.
¡Hasta abajo!
